Alimente; ulei în comparație - rapiță; Am cea mai bună grăsime; uremuster - Stiftung Warentest
conţinut
Comparația uleiurilor comestibile: Uleiul de rapiță are cel mai bun model de acizi grași
O dietă bogată în grăsimi este probabil una dintre cauzele obezității și a nivelurilor crescute de lipide din sânge, ambii factori de risc pentru bolile coronariene. Cei care stau predominant ar trebui să absoarbă maximum 30% din energia alimentară din grăsimi. Depinde și de compoziția grăsimilor - distribuția acizilor grași saturați și nesaturați. Acest lucru este același pentru uleiurile presate la rece și rafinate.
Acizi grași saturați: Uleiul de floarea-soarelui conține doar aproximativ 13% din acesta. Este bine: nu ar trebui să reprezinți mai mult de o treime din energia care provine din grăsimi. Grăsimile saturate sunt considerate a fi dăunătoare nivelului colesterolului, deoarece majoritatea cresc concentrația colesterolului LDL nefavorabil din sânge. Acizii grași saturați se găsesc în principal în grăsimile animale, cum ar fi untul, în grăsimea de palmier și nucă de cocos. Uleiul de rapiță este cel mai mic.
Acid oleic: Uleiul convențional de floarea-soarelui conține doar aproximativ 27% din acest acid gras mononesaturat de dorit. Datorită unei culturi speciale de floarea-soarelui, conținutul în uleiul organic bogat în acid oleic de la moara de ulei de la Teutoburg este de peste 80%. Acidul oleic are două avantaje. Ajută la scăderea nivelului de colesterol LDL rău din sânge prin înlocuirea grăsimilor saturate din alimente. În plus, un ulei cu o proporție mare de acid oleic poate fi încălzit mai mult decât altele. Uleiurile de rapiță și de măsline sunt, de asemenea, bogate în acid oleic.
Acid linoleic: Dintre cele mai populare uleiuri comestibile, uleiul de floarea soarelui conține cel mai mult dintre acești acizi grași polinesaturați (omega-6) și, prin urmare, este cel mai puțin stabil la căldură. Acidul linoleic este esențial pentru organism; oamenii trebuie să-l ia cu alimente. Dezavantajul este însă că nu numai că scade colesterolul LDL rău, ci și colesterolul HDL bun. Acidul linoleic inhibă, de asemenea, efectul acizilor grași omega-3.
Acid alfa-linolenic: Uleiul de floarea-soarelui conține cu greu acest valoros acid gras omega-3. Conținutul său este cel mai ridicat în uleiul de rapiță. Omul nu-l poate crea singur. El are nevoie de ei pentru a construi pereți celulari în corp, de exemplu. Raportul dintre acizii grași omega-6 și omega-3 nu trebuie să fie mai mare de 5: 1, dar în dieta noastră este de aproximativ 8: 1. Cu uleiul de rapiță, raportul de aproximativ 2: 1 este ideal.
Acest articol este util. 272 de utilizatori consideră că acest lucru este util.