Am omorât rinichiul de porc în toamnă

Continu cu poveștile mele cu proteine. După ce ți-am arătat limitele articolului, voi încerca să te conving că, chiar și la nivel individual, consumul de prea multe proteine ​​nu este bun pentru rinichi.

rinichiul

Un grup german din 2009 a studiat ce se întâmplă la rinichi atunci când, experimental cel puțin la bărbații tineri, fără fumători, fără alcool, aportul de proteine ​​a crescut pe o perioadă scurtă. Acest articol este perfect pentru subiectul meu, deoarece aportul excesiv de proteine ​​vine sub formă de proteine ​​animale și în practică carne roșie.

  1. Helga Frank și colab., „Efectul pe termen scurt al proteinelor ridicate în comparație cu dietele cu proteine ​​normale asupra hemodinamicii renale și a variabilelor asociate la bărbații tineri sănătoși”, Am J Clin Nutr 90, nr. 6 (1 decembrie 2009): 1509-1516.

Acesta este un studiu încrucișat pe aproximativ 20 de tineri (24). Funcția renală (rata de filtrare glomerulară GFR) este evaluată prin măsurarea clearance-ului sinistrinei (un analog al inulinei), debitul plasmatic renal este măsurat prin clearance-ul PAH. Se măsoară mulți alți parametri. Aceasta este o bucată foarte frumoasă de cercetare clinică experimentală.

Măsurătorile se fac după o săptămână de dietă bogată în proteine ​​(2,46 g/kg/zi) sau proteine ​​normale (1,18 g/kg/zi). Trec de la 88 g de proteine ​​/ zi la 181 g/zi.

Iată principalele rezultate după o săptămână din această dietă bogată în proteine?

  1. GFR crește de la 125 ml/min (+/- 5) la 141 ml/min (+/- 8)
  2. Debitul plasmatic renal nu se modifică
  3. Fracția filtrată crește semnificativ (de la 23% la 28%) reflectând hiperfiltrarea glomerulară.
  4. În sânge există o creștere semnificativă a ureei din sânge, a uricemiei, a nivelurilor de glucagon, glicină și alanină.
  5. În urină, există o creștere semnificativă a albuminuriei, a excreției de sodiu, a excreției de uree și a scăderii pH-ului urinei.

Ce înseamnă toate acestea?

Când mâncăm prea multe proteine, ureea din sânge crește chiar și cu funcția normală a rinichilor. Dieta proteică determină hiperfiltrare glomerulară. Ne-am putea imagina că creșterea ratei sale de filtrare glomerulară este un lucru bun, rinichiul funcționează mai bine. Vă reamintesc că prima etapă a nefropatiei diabetice este hiperfiltrarea glomerulară și că în 30% din cazuri va duce la glomerulopatie. La animale, este responsabilă de glomeruloscleroză. Prea multă filtrare pentru prea mult timp nu este bine pentru rinichi. Există o creștere a cantității de albumină în urină, care este recunoscută ca un marker al riscului cardiovascular. Consumul de prea multe proteine ​​este probabil rău pentru vasele de sânge. În cele din urmă, creșterea uricemiei, scăderea pH-ului urinar va promova apariția litiazei acidului uric.