Alimentele bogate în proteine și cu conținut scăzut de glicemie contracarează efectul yo-yo
Mulți adulți și, de asemenea, copiii de astăzi au dificultăți în menținerea greutății în limitele normale și, astfel, pentru a preveni creșterea excesivă în greutate. Cei mai mulți dintre ei se îngrașă repede rapid, mai ales după dietele de slăbire, apoi chiar și-au adus mai multe kilograme decât înainte. Acest efect este, de asemenea, cunoscut sub numele de efect yo-yo.
Rezultatele unui amplu studiu nutrițional european indică acum că o dietă bogată în proteine, cu carne slabă, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, leguminoase și produse mai puțin rafinate, cum ar fi pâinea albă, contracarează efectul yo-yo. Opt centre europene de cercetare sunt implicate în studiul Diogene (dietă, obezitate și gene) finanțat de UE cu 14,5 milioane de euro. Acestea includ Institutul german pentru nutriția umană Potsdam-Rehbrücke (DIfE).
Ca parte a studiului Diogenes, oamenii de știință din DIfE, conduși de nutriționistul Andreas F. H. Pfeiffer, au examinat care sunt factorii nutriționali care joacă un rol în creșterea în greutate. Scopul studiului este de a obține cele mai bune recomandări dietetice posibile din rezultatele sale.
Au participat în total 772 de familii europene cu 938 de adulți supraponderali și 827 de copii. La începutul studiului Diogenes, participanții la studiu supraponderali, adulți, au trebuit mai întâi să piardă în greutate cu ajutorul unei diete de reducere de opt săptămâni (800 kcal/zi). Dintre cei 938 de participanți la studiu, 773 au finalizat această fază de reducere a greutății. În medie, participanții au pierdut în jur de 11 kilograme de greutate corporală.
În următoarea parte de intervenție a studiului, întreaga familie a trebuit apoi să respecte una din cele cinci diete prescrise pentru o perioadă de șase luni, care au fost selectate la întâmplare.
Alegerile au fost:
1. o dietă cu un conținut crescut de proteine (25% conținut de proteine) și un indice glicemic scăzut,
2. o dietă cu un conținut ridicat de proteine și un indice glicemic ridicat,
3. o dietă cu un conținut normal de proteine (13% conținut de proteine) și un indice glicemic scăzut,
4. o dietă cu un conținut normal de proteine și un indice glicemic ridicat.
5. Această dietă era o „dietă de control” care se baza pe recomandările dietetice existente.
În timpul studiului, nutriționiștii au oferit sprijin și sfaturi familiilor. Cercetătorii au colectat, de asemenea, probe de sânge și urină de la participanții la studiu. Dintre cei 773 de participanți inițiali, 558 au finalizat faza de dietă de șase luni. Aceasta corespunde unei rate de succes de aproximativ 72%. În grupurile care au urmat dietele bogate în proteine și glicemice scăzute, au existat mai puține abandonuri decât în grupurile ale căror diete au avut un conținut de proteine de 13% și un indice glicemic ridicat.
După faza de reducere a greutății, greutatea corporală medie a crescut semnificativ din nou în următoarele șase luni în grupul care a urmat o dietă cu un indice glicemic ridicat și un conținut scăzut de proteine. Greutatea a crescut aici cu o medie de 1,67 kilograme. Combinația dintre indicele glicemic scăzut și conținutul ridicat de proteine a fost cea mai bună. În acest grup, nu s-a observat niciun efect yo-yo chiar și după șase luni.
„Studiul Diogenes arată că recomandările dietetice actuale nu sunt ideale pentru a preveni creșterea în greutate a persoanelor supraponderale”, spune Andreas Pfeiffer, șeful departamentului de nutriție clinică la DIfE. „O dietă cu un conținut de proteine ușor mai ridicat decât este recomandată în prezent și un indice glicemic scăzut face mai ușor pentru persoanele supraponderale să își mențină greutatea corporală redusă mai mult timp după o dietă de slăbit. În plus, participanții la studiu par să fie mai ușor să-și schimbe permanent dieta la acest tip de dietă ”, explică Pfeiffer. Sursa: comunicat de presă DIfE din 26 noiembrie 2010 (18 februarie 2011)