Alternativă la sprayul cu conținut scăzut de calorii pentru prăjirea cârnaților Răspundeți aici
Soția mea a decis recent că ar trebui să folosim spray-uri cu conținut scăzut de calorii în loc de ulei. În cea mai mare parte, acestea par bine.
Cu toate acestea, am trecut prin diferite soiuri și nu am găsit niciunul care să fie potrivit pentru prăjirea cârnaților. Indiferent ce tip sau cât de puțin spray folosesc, am părți mici arse negre în tigaie și pe cârnați. Nu sunt cârnații arși, bucățile negre pot fi răzuite pentru a dezvălui un cârnați frumos gătit. Acest lucru se întâmplă indiferent de tipul de cârnați pe care îl folosesc.
Aș putea oricând să fac grătarul cu cârnații, dar prefer să-i prăjesc, deoarece pot să fiu cu ochii pe ei în timp ce fac alte lucruri.
Există ceva scăzut în calorii în care să prăjesc cârnații în mod corespunzător, fără ca acesta să ardă?
Edit: Întrebarea se întâmplă Nu despre metodele de gătit cu conținut scăzut de grăsimi pentru cârnați, dar despre evitarea a două loturi de ulei. Soția mea a decis să folosească aceste spray-uri cu conținut scăzut de calorii în locul uleiului real. Nu mănâncă cârnați, eu și copiii. Desigur, aș putea cumpăra ulei obișnuit și să-l folosesc pe cârnați, dar m-am gândit să întreb și să văd dacă există o altă modalitate
răspuns
Acest lucru va suna ciudat, dar „uleiul cu conținut scăzut de calorii” pe care îl căutați este apă.
Ceea ce faci este să fierbi cârnații în puțină apă (aproximativ 1 cm). Apa împiedică sosurile să se încălzească prea repede, iar grăsimea din ele va începe să se topească și să se scurgă. Odată ce apa s-a evaporat, gătiți cârnații în propria lor grăsime fără a adăuga.
Apa servește ca conductă de căldură și, în același timp, o înmoaie, astfel încât să gătești suficient pe partea cârnaților, în loc să fii doar foarte fierbinte acolo unde atinge tigaia și arde în acele locuri.
Uleiurile sunt grăsimi și nu există „grăsimi dietetice”. Singura modalitate de a obține mai puține calorii din grăsimi este să mănânci mai puțin din ea. Uleiurile folosite în spray-urile de gătit sunt aceleași cu cele din sticlele dvs. Spray-urile folosesc aditivi de presiune și chimici pentru a crea o ceață care se depune uniform pe o tigaie și o acoperă într-un strat subțire. Un strat subțire înseamnă că mănânci mai puțin, deci mai puține calorii.
Cârnații au, de obicei, un conținut ridicat de grăsimi. Așadar, atunci când spui că vrei să le prăjești într-o grăsime cu conținut scăzut de calorii, este ca și cum nu ai stropi cu patru stropi sundae cu stropi pentru a reduce aportul de zahăr. Este o picătură în ocean.
Dacă reducerea grăsimilor în dieta dvs. este un obiectiv, asigurați-vă că le grăbiți (adică prăjiți-le), deoarece acest lucru va permite ca o parte din grăsime să se scurgă. Totuși, întrebarea este dacă ar trebui să mănânci deloc cârnați.
O alternativă la metoda lui Joe este să nu folosești deloc niciun mediu de prăjire. Pur și simplu începeți cârnații chiar și la foc mai mic. Odată ce este suficientă grăsime în tigaie, o puteți ridica puțin. Acest lucru durează mai mult, dar vă oferă și un pic mai multă distracție lucrând odată ce cârnații sunt fierți, de exemplu atunci când pregătiți sosul de roșii în tigaie după aceea.
Cârnații conțin suficiente grăsimi pentru a găti fără a adăuga grăsimi suplimentare. Scurgeți excesul de grăsime care provine din cârnați și apoi veți obține cârnați mai sănătoși, dacă este posibil.
Cârnații au un gust foarte bun atunci când încetiniți gătitul. Gătitul la foc mediu, rotirea ocazională poate ajuta la arsură. Gratarul ar putea fi, de asemenea, o alternativă decentă.
Asta înseamnă că cârnații sunt 25% untură. Folosirea unui ulei cu conținut scăzut de calorii este dificil de justificat în acest caz.