Alimentele fără lactoză Nu sunt utile pentru toată lumea
Industria oferă o mare varietate de alimente fără lactoză. Pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, unele dintre produsele adesea mai scumpe sunt utile - dar pentru toate celelalte sunt de prisos.
- În produsele fără lactoză, zahărul din lapte (lactoza) este deja defalcat. De aceea sunt bine tolerate de persoanele cu intoleranță la lactoză.
- Cei care nu au intoleranță la lactoză nu au nevoie de acestea, de regulă, produse mai scumpe.
- Unele alimente nu conțin lactoză în mod natural - nu lăsați publicitatea să vă păcălească aici!
Lactoza (zahărul din lapte) este o componentă naturală a laptelui. Aproximativ fiecare a șaptea persoană din Germania suferă de intoleranță la lactoză (intoleranță la zahărul din lapte) și nu poate digera zahărul din lapte sau nu îl poate digera prost. Industria oferă o gamă largă de alimente fără lactoză. De obicei, acestea costă mai mult decât variantele convenționale.
Pentru cei care nu sunt intoleranți la lactoză, produsele fără lactoză nu oferă nicio valoare adăugată. Și chiar și cu o intoleranță, nu orice persoană afectată trebuie să cumpere totul cu eticheta „fără lactoză” - deoarece aceasta face publicitate și alimentelor care nu au aproape lactoză în mod natural.
Brânza tare este în mod natural aproape fără lactoză
În funcție de gradul de sensibilitate, mulți suferinzi pot tolera cantități mici de lactoză și, prin urmare, anumite produse lactate convenționale. Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), majoritatea celor afectați de intoleranță la lactoză pot tolera 12 grame de lactoză odată.
- unt are un conținut de lactoză mai mic de 1% și se consumă de obicei numai în cantități mici.
- majoritatea tipurilor de brânză, În special brânzeturile tari și semiduri precum Emmentaler, Bergkäse, parmezan sau Gouda, conțin urme de lactoză doar datorită procesului de fabricație.
- Produse lactate acre, cum ar fi iaurt conțin 3 până la 4 grame de lactoză la 100 de grame. Cu toate acestea, bacteriile lactice conținute descompun parțial lactoza. Cu toate acestea, iaurturile cremoase conțin adesea lapte praf degresat suplimentar (care nu se află pe lista ingredientelor) și apoi au un conținut mai mare de lactoză pe lângă un conținut mai mare de proteine. Acest lucru poate fi observat în iaurturile naturale de la valoarea nutrițională mai mare pentru zahăr (până la aproximativ 7 grame la 100 de grame.
Intoleranța la lactoză ar trebui să fie diagnosticată cu siguranță de un specialist, iar cei afectați ar trebui să solicite sfaturi nutriționale calificate. Testele rapide la domiciliu nu sunt semnificative și trebuie confirmate de medic.
„Fără lactoză” reglementată doar parțial de lege
Nu există nicio reglementare legală pentru termenul „fără lactoză” care să se aplice tuturor alimentelor. Până în prezent au existat doar reglementări legale pentru brânză sau produse fabricate din brânză și produse lactate, cum ar fi iaurtul sau laptele cu caș. De la sfârșitul anului 2016, un conținut de lactoză mai mic de 0,1 grame la 100 de grame și etichetarea corespunzătoare a fost obligatoriu pentru aceste produse în Germania dacă se face publicitate fără lactoză.
De asemenea, cu alte alimente, de ex. Produsele de cârnați, ciocolata sau biscuiții care sunt publicitate ca fără lactoză se bazează de obicei pe această valoare. Aici nu este necesară indicarea conținutului de lactoză.
Cererile noastre
- Trebuie să fie pentru toate Alimentele sunt reglementate de lege, ceea ce înseamnă „fără lactoză” și „lactoză scăzută”.
- Producătorilor nu ar trebui să li se permită să facă publicitate alimentelor cărora li se aplică oricum această definiție (de exemplu, brânză tare sau semidură).
- Pe de altă parte, o adăugare precum „fără lactoză în mod natural” este o informație utilă pentru consumatori - de asemenea, este clar că acest lucru nu justifică un preț mai mare.
Bacsis: Puteți obține informații temeinice din punct de vedere științific despre trăirea cu intoleranță la lactoză de la Institutul pentru calitate și eficiență în îngrijirea sănătății (IQWiG) și ajutor suplimentar de la Asociația Germană pentru Alergii și Astm.