Alternativă cu conținut scăzut de grăsimi la creme fraiche! Forum ingrediente
Membru din 08/12/2005
583 postări (ø0.1/zi)
salut draga forum,
Știe cineva dintre voi o alternativă ușor mai scăzută la grăsimi față de creme fraiche?
Presupun că creme fraiche nu este tocmai unul dintre alimentele cu conținut scăzut de calorii.
Mulțumesc anticipat!
Membru din 04/11/2006
1.127 postări (ø0.21/zi)
Întotdeauna folosesc în schimb smântână ! Merge la fel de bine este mult mai scăzut în grăsimi!
toate cele bune
Dany5
Membru din 04/11/2006
1.127 postări (ø0.21/zi)
toate cele bune
Dany5
Membru din 17.02.2001
19.894 de mesaje (ø2.75/zi)
Crema acră are 10% grăsime, deci este considerabil mai puțin grasă. Dacă amestecați smântâna cu 1 linguriță de făină, o puteți folosi chiar și pentru a fierbe fără să se aglomereze.
Am folosit chiar și iaurt cu lapte integral folosind aceeași metodă și a funcționat bine.
Membru din 07/12/2006
244 postări (ø0.05/zi)
de Dr. Ö. există un creme fraiche care are doar 15% și are un gust minunat.
De multe ori iau Philadelphia. Există procente diferite și arome diferite. Puteți face multe cu el, iar oamenii mei nu simt diferența.
Avantajul Phili este că consistența este aceeași cu cea a lui Creme Fraiche.
Membru din 08/12/2005
583 postări (ø0.1/zi)
Membru din 10/03/2006
94 postări (ø0.02/zi)
Membru din 15.02.2006
1.415 postări (ø0.26/zi)
Crema acră este bună, de asemenea smântână (la urma urmei, nu la fel de grasă ca crema fraiche)
și de R.m. există și o variantă cu conținut scăzut de calorii pentru gătit.
Membru din 14 decembrie 2005
4.875 postări (ø0.89/zi)
Cred că smântâna este, de asemenea, puțin mai puțin grasă.
Membru din 08/05/2005
2.772 de postări (ø0.5/zi)
Cremă de brânză . Nici nu floculează, nici măcar în stadiul slab.
Membru din 21 octombrie 2002
2.689 de postări (ø0.41/zi)
poți folosi și quark pentru tarte flambée, aruncă o privire aici
Membru din 10/05/2006
61 postări (ø0.01/zi)
Recent am folosit smântână pentru tortul cu ceapă - a funcționat fără probleme (prietenului meu încă nu i-a plăcut: prea multe cepe! Pe un tort cu ceapă! Argh!).
Flammkuchen este așa ceva, deci ar trebui să funcționeze fără ca gustul să se schimbe prea mult.
Membru din 30.11.2002
4.768 de mesaje (ø0.72/zi)
Această rețetă vine de la unul dintre cei mai buni bucătari din New York, care din păcate s-a retras acum câțiva ani. Traducerea este a mea.
Fac această tarte flambée de ani de zile și nu am avut niciodată probleme cu acea smântână.
Salutări din Connecticut,
Alsacia Tarte Flambé (André Soltner, Lutèce, New York,)
(tradus din LL)
Pentru sol:
• 1 pachet (aprox. 250 g.) Foietaj congelat
Pentru umplere:
• ½ cană de brânză de vaci
• ½ cană de smântână
• 1 lingură de făină
• sp linguriță sare
• 1 vârf de piper
• 2 linguri de ulei vegetal
Pentru acoperire:
• 125 g. Bacon (slănină slabă pentru micul dejun), tăiată în aproximativ 2 cm. Tăiați benzi
• 1 ceapă de dimensiuni medii, tăiată în bucăți subțiri (aprox. 1 cană)
• ½ lingură ulei vegetal
Se întinde foietajul dezghețat pe o tavă unsă cu o grosime de aproximativ 3 - 5 mm, se înțepă cu o furculiță la intervale de aproximativ 2 cm și se dă la frigider timp de aproximativ 30 de minute în frigider.
Se amestecă toate ingredientele pentru umplutura în robotul de bucătărie sau cu un mixer manual pentru a obține o masă cremoasă.
Transpiră slănina în uleiul vegetal încălzit la foc mediu, adaugă ceapa și gătește-o până devine translucidă, amestecând continuu, dar nu se rumeneste.
Cuptorul la aproximativ 220˚C. preîncălzire.
Se întinde uniform amestecul de quark pe baza de foietaj, lăsând o margine de ½ cm pe toate părțile; Întindeți toppingul de slănină/ceapă pe stratul de brânză.
Coaceți pe raftul de sus din mijloc, în cuptor, timp de aproximativ 12 până la 15 minute.
Notă: tarte flambé trebuie pus împreună cu câteva ore înainte de coacere și păstrat la frigider.