Anghinare din Ierusalim: Delicioasă în supă cremă și Co.
Cei care doresc să se bucure de produse regionale sunt legați de anotimpuri. Lifeline vă spune cu varietatea săptămânii care sunt alimentele în sezon și, prin urmare, sunt deosebit de proaspete și gustoase pe rafturile (super) ale pieței. Astăzi: anghinare din Ierusalim.
Anghinarea de Ierusalim mai este numită „rădăcină de soare” sau „pere de pământ”; planta aparține familiei de floarea-soarelui. Puterea vindecătoare a anghinarei din Ierusalim dar nu se află în floarea sa galbenă strălucitoare, ci în tuberculii de sub pământ:
Anghinarea de Ierusalim ajută la diabet și obezitate
Menține glicemia și greutatea stabilă: Gustul dulce provine din Fibra de inulină. Se umflă în stomac și te face sătul și mulțumit pentru o lungă perioadă de timp. În același timp, însă, nu poate fi descompus în intestinul subțire și utilizat de organism. Anghinarea de Ierusalim crește cu greu nivelul zahărului din sânge. Tuberculii conțin doar o sută de grame bune 70 de calorii. Motivul: constau în aproximativ 80% apă, astfel încât contribuie și la echilibrul fluidelor!
Ajută digestia și apărarea: Inulina își dezvoltă proprietățile în intestinul gros efect prebiotic. Asta înseamnă: promovează dezvoltarea și activitatea bacteriilor intestinale benefice. Și o floră intestinală stabilă este esențială pentru una digestie sănătoasă, ordonată și unul rezistent sistem imunitar. De altfel, și asta beneficiază de acest lucru Complexitate!
Efecte secundare ale tuberculului: Inulina poate provoca flatulență
Pericol: La persoanele sensibile la aceasta, inulina nedigerabilă poate deveni și ea Probleme de gaze și digestive, cum ar fi diareea a conduce. Dacă apare acest efect, ar trebui să limitați consumul de anghinare din Ierusalim sau să îl eliminați cu totul din meniu.
Protejează inima: De asemenea, este de remarcat faptul că înălţime Conținut de potasiu tuberculul. Acest mineral stabilizează ritmul cardiac și întărește mușchiul inimii. Magneziul pe care îl conține este bun și pentru sistemul cardiovascular.
Ameliorarea substanțelor vitale: Pe lângă potasiu și magneziu, legumele oferă organismului provitamina A, vitaminele B, vitamina C, calciu și fier.
Tuberculul indian are un gust bun ca supa de anghinare din Ierusalim, chipsuri sau legume la cuptor
Planta a ajuns în Europa încă din secolul al XVII-lea; Marinarii francezi i-au adus din America de Nord și i-au pus numele unui trib indian. În secolul al XVIII-lea, anghinarea de Ierusalim a fost înlocuită de cartoful mai popular.
Trei secole mai târziu, tuberculul ajunge la gust ușor dulce și de nuci din nou mai des pe plăcile germane. Rădăcina solară este în sezon din octombrie până în martie.
Anghinarea de Ierusalim are un gust bun copt în caserolă, gătită în supe cremă delicioase, ca chipsuri de legume scoase din cuptor sau ca piure. Dar poate fi servit și crud și ras ca salată.
Pregătiți anghinarea de Ierusalim cât mai proaspătă posibil
De atunci legume rădăcinoase are pielea subțire, anghinarea de Ierusalim se va strica repede. Prin urmare, ar trebui procesat rapid. Pentru a preveni tuberculul să devină maro atunci când este expus la aer, bucătarii amatori pot adăuga o picătură de suc de lămâie anghinare de la Ierusalim da.
Rețetă pentru supă de anghinare din Ierusalim
ingrediente pentru patru persoane:
- 500 g anghinare din Ierusalim
- 4 linguri unt
- 1 ceapă
- Bucată de ghimbir (aproximativ 3 cm)
- 350 ml stoc de legume
- 150 ml de smântână
- 50 ml suc de portocale
- Sare piper
- 4 crenguțe de rozmarin
pregătire: Curățați anghinarea de Ierusalim, ceapa și ghimbirul, tăiate cubulețe. Se prăjește în unt. Scoateți aproximativ o cană plină de legume și puneți-o deoparte. Sare și piper, se adaugă bulionul și smântâna și se fierbe timp de 20 de minute. Piure sau tulpină, adăugați suc de portocale. Adăugați legumele ca o garnitură Supă de anghinare din Ierusalim Se ornează cu rozmarin înainte de servire.