Anghinare prăjită de Ierusalim cu sos Romesco rețetă Elle Republic
Anghinarea prăjită de Ierusalim este o descoperire pentru mine. Legumele de rădăcină sunt similare cu cartofii, doar că sunt mai bune. Are gust dulce și ușor ca nucile. Este foarte versatil. Aș dori să vă încurajez să includeți această legumă interesantă de iarnă în repertoriul dvs. Acum câteva zile am descoperit chiar și granule de anghinare din Ierusalim ca ingredient de muesli la Alnatura. Vedeți, există nenumărate utilizări. În acest caz le-am prăjit și le-am servit cu sos Romesco.
--> Anghinarea prăjită de Ierusalim are un gust foarte bun și în salatele de iarnă
--> Trebuie să recunosc că tuberculii nu sunt chiar graficați. Dar nici asta nu este ghimbir. De fapt, anghinarea și ghimbirul din Ierusalim arată foarte asemănător. Am observat legumele rădăcină pe piață de ceva vreme, dar nu am îndrăznit să le încerc. A fost la fel cu salsify cu mine. Și, de asemenea, m-au surprins pozitiv. Nu ar trebui să deduci calitățile tale interioare din exterior. Prima șansă pe care am dat-o topinambur a fost să prăjesc feliile și să le pun într-un risotto. După ce am lucrat, am devenit mai îndrăzneț și am prăjit rădăcinile și le-am combinat într-o salată clasică de spanac cu o șuncă afumată crocantă, ouă fierte tari, avocado, ceapă roșie și un dressing simplu din oțet de vin roșu și ulei de măsline. A fost senzațional! Fără avocado, este și un clasic canadian. Chiar ar trebui să încerci asta! Și oricum, cred deja că anghinarea de Ierusalim este una dintre cele mai versatile legume de rădăcină.
Anghinarea de Ierusalim ca sfat din interior
Dacă nu ați auzit încă despre asta, este perfect. Nu eram doar eu, dar cel mai drag șvab al meu avea, de asemenea, un mare semn de întrebare pe față, când i-am pus anghinarea din Ierusalim. Cred că mulți oameni nu știu ce să facă cu aceste legume delicioase. Dar sub coaja subțire puteți vedea că există o carne albă, gustoasă. Sezonul de anghinare din Ierusalim se extinde din toamnă până în primăvară. Și asta, deși planta aparține familiei de floarea-soarelui (de aceea sunt numite și „Sunchoke” în engleză). Amuzant! Dar oricum, principalul lucru este că are un gust bun!
--> Anghinarea de Ierusalim este, de asemenea, o legumă sănătoasă pentru scăderea în greutate
--> Poate ar trebui să menționez că legumele sunt pline de fier, calciu, magneziu și potasiu. Și cei care doresc să consume puține calorii, dar multe fibre sunt bine serviți. Și din moment ce avem de-a face cu legume de iarnă, puteți planifica anghinare din Ierusalim pentru detoxifierea frumoasă după Crăciun în viitor. Pentru că ianuarie este de fapt Veganuary. Deci, veganii și vegetarienii din toate țările se unesc în jurul anghinării de Ierusalim.
--> Cel mai bun lucru de făcut este să căutați rădăcinile urâte pe piața săptămânală. Atunci ai dreptate. Cu greu pronunț numele, iar comercianții de pe piață trebuie să râdă mereu. Puteți face mai bine decât atât. Și un alt sfat pentru depozitarea rădăcinilor: spre deosebire de cartofi, anghinarea de Ierusalim ar trebui depozitată într-o pungă de plastic sau o cârpă în compartimentul pentru legume al frigiderului (până la 2 săptămâni).
--> Ce altceva poți face cu anghinarea de Ierusalim?
Similar cu cartofii și conopida, puteți prăji, prăji, fierbe, abur, grătar etc. Rădăcinile pot fi folosite la fel ca alte legume rădăcinoase. Mi-aș putea imagina o supă cu piure. De asemenea, am auzit că pot fi consumate chiar crude. Și în următoarea mea aventură de anghinare din Ierusalim, îi voi prelucra împreună cu cartofi în găluște delicioase de cartofi.
Pregătirea potrivită pentru anghinare de Ierusalim prăjită
--> Înainte de a le găti sau chiar să le consumați crude, ar trebui să le spălați cu siguranță sub apă rece, astfel încât să nu se lipească de ele. Apoi o tai și lasi pielea pe ea. Exact, pielea nu trebuie să fie dezlipită. Acest lucru face procesul de gătit și mai rapid. Acum turnați puțin ulei, sare și piper peste el și prăjiți-le în cuptor la 200 ° C până la 220 ° C până când sunt dulci și caramelizate.
Acesta este modul în care anghinarea de Ierusalim este prăjită corespunzător
Similar cu cartofii prăjiți, puteți prăji și aceste legume bine. Pentru a face acest lucru, tăiați tuberculii în felii subțiri și prăjiți-le într-un ulei sănătos până devin maronii aurii. Cu toate acestea, sunt mai moi decât cartofii ceruiți.