Angerwirts Weizen Hell

bere plină fermentată de sus, natural tulbure
Greutatea originală: 12,2%
Grad de alcool: 5,2%

poveste

Numele de case sunt încă răspândite în Franconia rurală astăzi: numele unei proprietăți care o însoțește de obicei de-a lungul generațiilor este adesea derivat din ocupația sau poziția proprietarilor anteriori.

Uneori este descris și un loc, cum ar fi lunca, o luncă deschisă sau o piață centrală a satului. „Angerwirt” Adam Bernreuther a construit fabrica de bere lângă clădirea principală în 1870.

Întemeierea Pyraser Landbrauerei se datorează practic unui fluture: Lymantria monacha este denumirea tehnică, mai bine cunoscută sub numele de fluture de călugăriță. Omizele sale sunt dăunători forestieri periculoși care se înmulțiseră în masă în pădurile Franconiei în jurul anului 1865.

Adam Bernreuther, „Angerwirt”, a fost, de asemenea, afectat. Majoritatea copacilor săi cheli au căzut victimei toporului. Bineînțeles că a încercat să-i ducă lemnul tăiat bărbatului. Dar - pur și simplu a fost prea mult, nimeni nu a vrut să cumpere cuptorul deteriorat.

Nici măcar furnizorul de bere, căruia Angerwirt îi era un client bun, nu a vrut să-l cumpere. Adam a devenit atât de morocănos în legătură cu acest lucru, încât și-a construit rapid propria fabrică de bere. Și în același an, 1870, primul pâine prăjită cu bere Pyraser.

Berea de grâu ușoară, cu fermentație superioară, cu tonul tipic de bronz este cel mai popular grâu Pyras. Are un gust la fel de bun într-un pub ca pe terasă sau balcon acasă, dar cel mai bine într-un grup convivial.

Caracteristici

Stil de bere: bere plină fermentată de sus, natural tulbure
Culoare: 12 EBC, de culoare bronz
Spumă: cu pori fini și puternici
Gust: ușor fructat, malț, nuci, aromă fină de drojdie
Simțirea gurii: acidulat, ușor, aromat fructat
Hop: Magnum, Cascade
Malţ: Malț de grâu, malț de orz
Unități amare: 14 IBU
Mustul original: 12,2%
Conținut de alcool: alc. 5,2% vol.
Temperatura de băut: 9-11 ° C

Mâncăruri recomandate: Pește, supe consistente, aperitive reci, Camenbert la cuptor

Materii prime regionale

Regiunea în care ne-am aflat întotdeauna este la fel de tradițională ca fabrica de bere din țara Pyraser. Suntem foarte strâns legați de valorile, cultura și natura frumoasă ale Franconiei.

Nu degeaba se spune: "Un mic sat din Franconia este cunoscut pentru berea sa bună!"

Pentru a putea implementa și propriile noastre standarde de calitate, am lucrat de foarte mulți ani cu cei doi fermieri de hamei Willy Schneider de la Obersteinbach și Josef Schmidpeter de la Rudletzholz de ani de zile.

Cei doi fermieri își cultivă hameiul aproape exclusiv pentru noi. Împreună cu dvs. planificăm cultivarea diferitelor soiuri de hamei.

Declarație privind legea purității

Legea purității: sigiliu de protecție și calitate pentru berea noastră artizanală
Nimic nu durează pentru totdeauna, dar 500 de ani sunt deja o mică veșnicie: Din motive întemeiate, regula din Germania continuă până în ziua de azi că numai hameiul, malțul, apa și drojdia sunt permise într-o bere care este preparată în conformitate cu Legea purității. Oricine fabrică bere într-o manieră tradițională, ca și noi Pyrasers, aderă la această regulă, desigur. Diferite tipuri de cereale, o mare varietate de hamei și - în cazul nostru - în special apă de înaltă calitate din propria sursă - oferă fabricanților de bere o mulțime de oportunități de a produce berea într-o varietate de arome. Peste 20 de soiuri provin din fabrica noastră mică de bere din țară.

Una dintre cele mai de succes campanii publicitare din istorie
Acum 500 de ani, doi duci, Wilhelm al IV-lea și Ludwig al X-lea, au stabilit ordonanța din Ingolstadt la 23 aprilie 1516, ca parte a unui ordin de stat de armonizare a statelor lor. Pe atunci, berea era un aliment de bază, băutura oamenilor. Deoarece apa era deseori poluată și de băut. Dar hameiul, alcoolul și gătitul au compensat-o.
Cuvântul „Reinheitsgebot” a apărut mult mai târziu, totuși, într-un discurs în parlamentul de stat din 4 martie 1918, susținut de deputatul Hans Rauch, un om educat din Amberg. Istoria legii purității este bine cunoscută, dar având în vedere povestea de succes a acestei reguli simple, este bine să ne amintim originile. Legea purității berii germane este de fapt una dintre cele mai ingenioase și de succes campanii de marketing care au existat vreodată.

Regula de necontestat? Sau nu?
În ultimii ani, totuși, s-au criticat interpretarea strictă a „hameiului, malțului, apei, drojdiei - nimic altceva, nimic, nimic regulă”. Vocile care atacă interpretarea strictă bavareză a „Actului provizoriu privind berea din 1993”, așa cum se numește textul legal în limba germană oficială, nu pot fi șterse cu ușurință de pe masă. Tinerii fabricanți de bere artizanală doresc în special să încerce ingrediente de înaltă calitate, care sunt adesea cultivate organic. De altfel, erau deja obișnuite în urmă cu 400 de ani și erau permise prin ordonanță suplimentară: Pe atunci, frunzele de dafin, coriandrul, chimionul sau ienupărul erau adesea adăugate la bere. Astăzi unii doresc să experimenteze coaja de portocală sau alte arome naturale. În majoritatea statelor federale, ruta prin Secțiunea 9 Paragraful 7 - cererea pentru o „bere specială” - deschide posibilitatea utilizării altor ingrediente ca excepție. Această cerere suplimentară nu poate fi făcută în Bavaria. Cu toate acestea, credem că acolo unde nu este vorba despre o durată mai mare de valabilitate prin aditivi chimici sau modificări ale gustului prin intermediul chimiei, ci despre arome naturale ca excepție de la regulă, ar trebui găsite modalități de a permite astfel de beri.

Binecuvântarea bisericii
Dar această discuție rămâne o notă secundară. Deoarece un produs care stă atât de mult pentru puritate și calitate nu poate fi ușor „diluat”. La urma urmei, nu mai există niciun alt produs alimentar care să aibă binecuvântarea bisericească de secole: „Hamei și malț, Dumnezeu păstrează” este versiunea creștină a Legii purității. Fiecare copil îi cunoaște. Nu trebuie scuturat.