Am devenit; sănătoasă Mică Okara
Buna vegani,
Sper că subteți bine ? Au trecut vreo două luni de când am venit pe blog sau pe YouTube. O pauză frumoasă pentru a mă concentra pe stilul meu de viață și a mă întreba despre dieta mea.
Înapoi la primul meu articol: „Sănătos”: comportament sănătos care doare
Primul meu articol de pe acest blog, care datează de la sfârșitul anului 2015, a fost despre moda „sănătoasă” și tot ceea ce ar putea provoca: tulburări de comportament alimentar (ADD), frustrări, informații contradictorii, grosofobie etc.
Când îmi recitesc articolul, simt multă furie. Furia pentru că am suferit, furia pentru că am trăit ani de zile cu constrângeri alimentare și furia pentru că am văzut mâncarea drept primul meu dușman.
Pot să mă văd ieșind din atacuri de mâncare excesivă datorită cărții Slăbiți fără dietă al doctorului Zermati, îmi amintesc eliberarea care se citea și fără această carte nu aș fi acolo unde este astăzi. Mi-a permis să am o relație senină cu mâncarea. De atunci, am fost reconectat cu senzațiile mele alimentare și Mă ascult mereu.
Recomand această carte tuturor persoanelor care nu știu să diferențieze foamea de dorința de a mânca, care nu știu când să se oprească, cărora le este frică să nu-i fie foame, care sunt obsedate de interdicțiile alimentare (alimente interzise vs alimente permise), care suferă de constrângeri etc. Pe scurt, tuturor celor care nu sunt liniștiți cu mâncarea.
Deci, ce s-a schimbat ?
Dacă mă urmărești pe rețele și cu atât mai mult dacă este de la început, trebuie să fi observat unele schimbări în ultimii ani.
Kefir în paharul meu, semințe încolțite pe farfurii, piureuri de semințe oleaginoase în sosurile mele pentru salate, boluri de Buddha pe care nu le mai numărăm, făini ciudate precum făina de ternă în fursecurile mele, proteine pudrate în clătite ...
De fapt, a fost o schimbare pe termen lung. Odată cu întoarcerea la sport în 2016, începusem deja să doresc să găsesc informații fiabile despre alimentele pe bază de plante, păstrându-mi echilibrul, permițându-mi să nu mai am crize compulsive.
Când vorbesc despre informații fiabile, continuu să constat că există o mulțime de informații proaste despre alimente. Mai ales în dieta vegană, unde fiecare decide să se hotărască cu privire la ceea ce este în cele din urmă bun de mâncat. Între consumatorii de fructe care supradozează cu banane după 3 ani de hipoglicemie, oamenii care înjură de carbohidrați și care alunecă 3000 kcal de paste cu sos de roșii dulci fără să-și dea seama că nu are sens, oamenii care, dimpotrivă, demonizează carbohidrații și îți va spune că grăsimea este viață și că poți folosi și abuza de ulei de măsline fără nicio problemă.
Totul sună ca o dietă. De fiecare dată, unul sau mai mulți macronutrienți (carbohidrați/lipide/proteine) se lasă deoparte. Și mult timp m-am întrebat dacă ar trebui să prioritizez carbohidrații sau grăsimile atunci când cheia unei diete echilibrate este în cele din urmă în numele său: balanta, echilibrul macronutrienților. proteină sunt principalele componente ale structurilor tuturor celulelor din corpul uman, lipide furnizează energie și participă în special la sinteza așa-numitelor vitamine liposolubile și glucide furnizează energie celulelor corpului uman. Înțelegem rapid că niciunul dintre aceste grupuri nu trebuie lăsat deoparte !
În loc să supăr acest echilibru, m-a interesat mai mult calitatea din ceea ce am mâncat. Rapoarte de genul Sănătate pe farfurie și Ce sănătate, cărți precum Mânca de Gilles Lartigot, îi plac pe YouTubers Mail0ves sau Amandine Lescuyer iar cel mai recent programul Nutriție sportivă vegană (NSV) de la Treening Life m-a ajutat să-mi răspund la întrebări.
micronutrienți (vitamine, minerale ...) sunt, în mod ciudat, mult mai puțin prezentate. Dacă suntem interesați de dieta Dukon, uh Dukan, îmi pare rău, domnului nu-i pasă să îndepărteze micronutrienții din plante eh. Nu, nu, hai să mâncăm surimis, este mult mai interesant (spoiler alert: NO). Și totuși, micronutrienții joacă un rol esențial în furnizarea de energie. Asta caut personal, să am dreptate cu dieta mea și cu fart (și nu cu fart pentru că am mâncat prea multe fasole, oh, e în regulă, a fost ușor: D)! Ei bine, nu știu despre tine, dar să mă simt letargic după masă este ceva ce urăsc.