Alimentele viitorului pe farfurie

Mai multe plante, mai puțină carne, semințe, leguminoase, alge ... Așa arată farfuriile noastre de mâine. Târgul internațional de alimente, care își deschide porțile în această duminică Paris-Nord Villepinte și până joi, 25 octombrie, este un bun indicator al tendințelor alimentare viitoare. Sunt prezentate peste 400.000 de produse, din 119 țări. Printre referințele cheie ale acestui eveniment rezervate profesioniștilor: un gin italian distilat cu ienupăr și măsline, linte recondiționată în formă de boabe de orez și o băutură vegană din fructe.

farfurie

Domnia semințelor oleaginoase, a veganilor, fără gluten și a superalimentelor se arată cu mare fanfară. Acum mâncăm verde, crud și local. Datorită apariției organice, algele, scoarța și semințele mici au devenit pur și simplu „super”. Noile liste de cumpărături mărturisesc acest lucru: fructe de goji, spirulină, ghimbir, varză, ulei de cocos, pulpă de jojoba ... Vânzătorii, influențatorii de pe rețelele de socializare și chiar nutriționiștii le conferă virtuți minune: spirulina ar da energie, semințele de chia ar slăbi și promovează somnul și curcuma ar preveni colesterolul, ar preveni îmbătrânirea prematură și ar putea evita cancerul. În câmpurile Occitaniei, aceste alimente magice au început să crească. Semințe de chia în Haute-Garonne, sevă de mesteacăn în Pirinei, fructe de padure goji în Pirineii Orientali și Lot-et-Garonne ...