Amprenta de carbon alimentară - indicele 2018 nu3
La nu3, știm că adoptarea unui stil de viață sănătos și durabil este în centrul preocupărilor multor oameni, aducând impactul asupra mediului al obiceiurilor noastre alimentare în centrul discuției. Pentru a avansa dezbaterea, am realizat două studii axate pe amprenta de carbon a industriei alimentare, comparând diferite diete frontale în ceea ce privește emisiile de dioxid de carbon.
Primul studiu se concentrează pe nivelul de consum al produselor de origine animală din Franța și folosește un calcul pentru a determina regiunile care emit cel mai ridicat nivel de CO2 în funcție de obiceiurile lor alimentare. Al doilea studiu relevă emisiile anuale de CO2 pe persoană calculate pentru 130 de țări pe baza a 11 tipuri de alimente, inclusiv alimente de origine animală și non-animală. Rezultatele arată ce țări și-ar putea reduce semnificativ amprenta de carbon prin adoptarea unei diete pe bază de plante și care diete sunt cele mai afectate de emisiile de dioxid de carbon.
După cum se vede în primul tabel, nu3 a analizat consumul de produse de origine animală în Franța, cum ar fi: pește, carne de porc, carne de pasăre, carne de vită, miel și capră. Cercetarea noastră este răspândită în 8 regiuni ale Franței, pentru a ilustra diferențele dietetice regionale. Astfel am putut calcula amprenta anuală de carbon alimentară pe persoană și pe regiune. Scorurile finale sunt clasificate în ordine descrescătoare în funcție de rata de CO2 emisă de regiune.
Al doilea clasament este un studiu internațional care folosește date de la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) pentru a determina cantitatea de alimente produse pentru consumul a 11 tipuri diferite de alimente. Amprenta de carbon pe persoană este apoi calculată pentru fiecare tip de aliment pe baza emisiilor de CO2 ale acestora. Aceasta permite o comparație directă a CO2 emis de fiecare tip de produs, precum și o comparație între cele 7 alimente de origine animală și cele 4 alimente de origine non-animale studiate aici. Pentru a obține clasamentul final, iată ce am comparat în medie pe cap de locuitor al unei țări: emisiile totale anuale de CO2 generate de consumul de produse de origine animală comparativ cu cele generate de consumul de produse de origine animală. 'Origine vegetală. Diferența dintre aceste două valori arată contrastul dintre emisiile de CO2 ale unei diete omnivore și vegane. Această valoare poate servi drept indicator al emisiilor de CO2 care ar putea fi economisite dacă un cetățean al unei țări ar trece de la o dietă animală la o dietă vegană.
Mai multe informatii:
Rezultate pentru Franța
Rezultate internaționale
Produse animale
Produse non-animale
- Produs de larg consum (Kg/persoană/an)
- Kg CO2/persoană/an
- Diferența dintre produsele de origine animală/persoană/an și de origine vegetală/persoană/an în kg
Metodologie
Acest studiu se concentrează pe 130 de țări din întreaga lume pentru a determina cât de mult dioxid de carbon (CO2) emite fiecare țară pe baza obiceiurilor sale alimentare. Acest calcul a fost făcut pe baza cantității de alimente produse pentru consum și a câte kilograme de CO2 sunt generate pe kg de alimente, de persoană, pe an. Aceste date de țară sunt separate între produsele de origine animală și cele care nu provin de la animale.
Datele se concentrează asupra cantității de alimente de origine animală (carne de porc, păsări de curte, carne de vită, miel și capră, pește, ouă și produse lactate - brânză inclusă) și alimente de origine vegetală (grâu și produse din cereale, orez, soia, nuci - inclusiv unt de arahide) produse de consum pentru fiecare țară.
Definiții:
Produs pentru consum (kg/persoană/an): Cantitatea de alimente, în kg, pe care o țară o produce pentru consum. Această cifră de aprovizionare este gândită în termeni de consum, care pot include un procent de alimente care nu vor fi consumate, din cauza deșeurilor, de exemplu.
Kg CO2/persoană/an: Cnumărul indică cât de mult CO2 este generat prin consumul unei anumite cantități dintr-un anumit tip de alimente pe an, de persoană.
Total kg CO2/persoană/an pentru hrana de origine animală sau vegetală: Această cifră indică câte kg de CO2 emite o persoană pe an într-o anumită țară, în funcție de dieta lor pe baza produselor de origine animală sau vegetală.
Diferența dintre produsele de origine animală și vegetală (în kg de CO2/persoană/an): Această valoare indică diferența dintre cantitatea de CO2 datorată producției animale față de cantitatea de CO2 datorată producției de culturi. O cifră scăzută indică faptul că o parte mai mare a populației se hrănește cu producția de plante, sugerând că majoritatea populației mănâncă mai multe alimente vegetale decât animale. Dieta țării poate fi considerată mai ecologică. O valoare negativă înseamnă, în țările în cauză, că emisiile generate de culturi sunt mai mari decât cele cauzate de produsele de origine animală. Acest lucru sugerează că majoritatea populației consumă mai multe produse vegetale decât produse animale. Astfel, mâncarea din țară poate fi considerată prietenoasă climatului.