Antioxidanți - Protecția celulară împotriva radicalilor liberi - Revista - VitalAbo

Ca agenți anti-îmbătrânire, vă ajută să rămâneți sănătos, tânăr și vital mai mult timp, deoarece le place să mănânce radicalii liberi. Acestea sunt cauzate de toxine din mediul înconjurător, radiații UV sau un metabolism incomplet - iar lucrul obișnuit în acest sens este: aveți un electron prea puțini. Pentru a compensa acest lucru, ei rup fără milă partea lipsă din următoarea celulă a corpului, care la rândul său se transformă într-un radical liber ... are loc o reacție în lanț periculoasă. Antioxidanții opresc asta.

Radicalii liberi nu ar trebui să fie evaluați negativ, deoarece sistemul imunitar uman îi produce și are nevoie de ei B. pentru a combate agenții patogeni. În plus, orice corp sănătos știe să facă o muncă scurtă din cantitatea obișnuită de radicali liberi.
Cu toate acestea, radicalii liberi pot perturba în mod semnificativ metabolismul celulelor prin „furarea” electronilor din molecule sau din membrana celulară, din proteine sau ADN și astfel chiar deteriorând materialul genetic. Defectele celulelor pot duce la boli, printre altele, se discută dacă chiar și cancerul, arterioscleroza, cataracta și Alzheimer pot fi declanșate de radicalii liberi.

Deci, are sens să faci ceva pentru a te proteja de radicalii liberi cât mai mult posibil! Numeroasele apariții naturale din alimente (vezi mai jos) pot fi completate bine cu preparate.

Un exemplu frecvent citat pentru a descrie efectul radicalilor liberi și al antioxidanților este mărul tăiat: Dacă este lăsat în aer mult timp, suprafața tăiată devine maro și se oxidează. Dacă picurați puțină lămâie (vitamina C) pe ea, acest proces nu are loc. Mărul își păstrează culoarea ușoară a pulpei. Antioxidanții funcționează în mod similar în organism.

Deci, vitamina C este în mod clar un antioxidant - așa cum este

Vitamina E (în uleiuri, germeni de grâu, nuci, semințe, legume cu frunze verzi),
Licopen (roșie),
Beta-caroten (fructe și legume galbene și portocalii, legume cu frunze verzi și verde închis) și
Minerale seleniu (conținut în carne, produse din cereale integrale, susan, nuci și fructe de mare),
Cupru (se găsește în nuci, semințe, măruntaie, cum ar fi ficat, pește, crustacee, nuci, cereale integrale, leguminoase, unele legume verzi, cafea, ceai, cacao și ciocolată) și
Zinc (nuci, ouă, stridii, hering, miel, ficat, produse din cereale integrale, fasole, orez brun, soia, ouă, produse lactate, legume).
În plus, flavonoidele naturale (fructe și legume, vin, ceai verde și negru, sucuri de fructe) și acționează
coenzima Q10 ca antioxidant (conținut în pești grași precum macrou, somon sau sardine, în leguminoase precum linte roșie și soia, broccoli, varză, nuci, migdale, soia și ulei de rapiță).

Toate aceste substanțe au proprietatea de a încetini sau de a întrerupe procesul de formare a radicalilor - cum ar fi lămâia dintr-un măr.

Alți nutrienți, cum ar fi polifenolii vegetali din vinul roșu, au, de asemenea, efecte antioxidante. Din punct de vedere statistic, francezii sunt mai puțin susceptibili să dezvolte boli de inimă decât media europeană, în ciuda dietei bogate în grăsimi. Studiile leagă acest lucru de binecunoscutul consum ridicat de vin roșu din Franța. Un consum moderat de alcool de 30-50 de grame pe zi (adică trei până la cinci optimi) poate proteja împotriva bolilor coronariene datorită proprietăților antioxidante ale fenolilor.
De altfel, acest rezultat a fost deja luat în considerare în Japonia: există acum pastile de vin roșu pe piață - pentru sănătate fără intoxicație!