Antioxidanții din alimente De aceea sunt atât pentru sănătate; ICE AESTHETIC GmbH

Oricine este preocupat de o dietă proactivă și sănătoasă nu poate evita subiectul antioxidanților din alimente. Acestea ar trebui să protejeze organismul de boli și îmbătrânire, motiv pentru care ar trebui să consumați cât mai multe dintre ele. Dar ce anume fac în corp? Și care este cel mai bun mod de a le consuma, astfel încât să fie cu adevărat sănătoși și să nu dăuneze corpului? Iată cele mai importante întrebări și fapte despre antioxidanții din alimente.

Ce sunt antioxidanții?

Antioxidanții sunt vitamine, minerale, enzime și oligoelemente care au capacitatea de a prinde radicalii liberi și de a-i împiedica să provoace daune organismului. Există antioxidanți endogeni și exogeni. Deci, cele pe care corpul le poate produce singur sau trebuie să fie hrănite din exterior prin alimente.

Ce sunt radicalii liberi?

Radicalii liberi sunt molecule de oxigen sau compuși organici foarte reactivi și foarte agresivi care apar ca produse intermediare ale metabolismului în celule. Și întotdeauna când oxigenul este utilizat într-o măsură crescută pentru producerea de energie. Ele apar în special în situații de stres, sport sau boli. Dar și prin influențe externe, cum ar fi consumul de alcool, fumatul, mâncarea rapidă, radiațiile UV și toxinele din mediul înconjurător, precum fumurile de eșapament.

Caracteristica specială a radicalilor liberi: Structura lor chimică este incompletă și, prin urmare, extrem de instabilă, deoarece le lipsește un electron.

Ce fac radicalii liberi în organism?

Pentru a se stabiliza cât mai repede posibil, aceste molecule caută electroni adecvați. Pentru a face acest lucru, ei apelează la alte molecule intacte din imediata lor vecinătate pentru a le smulge electronii. Aceste alte molecule pot proveni din proteine, membrane celulare sau ADN. Acum, acestor molecule le lipsește electronul, ceea ce înseamnă că ele însele devin radicali liberi și, la rândul lor, atacă alte molecule. În acest fel se începe o reacție în lanț.

Acesta este modul în care radicalii liberi dăunează organismului

Acest proces se numește oxidare. De obicei, corpul se înțelege bine cu asta. Cu toate acestea, dacă oxidarea are loc într-o măsură mai largă datorită unei cantități mari de radicali liberi, organismul este excesiv de stresat. În acest caz, vorbim despre stresul oxidativ. Acest lucru poate provoca daune considerabile organismului în diferite moduri:

Enzimele sunt dezactivate.
Datorită deteriorării membranei și a receptorilor, celulele sunt restricționate în funcționalitatea lor, modificate sau mor.
Formarea proteinelor proprii ale corpului este restricționată.
Pot apărea leziuni ale ADN-ului, declanșând diviziunea celulară necontrolată.

Din cauza acestor efecte asupra organismului, radicalii liberi sunt acum asociați cu peste 50 de boli uneori severe și cronice.

Efectele distructive ale stresului oxidativ pot fi observate, de asemenea, foarte clar în mere sau avocado. Zonele tăiate devin maronii într-un timp scurt din cauza unei reacții cu oxigenul. Cu toate acestea, dacă presărați suc de lămâie (vitamina C) pe suprafața tăiată, această rumenire nu are loc.

Acesta este modul în care antioxidanții protejează organismul de radicalii liberi

Antioxidanții întrerup această reacție în lanț prin eliberarea electronului lor în prealabil. Chiar și înainte ca radicalii liberi să poată fura electronul unei molecule dintr-o proteină din corp sau dintr-o membrană celulară și astfel să o deterioreze. Antioxidanții nu devin ei înșiși radicali liberi, ci mai degrabă revin la starea lor antioxidantă.

Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă numai dacă se utilizează mai mulți antioxidanți diferiți. De exemplu, atunci când vitaminele E și C. funcționează împreună. Dacă vitamina E dezactivează radicalii liberi, ea devine ea însăși un radical liber pentru o perioadă scurtă de timp. Cu toate acestea, vitamina C asigură revenirea la starea inițială. Care este una dintre cele mai importante funcții ale vitaminei C. Tocmai de aceea este atât de important să consumați o gamă largă de antioxidanți diferiți printr-o dietă echilibrată. Pentru că numai într-o rețea își pot dezvolta eficiența deplină ca eliminatori radicali. Dar fii atent:

Prea mulți antioxidanți pot dăuna organismului

Prea mulți antioxidanți sunt dăunători sănătății. Aceasta este totuși doar Acesta este cazul când încercați să vă aprovizionați cu antioxidanți prin suplimente alimentare și supradozaj. O supradoză de suplimente alimentare cu vitamina A și vitamina E este deosebit de dăunătoare. Motiv pentru care trebuie să respectați întotdeauna cu strictețe recomandările de dozare ale producătorului. În cel mai bun caz, antioxidanții din suplimentele alimentare sunt ineficiente, deoarece au prea puțină diversitate și, prin urmare, nu pot funcționa corect în organism. În cel mai rău caz, pot chiar dăuna corpului.

Acest lucru se întâmplă, de exemplu, când antioxidanții înșiși devin radicali liberi din cauza lipsei de diversitate și rămân așa după ce au renunțat la electron (vezi vitamina E de mai sus). Sau antioxidanții privează organismul de prea mulți radicali liberi din cauza unui supradozaj.

Radicalii liberi nu sunt doar dăunători

Deoarece radicalii liberi au și o funcție de protecție a sistemului imunitar. Acestea nu numai că atacă structurile celulare din corp, ci și vizează în mod specific bacteriile și virușii. În plus, acestea reduc procesele inflamatorii și activează sirtuinele, așa-numitele enzime de longevitate. Deci, dacă doriți să vă aprovizionați în mod optim cu antioxidanți, acest lucru ar trebui făcut numai printr-o dietă echilibrată.

Cei mai importanți antioxidanți se găsesc în aceste alimente

Cei mai importanți antioxidanți găsiți în alimente includ:

Vitamine/provitamine

Oligoelemente

Cupru: Legume și salate, pudră de cacao, nuci de caju, fructe, leguminoase, ulei de arahide și porumb, pește

Vopsele de plante:

alte fitochimicale:

În timp ce această listă de antioxidanți din alimente nu este exhaustivă. Cu toate acestea, este clar că, cu ajutorul unei diete echilibrate, pe bază de plante, este ușor să obțineți antioxidanți suficienți și variați. Varietatea antioxidanților este esențială aici. Pentru că acesta este singurul mod în care pot lucra împreună optim. Prin urmare, subnutriția nu este o problemă atunci când vine vorba de antioxidanți. Motiv pentru care nu sunt necesare suplimente alimentare.

Dar aportul adecvat de antioxidanți nu este, desigur, singurul punct de critică pentru o dietă echilibrată. Dacă nu doriți să vă bazați pe tendințele nutriționale de scurtă durată și pe dietele de renunțare îndoielnice, dar căutați fapte științifice dure despre ceea ce este cu adevărat important într-o dietă sănătoasă, puteți obține o copie gratuită a bestsellerului internațional „Eat dich young” de la renumitul nutriționist Prof. Dr. Comandați Valter Longo.

Comandați o copie gratuită a „Eat dich young” de la prof. Valter Longo

și prețul de achiziție al Economisiți 10,00 EUR!

Cine este Prof. Dr. Valter Longo?

Este considerat la nivel mondial ca cercetător renumit în vârstă și nutriție. El a fost și din cauza lui cunoștințe științifice revoluționare la subiecte Dieta, longevitatea și postul A votat una dintre cele mai importante 50 de persoane în sănătate de către New York Times 2018.

În această carte, prof. Dr. Longo în termeni simpli:

ce după asta cele mai recente cunoștințe științifice cu subiectele alimentatie sanatoasa, longevitate si post chiar contează

ce se află de fapt în spatele stilului de viață sănătos al secolului trecut

de ce aceia Dieta mediteraneană de longevitate cea mai bună dietă este

de ce asta Mock dieta de post este atât de minunat de potrivit pentru utilizarea de zi cu zi cu numeroasele sale beneficii pentru sănătate.

Nu în ultimul rând, în această carte el oferă o mulțime concentrată de rețete delicioase și sfaturi practice pentru o viață de zi cu zi sănătoasă. Acestea vă ajută să vă umpleți viața pas cu pas cu obiceiuri simple și sănătoase și astfel să vă îmbunătățiți bunăstarea generală.