Am rețeta pentru ca copiii voștri să guste totul HuffPost Life
Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.
Săptămâna aceasta este săptămâna gustului. Dincolo de folclorul obișnuit, constând în a vă oferi să mâncați greieri sau tocană de ciocolată (cu toții am văzut cel puțin un raport pe această temă în cursul săptămânii), acest eveniment ar putea fi o oportunitate de a ne întreba cu adevărat despre ce înseamnă cuvântul „gust” și ceea ce le transmitem copiilor noștri drept valori culinare. Într-adevăr, nu ar fi lux.
Într-adevăr nu lux, nu. Într-adevăr, dacă vrem să credem sondajul privind cunoștințele culinare a 910 copii publicat în mai anul trecut de o asociație de medici, pe care îl cunosc bine, trebuie să ne îngrijorăm! Rezultatele au arătat că 87% dintre copiii între 8 și 12 ani nu știau să recunoască o sfeclă, că un sfert dintre ei nu știau că cartofii prăjiți au coborât din cartof sau că pastele nu au crescut pe câmp.! Cifre care, evident, i-au făcut pe mulți părinți să tremure, disperând să-și hrănească descendenții cu fructe sau legume fără a provoca plânsuri, pedepse și țipete. Dar, care a provocat și profesioniștii restaurării. În calitate de bucătar de la Villa Gallici, Relais-Châteaux *****, sunt obișnuit să mă uit cu un public de gurmanzi rafinați, gurmanzi - dar care nu sunt, sau doar foarte rar, în pantaloni scurți. Cu toate acestea, sunt convins că educația palatului se face de la o vârstă fragedă și că noi, părinții, bunicii, bucătarii, restauratorii, avem un rol de jucat în această învățare.