Alimentele sănătoase sunt mai scumpe miliarde de dolari din cauza obezității
Alimentele sănătoase sunt mai scumpe O nutriție bună este o chestiune de bani
Supraponderalitatea costă miliarde
A existat, de asemenea, un studiu foarte remarcat pe această temă în Germania: Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului a publicat un studiu amplu în 2007. Aceasta a ajuns la concluzia că ajutorul de șomaj II nu este suficient pentru a hrăni copiii și tinerii într-un mod echilibrat și sănătos - chiar dacă cumpără doar la discounter.
Experții au stabilit costurile reale, în funcție de vârsta copilului, cu până la 45 la sută mai mare decât beneficiul standard. Autorii studiului au avertizat asupra costurilor economice ale supraponderabilității - și a bolilor cronice rezultate. Așa-numitul studiu KIGGS privind sănătatea copiilor și adolescenților din Germania arată că deja șase la sută din toți copiii și adolescenții germani sunt obezi, în clasele sociale mai mici proporția este aproape de două ori mai mare. La maturitate, două treimi dintre bărbați și jumătate dintre femei sunt considerați supraponderali sau obezi.
Potrivit Oficiului Federal de Statistică, cheltuielile cu sănătatea din Germania au crescut la peste 300 de miliarde de euro anul trecut. Și potrivit estimărilor Ministerului Federal al Educației și Cercetării, aproximativ o treime din aceste costuri sunt cauzate de boli care sunt direct sau indirect legate de nutriție. În Statele Unite, doar costul diabetului și al bolilor cardiovasculare este estimat la 700 de miliarde de dolari pe an.
Critica subvențiilor agricole
Oamenii de știință britanici văd politica ca o obligație. Acestea se referă la studii care examinează politica agricolă a UE. Acestea arată că diferențele de preț dintre alimentele nesănătoase și cele sănătoase sunt influențate de subvențiile pentru anumite produse agricole. Potrivit autorilor, subvențiile pentru zahăr, ulei sau lapte au potențialul de a afecta sănătatea publică prin scăderea prețurilor alimentelor dulci și grase.
Ce sunt grăsimile trans?
Pe lista de ingrediente, acestea se ascund în grăsimi și uleiuri hidrogenate. Numele sună complicat și se explică prin biochimie: acizii grași nesaturați se află în așa-numita configurație cis. Aceasta descrie poziția atomilor de hidrogen asupra atomilor de carbon într-o legătură dublă. Aceste legături chimice se pot modifica ca urmare a procesării industriale sau a încălzirii intense a grăsimilor. Așa se creează acizii grași trans - cu efecte nedorite: cresc colesterolul LDL (rău) din sânge și, în același timp, scad colesterolul HDL (bun) (mai multe despre acest lucru mai târziu). La rândul său, acesta reprezintă un factor de risc pentru infarct și accident vascular cerebral, după cum au arătat studiile.
Un număr deosebit de mare de acizi grași trans poate fi găsit în chipsuri, margarină, cartofi prăjiți, mese gata, dulciuri și supe. Autoritatea alimentară americană FDA dorește să interzică grăsimile trans din alimente în următorii trei ani și astfel să prevină mii de atacuri de cord fatale în populația SUA. Încă din 2013, FDA a declarat că grăsimile trans nu ar putea fi considerate drept componente „în general sigure” ale alimentelor. Substanțele considerate periculoase pentru sănătate ar trebui permise numai în cazuri individuale.