Amestec de vegan și paleo Nouă tendință dietetică Ce este dieta pegan
Osnabrück. Nutriția vegană și dieta paleo se contrazic de fapt. Cu toate acestea, un medic a combinat aspecte ale ambelor diete și a inventat dieta pegan.
Două diete cu greu ar putea fi mai diferite: În timp ce veganii renunță complet la orice fel de ingrediente animale, adică nu numai carne, ci și produse lactate, ouă și miere, dieta Paleo este doar consumul de alimente care sunt deja în Epoca de piatră erau în meniul nostru. Carnea este o parte importantă a acestui lucru. Ambele diete sunt foarte populare chiar acum, iar adepții lor consideră că a lor este cea mai sănătoasă și singura potrivită. Medicul american Dr. Mark Hyman a combinat acum aspecte ale ambelor filosofii și îl numește „pegan”. În opinia sa, aceasta este singura dietă sănătoasă. (Citiți mai multe: Veganii suferă adesea de deficit de vitamina B-12)
Cele mai importante aspecte
Pe cât de diferite sunt cele două filosofii, ele se suprapun. Ambele diete acordă importanță faptului că alimentele consumate sunt cât mai proaspete și neprelucrate, adică nu conțin aditivi precum culoarea, aromele sau conservanții. În plus, produsele lactate sunt tabu. Medic Hyman a dezvoltat următoarele linii directoare la care ar trebui să respecte Pegans:
glucide trebuie evitată pe cât posibil. Aceasta înseamnă că pâinea, cartofii, pastele și mai ales zahărul sunt tabuuri. Alternativele sunt hrișca, meiul sau quinoa. Dacă nu te poți descurca fără puțin dulce, poți folosi din când în când sirop de miere sau de arțar. (Citiți mai multe: Taxa pe zahăr împotriva obezității? NGG respinge cererea)
Componenta principală a dietei ar trebui să fie conform concepției lui Hyman legume si fructe fi. 50-70 la sută din masă ar trebui să conțină aceste două componente.
La Grăsimi medicul face diferența între grăsimile „bune” și „rele”. Uleiul de măsline sau grăsimile din avocado și nuci sunt bune, dar uleiurile prelucrate din punct de vedere industrial din rapiță sau semințe de floarea-soarelui sunt rele.
La carne Este necesar un compromis: în timp ce veganii mănâncă fără carne, iar carnea este o componentă importantă a dietei paleo, această componentă ar trebui să joace acum un rol subordonat în dieta pegan. Doar aproximativ 25% din masă trebuie acoperită de carne. Hyman are, de asemenea, standarde înalte pentru pește și carne: produsele ar trebui să provină din creșterea adecvată speciei și să fie organice.
Ambii Lactate Fanii vegani și Paleo sunt de acord: nu sunt în meniu. Potrivit lui Mark Hyman, acestea promovează dezvoltarea bolilor cardiovasculare, precum și a diabetului și a obezității. (Citiți mai multe: „Laptele de vacă nu este hrană pentru oameni!”)
Este, de asemenea, tabu gluten. Aceasta este proteina adezivă din grâu. Dacă este cu adevărat dăunător este încă o chestiune de dezbatere. Încă nu există dovezi științifice clare în acest sens. Dar pentru că oricum carbohidrații ar trebui evitați, Peganii nu sunt tentați aici.
leguminoase Hyman o permite doar cu măsură, în jur de o ceașcă pe zi. Cei care mănâncă mai mult riscă probleme digestive.
Critica față de noua tendință nutrițională
Mark Hyman crede că dieta pe care a dezvoltat-o este cea mai sănătoasă. Nivelul de colesterol ar trebui să scadă, iar depozitele de grăsime să se topească. Porții mari de fructe și legume sunt cu siguranță benefice. Cu toate acestea, până acum nu s-a dovedit clar că produsele lactate și cerealele ar trebui să fie nesănătoase pentru consumul uman. Mark Hyman se referă la studii care sugerează acest lucru, dar există și studii care demonstrează contrariul. Spre deosebire de Hyman, Societatea Germană pentru Nutriție subliniază faptul că carbohidrații și produsele lactate sunt importante pentru o dietă echilibrată. Criticii îl acuză, de asemenea, pe Hyman că a redenumit doar tendințele nutriționale cunoscute pentru a atrage noi adepți. Dietele care nu fac carbohidrați (cu conținut scăzut de carbohidrați) există de mult timp. (Citiți mai multe: alergie alimentară sau intoleranță alimentară?)
Cine mănâncă cum? O imagine de ansamblu:
Flexitarieni: Mâncarea conștientă de puțină carne este scopul flexitarilor. Potrivit unui studiu realizat de Universitățile din Göttingen și Hohenheim, puțin sub douăsprezece la sută dintre germani sunt flexitarieni.
Vegetarian: Fără produse pentru care un animal trebuia să moară, adică carne, pește și fructe de mare. Cu toate acestea, vegetarienii consumă în continuare produse lactate, miere și ouă. Potrivit studiului, cota lor din populație s-a dublat la 3,7% în termen de șapte ani.
Vegetarian: Nu utilizați deloc produse de origine animală, indiferent dacă provin de la animale vii sau moarte. În majoritatea cazurilor, nu este vorba doar de dieta ta, întregul stil de viață este vegan. Acest lucru înseamnă că veganii nu folosesc, de asemenea, săpun din grăsimi animale, nu au pături din puf, pulovere de lână sau pantofi din piele.
Fructari: Nu numai că se descurcă complet fără produse de origine animală, dar și fructiferii nu vor ca plantele să moară din cauza lor. De aceea mănâncă doar produse pe bază de plante, a căror extracție nu dăunează plantei. Acestea sunt în principal căderi de vânt, nuci și semințe. Cel mai faimos fructar a fost fondatorul Apple, Steve Jobs, care a murit în 2011.
Pescetarieni: Similar cu vegetarienii, pescarii renunță la carne. Peștele și fructele de mare, pe de altă parte, sunt cu siguranță în meniul lor. Prin urmare, numele este derivat. „Piscis” este denumirea latină a peștilor.
Urmăritori paleo: Cu această formă de nutriție, adepții vor să consume produse care erau în meniul nostru încă din Epoca de piatră. Susținătorii paleo presupun că corpurile noastre nu s-au adaptat încă la alimentele noastre moderne și că produsele lactate, carbohidrații și mesele gata sunt nesănătoase pentru noi. Prin urmare, se consumă multă carne, pește și ouă. În plus, pe farfurie există fructe, legume și nuci. Glucidele și produsele lactate sunt tabu.