Alimente magice, alimente toxice Superstiții puse la încercare de știință - Medical Journal
Ce să-i spui unui pacient care suferă de colesterol ridicat și supraponderal atunci când își mărește consumul de avocado „bogat în grăsimi bune”? Ce să sugerăm unui pacient care dorește să știe ce alimente își pot încetini declinul cognitiv? Ce trebuie să-i spui pacientului tău atletic care, după ce a văzut filmul „Game Changers”, vrea să adopte o dietă vegană? Cum să vă încurajați pacienții cu obezitate să slăbească, dacă credeți că creșterea în greutate este inevitabilă ?
Avocado, fructe de pădure și alte alimente magice
Potrivit site-ului Medical Press, avocado poate „gestiona obezitatea și preveni diabetul”. 1 Acest titlu atrăgător se bazează pe un studiu efectuat la șoareci în cadrul căruia cercetătorii au observat efectul unui inhibitor al oxidării acizilor grași din avocado. 2
Există o duzină de exemple de acest fel: nucile ca gustare pentru a preveni creșterea în greutate 3 (o asociere simplă între consumul de fructe oleaginoase și creșterea în greutate auto-raportată, fără ajustarea aportului total de energie), 4 ciocolată neagră pentru a combate depresia, chia semințe pentru a slăbi, rodie împotriva cancerului și fructe de pădure pentru a spori memoria. 5 Acest ultim exemplu, raportat în JAMA, se adresează în special medicilor și, într-un mod insidios, transmite noțiunea că fructele de pădure și strugurii stimulează memoria. În realitate, 258 mg de flavonoide extrase din afine și struguri au arătat un efect asupra anumitor abilități cognitive la o minoritate de pacienți, cei cu declin cognitiv semnificativ. 6 Comunicatul de presă merge atât de departe încât să citeze concluzia autorilor, care exagerează în mod clar rezultatele studiului, îndemnând comunitatea științifică să revizuiască recomandările pentru alimentele bogate în flavonoide (fără a observa că 200 g de struguri roșii + 100 g de afine pentru a atinge cantitatea de flavonoide testate în studiu).
Efectul superalimentelor nu este locul în care crezi
Care este efectul real al acestor „superalimente”? De fapt, acesta este în mare parte un efect de halou 7, ceea ce nu este o veste bună pentru sănătatea ta: multe experiențe ilustrează consecințele în domeniul nutriției. De exemplu, combinarea unui aliment sănătos cu un aliment nesănătos este văzută ca fiind mai mică în calorii decât alimentele nesănătoase. 8, 9 În mod similar, consumatorii tind să mănânce alimente susținute ca fiind sănătoase în cantități mai mari, ca și cum factorul „sănătate” ar fi învins factorul „caloric”. 10 - 12 Studiul nostru HOMAWLO (Cum să menținem pierderea în greutate) a constatat că, în încercarea de a menține pierderea în greutate, mulți oameni au favorizat avocado și alte fructe oleaginoase și ulei de măsline. Alimente cu valoare nutrițională dovedită, dar a căror densitate energetică compromite stabilitatea în greutate. 13