Alte articole din domeniul chimiei și nutriției alimentelor
| Analgezic | Care sunt acolo, le lucrăm și care sunt diferențele? |
| Pastile de slăbit | Ce ingrediente active există, ce funcționează și care sunt riscurile? |
| vegetarianism | Ce trebuie luat în considerare cu dieta vegetariană? |
| Zgură | Conceptul de zgură și cum să câștigi bani din aceasta. |
| Caloriile goale | Zaharul este doar o calorie goală? O discuție și despre alte „calorii goale” |
| Marile erori nutriționale | Chiar și astăzi există prejudecăți cu privire la anumite alimente. Sarea provoacă hipertensiune arterială? Te îngrașă grăsimea? Citiți mai multe despre fundalul acestor afirmații. Articol din 2003 |
| Marile erori nutriționale 2 - ceea ce este otrăvitor astăzi? | O continuare contemporană a anului 2018, la care se supune știința nutrițională sau ceea ce a fost demonizat în ultimii 30 de ani. |
| Inginerie genetică | Ce să cred despre alimentele modificate genetic și ce se întâmplă acolo în general ? |
| Ingineria genetică partea 2 | Partea 2: Aplicații ale ingineriei genetice în sectorul alimentar |
| Iradiere | Ce se întâmplă atunci când alimentele sunt iradiate cu radiații ionizante |
| Vitamine si cancer | Poți preveni cancerul cu vitamine? ? |
| colesterolului | Ce zici de colesterol, LDL și HDL? Un vechi eseu din 2002. |
| Colesterolul 2 | O revizuire nouă și extinsă a vechiului articol, care intră mai în detaliu asupra efectului fiziologic și a ultimelor descoperiri științifice. |
| Mâncare funcțională | Ce zici de aceste alimente noi ? |
| ESB și scandaluri | Nu, nu un articol nou despre boala mortală, care elimină Anglia ESB. Dar de ce există scandaluri alimentare și cum ar trebui să ne comportăm. |
| Cosmetice și aditivi/alergii | Cosmeticele naturale sunt mai sănătoase? Ce ar trebui să credeți despre numeroasele substanțe care sunt menționate pe ambalaj? |
| Apă moale pentru plante | Am nevoie de apă moale pentru plantele mele și cum o pot obține? |
| detergent de rufe | Ingredientele, compoziția și diferențele dintre detergenții pentru grele și detergenții pentru lână |
| Nanoparticule | Ce sunt nanoparticulele și cât de periculoase sunt acestea? |
| Efect placebo și suplimente nutritive | În ce măsură suplimentele alimentare funcționează numai prin efectul placebo și îl poți folosi pentru tine? |
| Colagen, elastină și acid hialuronic | Un articol despre ce fac aceste substanțe în organism și de ce sunt utilizate în cremele anti-îmbătrânire și în suplimentele alimentare |
| Studii nutriționale | Cum să le evaluați și ce să căutați în ele |
Cărți de la autor
Până în prezent, am publicat patru cărți pe tema nutriției, alimentelor și chimiei/dreptului alimentelor:
Cartea „Ce este în ea?” Este pentru cei care caută informații independente despre aditivi și etichetarea alimentelor. Cartea este împărțită în patru părți. Începe cu o introducere compactă la elementele de bază ale nutriției. Conținutul celei de-a doua părți este o scurtă introducere în etichetarea alimentelor - cum să citiți o listă de ingrediente. Ce informații conține? Aceasta este completată de alte reglementări suplimentare pentru informații suplimentare (etichetarea UE a informațiilor geografice, etichete organice/ecologice etc.).
Cea mai mare dintre cele patru părți este o descriere a efectului tehnologic, scopul și avantajele - precum și riscurile cunoscute - ale aditivilor. Ultima parte prezintă un exemplu de 13 alimente, cum să citiți o listă de ingrediente și alte informații, ce informații pot fi obținute din aceasta înainte de cumpărare, care vă vor ajuta să evitați achizițiile proaste și ce trucuri folosesc producătorii pentru a masca sau adăuga aditivi Pentru a face produsul să arate mai bine decât este. În 2012 a fost publicată o nouă ediție, extinsă cu 40 de pagini. Pe de o parte, ține seama de legile modificate (au fost incluși noi aditivi, sunt descrise reglementările privind produsele ușoare) și, pe de altă parte, conține un index de cuvinte cheie pe care mulți cititori l-au solicitat referințe mai rapide.
Se pare că majoritatea cititorilor au cumpărat cartea din cauza părții centrale, care conține aditivi. De asemenea, am primit feedback că un tabel de referință ar fi foarte util aici. Așadar, în 2012 am parcurs din nou această parte și domeniul legii alimentare, adăugând aditivii nou aprobați și noi reglementări, cum ar fi publicitatea cu informații legate de nutriție. Completate cu un tabel de referință, cele două părți din mijloc sunt acum disponibile ca o carte separată sub titlul „Aditivi și numere E”.
După ce am slăbit eu însumi peste 30 kg, dar a trebuit să aflu și cât de puțini oameni știu despre nutriție sau alimente, mi-am propus să scriu un ghid dietetic „de celălalt fel”. Nu conține un glonț magic (deși multe sfaturi utile), dar adoptă abordarea că cineva care are mai mult succes cu o dietă care știe mai precis despre elementele de bază ale nutriției, ce se întâmplă atunci când pierdeți în greutate și unde se ascund pericolele. De aceea am numit în mod conștient cartea „Acesta nu este un ghid dietetic: ci un ajutor pentru slăbit”. Este mai mult o carte despre elementele de bază ale nutriției, cum arată o dietă sănătoasă și cum pot fi puse în practică aceste cunoștințe într-o dietă. Prin urmare, este și de interes pentru persoanele care doresc doar să afle mai multe despre alimentația sănătoasă și caută sfaturi pentru a-și menține greutatea.
Cartea „Ceea ce ai vrut mereu să știi despre alimente și nutriție” se adresează tuturor celor care au una sau alta întrebare despre alimentație și nutriție, precum și care sunt interesați de subiect și caută informații suplimentare. În timp ce alți autori abordează întrebări populare și le răspund adesea în câteva propoziții și trec la următoarea întrebare, m-am limitat la 220 de întrebări, pe care le văd mai mult ca un punct de plecare pentru un subiect, astfel încât cartea are o lungime de 392 de pagini. Deci, fiecare întrebare ocupă 1-2 pagini. Acestea sunt grupate în funcție de probleme similare/alimente și acestea sunt din nou împărțite în patru secțiuni: două mari despre alimentație și nutriție și două mici despre aditivi și legea/publicitatea alimentară. Prin urmare, puteți citi cartea din copertă în copertă și astfel vă puteți lărgi orizonturile, dar puteți căuta rapid și un răspuns. Am primit o mulțime de feedback pozitiv, mai ales că stilul nu este senzațional și vrea să răspândească o dogmă, dar este luminant.