Alimentele alcaline - Cum poate corpul să-și mențină echilibrul acido-bazic în echilibru
Organismul uman este aproape permanent ocupat cu reglarea valorii pH-ului, deoarece o valoare constantă a pH-ului din sânge este de o importanță decisivă pentru numeroase procese metabolice. La persoanele sănătoase, pH-ul sângelui este de aproximativ 7,4.
Dacă valoarea este sub 7,37, se vorbește colocvial de supraacidificare. Dacă, pe de altă parte, este peste 7.45, se vorbește despre o valoare alcalină (de bază).
Printre altele, valorile corecte sunt importante pentru metabolismul zahărului (glicoliză), rezistența vasculară, legarea oxigenului în sânge de globulele roșii (hemoglobină) și activitatea musculară a inimii.
Folosind o analiză a gazelor din sânge (BGA), valoarea pH-ului poate fi determinată relativ ușor și corect într-un timp scurt.
Organismul își reglează în mod normal echilibrul independent
Organismul reglează echilibrul acido-bazic prin așa-numitele sisteme tampon, care sunt capabile să lege excesul de ioni de hidrogen cu ajutorul proteinelor sau să le elibereze înapoi în sânge, dacă este necesar. Multe organe, cum ar fi rinichii, plămânii și ficatul, asigură, de asemenea, că valoarea pH-ului este menținută la un nivel constant.
La o persoană sănătoasă, echilibrul acido-bazic este menținut în echilibru complet independent de sistemele tampon, dar de ce trebuie să facă de fapt organismul în mod constant pentru a menține acest sistem în echilibru?
Acest lucru are legătură cu alimentele pe care le consumăm, printre altele.
Alimente bazice și acide
În acest moment, trebuie să subliniem din nou că suntem ferm convinși că, în general, nu putem greși cu o dietă echilibrată și variată. Cu toate acestea, continuăm să ne întrebăm despre alimentele care sunt bazice și care sunt acide.
Aproape toate alimentele vegetale, cum ar fi nucile, migdalele, fisticul, fructele, legumele, ierburile, ciupercile și semințele sunt numărate printre așa-numiții formatori de bază. Asta inseamna: Vă puteți asigura că creșteți pH-ul.
Alimentele precum lactatele, ouăle, carnea, peștele, zahărul, cafeaua, limonadele, alcoolul, sparanghelul și toate tipurile de cereale sunt considerate a fi acide, vă puteți asigura că valoarea pH-ului este redusă.
Acizii sunt creați în organism, dar îi sunt adăugați și prin alimente.
De altfel, nu se poate deduce din gustul unui aliment dacă reacționează alcalin sau acid în organism. De exemplu, fructele care au un gust foarte acru, precum lămâile, au o reacție alcalină în organism.
Mulți oameni caută modalități de a mânca mai alcalin
Din numeroase conversații am putut constata că nu puțini exprimă dorința de a integra mai multe alimente alcaline în viața lor de zi cu zi.
Așa că am făcut o mică cercetare și am găsit un jucător de frunte printre fructele noastre uscate: smochinele noastre uscate.
Smochinele uscate au o valoare alcalină foarte mare
Smochinele în formă uscată s-au bucurat întotdeauna de o mare popularitate. Atât smochinele noastre sălbatice persane, naturale, cât și smochinele noastre naturale, uscate din Turcia au găsit numeroși iubitori în toată Europa.
Dar ceea ce știau foarte puțini oameni până acum, că smochinele uscate au cea mai mare valoare alcalină (de bază) dintre toate alimentele.
Așa este, nu numai că au una dintre cele mai mari valori dintre fructele noastre uscate, ci și printre primele dintre toate alimentele. Au o valoare PRAL de -18, care este relativ mare. PRAL înseamnă „încărcarea potențială cu acid renal”, care corespunde cu posibila încărcare acidă a rinichilor. Valoarea arată excreția acidului prin rinichi la 100 g dintr-un aliment consumat.
Pe lângă smochinele uscate, stafidele, caisele și bananele au, de asemenea, valori PRAL destul de ridicate și sunt recomandate în mod repetat pentru o dietă alcalină.
Așa cum s-a descris deja mai sus, aproape toate alimentele pe bază de plante sunt considerate alcaline și, prin urmare, pot fi recomandate dacă apare problema unei diete alcaline. Fructele uscate pot fi consumate mai ales după consumarea produselor care formează acid pentru a sprijini organismul în procesele sale naturale. Smochinele uscate se potrivesc în mod minunat aici, sunt, de asemenea, un bun substitut pentru dulciuri precum ciocolata și, prin urmare, pot fi consumate fără conștiința vinovată.