Apă, ceai fără aromă

50% din simptomele alergiei alimentare afectează pielea. Tractele gastrointestinale și respiratorii sunt mai puțin afectate. În principiu, simptomele pot apărea izolat sau în combinație. Pot apărea reacții imediate de câteva minute sau reacții tardive care încep după până la 6 ore. Majoritatea alergiilor alimentare sunt asociate polenului. Din păcate, fără clarificări medicale, alergiile alimentare reale sunt adesea confundate cu intoleranțele alimentare.
În practica terapiei nutriționale, dieteticianul diferențiază între:

ceai

  • Pacienți cu dovezi fiabile ale declanșatorului (din păcate, foarte rar)
  • Pacienții suspectați de a avea o alergie alimentară pe baza testelor de laborator
  • Pacienți suspectați de a avea o alergie alimentară, dar fără un diagnostic clar

Alergie la mancare:

Intoleranță la mâncare:

fără legătură imunologică

Apariția simptomelor

Cele mai mici cantități de alergen duc la reacții

prag de toleranță individual, dependent de doză

Alergeni singuri din alimente

Histamină, pseudoalergeni, lactoză, fructoză

Diagnostic:

Cea mai importantă condiție prealabilă pentru o terapie adecvată este un diagnostic fiabil. Dacă se confirmă suspiciunea că unul sau mai multe alimente sunt cauza simptomelor sau plângerilor, următorul pas este evitarea temporară a alergenilor

  • Dieta de eliminare (posibilă cu ouă de pui, nuci și alte alimente de bază),
  • dieta oligoalergenică de bază sau una
  • dieta slaba pseudoalergenica.

Dieta de bază oligoalergenică

Orez, prăjituri de orez, pâine cu lemne/secară, cartofi

margarină fără lactate, ulei rafinat de rapiță

Apă, ceai fără aromă

Dieta cu conținut scăzut de alergeni nu conține:

Substanțe naturale, cum ar fi salicilații

Arome (în fructe, legume, condimente)

Dacă simptomele se ameliorează în timpul concediului parental, este foarte probabil o alergie alimentară. Pentru a confirma suspiciunea, are loc o provocare orală controlată, o dietă individuală, după faza de așteptare. La început, alimentele care sunt probabil tolerate sunt administrate în cantități mici la fiecare două până la trei zile. O astfel de dietă poate dura între 6 și 8 săptămâni și necesită o bună cooperare între pacient, medic și dietetician.

Măsuri terapeutice:

Cea mai importantă măsură pentru terapia alergiilor alimentare este eliminarea sau reducerea alimentelor intolerabile pentru a obține eliberarea de simptome. Nu există un singur plan de dietă. În special la adulții cu reacții alimentare asociate polenului, nu ar trebui să se elibereze niciodată o interdicție generală.

Din păcate, mulți oameni cu intoleranță alimentară cred că au o alergie alimentară și încep o dietă obscură și prea strictă.

Sursă:
Karin Spiesz, dietolog,
Sfaturi medicale nutriționale Clinica universitară LKH din PMU Salzburg