Alimentele de bază Tabelul alimentelor de bază
Cel puțin 50% dintre oameni sunt „supărați”. Alimentele alcaline ajută organismul să-și echilibreze echilibrul acido-bazic. Aici veți găsi informații și tabele alimentare despre nutriția alcalină, precum și cele mai bune sfaturi de gătit!
Pentru anumite linkuri din acest articol, FIT FOR FUN primește un comision de la dealer. Aceste legături sunt marcate cu o pictogramă. Mai Mult
O dietă alcalină este încă la modă. În spatele acesteia se află teza conform căreia organismul „supraacidifică” din cauza prea multor părți producătoare de acid din alimentele zilnice. Puteți contracara acest lucru cu o dietă alcalină.
FIT FOR FUN explică care sunt alimentele de bază și cum le puteți integra în dieta dumneavoastră.
Elementele de bază: ce sunt alimentele de bază?
Ca urmare a unui echilibru acido-bazic dezechilibrat, pot apărea consecințe nocive. Susținătorii unei diete alcaline se bazează, așadar, pe alimente cu conținut scăzut de acid și alcaline.
Scopul unei diete alcaline este stabilizarea echilibrului acido-bazic, ameliorarea mecanismelor de reglare și prevenirea supraacidificării.
Supraacidificarea poate duce la diverse boli sau afecțiuni cronice, cum ar fi neurodermatita, artroza, osteoporoza, tulburări de somn, aritmii cardiace, alergii și chiar cancer.
Unii medici alternativi atribuie aproape fiecare boală hiperacidității. Pentru a evita acest lucru, așa-numitele alimente de bază sunt utilizate în dieta de bază.
Efectul dietei alcaline a fost până acum științific în mare parte nedovedit. Corpul nostru are, de asemenea, unele mecanisme și organe extrem de eficiente (cum ar fi rinichii sau ficatul) care previn supraacidificarea.
Care este diferența dintre alimentele acide și cele bazice?
Alimentele de bază includ acele alimente care activează formarea bazelor în organism sau oferă organismului dvs. minerale de bază. Prin urmare, ele sunt numite și „formarea bazelor”.
Categoria alimentară de bază include toate tipurile de legume și fructe, ierburi, ciuperci, muguri și muguri și migdale.
Există diferențe în conținutul de bază al fructelor și legumelor. Alimentele de bază sunt împărțite în alimente puternic de bază și de mediu până la slab de bază.
De exemplu, spanacul, morcovii, țelina, salatele de culoare verde închis (de ex. Racheta), fasolea verde, conopida, varza savoy, mazărea proaspătă, roșiile, castraveții, sfecla, fasolea albă și bananele au un efect puternic alcalin.
Majoritatea tipurilor de fructe, pe de altă parte, au un efect de bază slab până la mediu.
Alimentele acide sau acide ar trebui evitate în cea mai mare parte într-o dietă alcalină, deoarece acestea au un impact negativ asupra echilibrului acido-bazic din organism. Această categorie include lapte și produse lactate, pește, carne, ouă, dulciuri și cereale.
Buni acidifianți vs. acidifianți răi
- Bun generator de acid sunt foarte bogate în nutrienți și sănătoși - dar ar trebui să vă bucurați de ele cu moderare și să le combinați întotdeauna cu alimente care formează baze.
Acestea includ cereale și produse din cereale integrale, fulgi de ovăz/ovăz, leguminoase, orez din cereale integrale, mei, nuci (de exemplu alune, balene, macadamia și nuci de Brazilia), semințe oleaginoase (semințe de in, susan - dar și semințe de floarea-soarelui și dovleac, chia și semințe de mac), Pseudograine (amarant, quinoa și hrișcă) sau tofu.
Uleiurile vegetale și grăsimile de înaltă calitate sunt printre alimentele neutre: de exemplu măsline, in, semințe de dovleac sau ulei de cânepă, unt organic și ghee).
- Sub „generatoare de acid rău” se înțelege toate produsele extrem de prelucrate din industria alimentară, precum și mâncarea rapidă. Acestea trebuie evitate în mod constant sau consumate numai în cazuri excepționale.
Acestea includ: produse finite și băuturi, produse lactate, produse din cereale obținute din făină albă (de exemplu, prăjituri, produse de patiserie, paste, cereale), produse fabricate din gluten (vegetarian bolonez, mezeluri sau seitan), produse din soia prelucrate puternic (înlocuitor de carne tocată sau proteine din soia), produse care conțin zahăr industrial, alcool și Cafea și alte băuturi care conțin cofeină.
O prezentare generală a generatoarelor de acid bune și rele
| Boabe: spelt, secară, orz, porumb | Produse din cereale din făină albă: produse de patiserie, paste, cereale |
| Produse din cereale: bulgur, cuscus, fulgi de ovăz | Carne și produse din carne: cârnați, șuncă, măruntaie |
| Pseudo-boabe: quinoa, amarant, hrișcă | Pește și fructe de mare: somon, creveți, hering |
| Leguminoase: linte, fasole, soia, naut, mazăre | Lapte și produse lactate: iaurt, brânză de vaci, budincă |
| Tofu și produse din soia fermentată: miso, tempeh | produse prelucrate intens: mese gata, sosuri etc |
| nuci | Ouă |
| Semințe uleioase: susan, semințe de in, semințe de dovleac, semințe de mac, cânepă | Alcool, băuturi răcoritoare, băuturi răcoritoare, cofeină |
| Cacao și praf de cacao crud | grăsimi puternic hidrogenate (margarină, tartine) |
De ce ai nevoie de alimente alcaline?
Cel puțin 50% dintre oameni sunt presupuși „acizi” - adică echilibrul lor acid-bazic este mai acid decât bazic.
Riscul unei cantități insuficiente de minerale este rezultatul dacă nu consumăm suficiente alimente alcaline și consumăm în schimb prea multă carne, brânză, cafea, alcool și fast-food.
Zaharul și proteinele animale sunt, de asemenea, considerate formatoare de acid. Adăugați la aceasta o lipsă de exercițiu, stres și, eventual, nicotină, este probabil ca problemele de sănătate.
- A mânca echilibrat și sănătos pare a fi cu atât mai important! Cu o mulțime de alimente proaspete, cum ar fi fructe și legume, produse din cereale integrale, leguminoase și nuci, sunteți cu siguranță în siguranță - și nu mai trebuie să vă faceți griji cu privire la echilibrul acido-bazic.
Acru nu este întotdeauna distractiv: Puteți găsi cei mai mari acidifianți în galeria de imagini
Dieta cu exces de bază
O dietă pur de bază cu alimente de bază este foarte strictă și dificil de implementat în viața de zi cu zi.
Din acest motiv, există de ceva timp o variantă oarecum dezamorsată: dieta excesivă de bază. În această dietă, sunt utilizate în principal alimentele alcaline, dar sunt permise și alimentele care formează acid - dar nu și alimentele puternice care formează acid!
Multe dintre alimentele cu conținut scăzut de acid conțin minerale și vitamine importante care ne pot îmbogăți dieta și contribui la o dietă sănătoasă.
Mulți nutriționiști recomandă 70 până la 80 la sută alimente alcaline și 20 până la 30 la sută alimente care formează acid ca linii directoare pentru propria dietă.
Lista: fruct alcalin
| Merele | ananas | Caise |
| Banane | Pere | Clementine |
| Date (proaspete) | Căpșune | Fig |
| afine | Zmeură | Cireșe |
| kiwi | Tei | Mandarine |
| Mango | Pepeni | Prune Mirabelle |
| Portocale | Grapefruit | Papaya |
| Piersici | Prune | Gutuile |
| Agrișe | Fructe de stea | Fructe uscate |
| struguri | Lămâi | prune |
Lista: legume alcaline
| anghinare | Vânătă | Salate de frunze |
| conopidă | Fasole verde | brocoli |
| Mazăre proaspătă | Castraveți | Kale |
| Morcovi | Cartofi | Gulie |
| dovleac | Chard elvețian | paprika |
| Pastarnac | ridiche | varză de Bruxelles |
| Sfeclă | varza rosie | țelină |
| sparanghel | spanac | cartof dulce |
| roșii | fasole alba | savoy |
Lista: ierburi alcaline, ciuperci și germeni
| Chanterelles | nucşoară | Varza de broccoli |
| Ciuperci de stridii | Cuisoare | Schinduf |
| Shiitake | Ardei iuti | Varza de ridiche |
| Ciuperci | oregano | |
| ciupercă | mărar | |
| Morel | pătrunjel | |
| trufă | piper | |
| mentă | ||
| rozmarin | ||
| salvie | ||
| arpagic | ||
| coriandru | ||
| cimbru | ||
| ghimbir | ||
| vanilie |
Lista: Băuturi alcaline
| apă |
| ierburi și fructe neîndulcite |
| Apă cu suc de lămâie sau oțet de mere |
| Sucuri de legume fără adaos de zahăr |
| Smoale de fructe fără adaos de lapte sau zahăr |
Gătit cu alimente de bază
Dacă doriți să începeți cu o dietă alcalină, cel mai bine este să aduceți o mulțime de fructe și legume proaspete în farfurie și să evitați mâncarea rapidă și produsele procesate.
Raportul dintre bază și alimentele care formează acid trebuie să fie de 80 până la 20%. În practică, poate arăta astfel:
- Ciorbe pe bază de dovleac, cartof sau nap: Gătiți legumele în stoc de legume până când se înmoaie, se piureză și se condimentează după gust.
- În loc de smântână și alte produse lactate, puteți folosi și semințe de dovleac sau ulei de susan pentru rafinare!
- Ierburile proaspete sunt o parte importantă a dietei alcaline și condimentează fiecare fel de mâncare! Puteți încerca, de asemenea, ceva nou - de exemplu chervil pentru salate sau coriandru pentru mâncăruri asiatice.
- Pentru cei cărora le place cremosul: Untul de nuci este ideal pentru îngroșarea sosurilor și este, de asemenea, minunat în sosul de salată! Cu toate acestea, piureul nu trebuie să conțină adaos de zahăr, deoarece acesta suprimă efectul de formare a bazelor în organism.
- Experții în nutriție alcalină recomandă consumul unui număr deosebit de mare de alimente alcaline o zi pe săptămână și, de asemenea, consumul unui litru de bulion alcalin (de exemplu, un bulion făcut din cartofi, morcovi, țelină și ghimbir).
- În plus, există pe piață așa-numitele pulberi bazice sau pulberi acid-bazice, care sunt destinate reducerii expunerii la acid legate de dietă și compensării excesului de acid. Acest supliment alimentar constă dintr-un amestec de compuși de sare minerală și zaharoză și/sau lactoză.
Mai multe articole pentru tine
Bună dragă Echipa Fit For Fun, ce zici de o dietă alcalină cu lapte de cocos, lapte de ovăz etc.? LG
Dragă Chrissi, laptele de cocos este numărat printre formatorii de bază și este foarte potrivit pentru o dietă bogată în bază. Laptele de ovăz, dar și laptele de migdale, de caju sau de orez, se numără printre „substanțele acide bune”. Cu toate acestea, acestea ar trebui să fie savurate cu moderație și întotdeauna combinate cu alimente care formează baze. Condiția prealabilă este ca băuturile din plante să nu fie prelucrate intens și să nu fi fost adăugat zahăr. Laptele animal este un „generator de acid rău” (trebuie evitat în mod constant sau consumat numai în cazuri excepționale). Acesta este motivul pentru care înlocuitorii de lapte pe bază de plante sunt alegerea mai bună dacă doriți să mâncați o dietă de bază. Salutări de la echipa FIT FOR FUN
Bună ziua, îmi cer iertare pentru această rubrică, dar din păcate nu văd nicio altă posibilitate de ce lămâile și alte produse ACID sunt vândute ca elementare. Aceasta este pur și simplu o definiție chimică și astfel un acid este un acid și o bază este o bază (alcalină). M-ar interesa cum ați venit cu ea și dacă comentariul rămâne aici. Cu salutări
Bună ziua Christoph, reprezentarea acid-bazică nu arată aciditatea alimentelor, ci o valoare construită care se referă la componentele în care un aliment este descompus prin digestie și metabolism. Lămâile, de exemplu, sunt acide în mod natural datorită concentrației lor ridicate de acizi din fructe și vitamina C, acid ascorbic. Dar acizii fructelor sunt repartizați rapid în organism. Ulterior, predomină substanțele alcaline, cum ar fi mineralele potasiu și magneziu. Aceasta înseamnă: Dacă după digestia și degradarea unui aliment mai rămân produse bazice decât acide, acesta este clasificat ca bazic. Lămâile oferă organismului mineralele de bază magneziu și potasiu - de unde și termenul „formarea bazelor”. Suntem întotdeauna bucuroși să răspundem la întrebări despre conținutul nostru și așteptăm cu nerăbdare critici constructive. Dar nimeni nu are nevoie de insulte de niciun fel - chiar și online. Prin urmare, am dori să vă cerem să fiți politicos și prietenos în coloana de comentarii. Cu respect, echipa FIT FOR FUN
Ți-a fost semnalat un bug și încă nu l-ai corectat. Prostia este explicația mai inofensivă pentru acest lucru. Dacă vă induceți în eroare în mod deliberat cititorii, lucrurile sunt mult mai rele. Am găsit această pagină printr-o căutare pe Google, deoarece gastrita înseamnă că trebuie să evit alimentele acide. Datorită cunoștințelor mele chimice, știu că articolul dvs. este o prostie totală. Cu toate acestea, cititorii fără astfel de cunoștințe prealabile riscă să creadă această prostie și să mănânce lămâi cu ulcer stomacal și să moară din cauza acestuia. Ceea ce faceți aici, cel puțin în Austria, se încadrează în infracțiunea de a pune în pericol comunitatea. Nu sunt familiarizat cu legislația germană, dar cel puțin după o moarte puteți fi urmărit penal pentru omucidere neglijentă.
Stimate domnule Volkmann, explicația noastră nutrițională anterioară că lămâile au un efect alcalin în organism este corectă. Faptul că suferă de gastrită necesită însă o abordare complet diferită. Cu acest tablou clinic trebuie să reduceți o dietă alcalină: cei afectați nu trebuie doar să renunțe la lămâi, ci și, de exemplu, portocale, ananas, soiuri de varză sau ardei - toate au un efect alcalin în organism, dar trebuie evitate în cazul gastritei. În plus, vă recomandăm întotdeauna să vă schimbați dieta în cazul bolilor preexistente numai atunci când sunt însoțiți de un medic, astfel încât să putem răspunde nevoilor individuale. Înțelegem nevoile dvs. și - așa cum am menționat deja - așteptăm întotdeauna cu nerăbdare întrebări și critici constructive, pe care suntem bucuroși să le luăm la inimă. Dar am dori, de asemenea, să vă cerem să vă abțineți de la insulte și acuzații necorespunzătoare. Vă dorim tot binele. Salutări de la echipa FIT FOR FUN