Aport nutrițional recomandat de lipide Nutri Pro

În ultimele decenii, lipidele, deși esențiale în nutriție, trebuiau consumate în exces. Dar, de-a lungul anilor, unii acizi grași precum omega 3 au fost modernizați. ANSES (Agenția Națională pentru Securitate în Sănătate) tocmai a reevaluat aportul nutrițional recomandat (ANC) în lipide.

aport

După trimitere, ANSES și-a prezentat concluziile la 1 martie 2010 și a actualizat noile ANC pentru acizi grași (FA), ținând cont de datele științifice dobândite din 2001.
Noua clasificare se bazează „pe diferențierea dintre GA esențială și GA neesențială”, spune prof. Philippe Legrand, președintele Comisiei.

ANC 2010 în lipide pentru un adult care consumă 2000 kcal/zi (în% din aportul de energie):

Grăsime totală: 35-40%

4% din aportul total de lipide

1% din aportul total de lipide

GA nu este esențială

≤ 8% din aportul total de lipide

≤ 12% din aportul total de lipide

15-20% din aportul total de lipide

alte GA nu sunt esențiale:

Textul complet definește valoarea diferitelor GA și contribuțiile lor de dorit, în ceea ce privește prevenirea anumitor patologii (sindrom metabolic, diabet, obezitate, patologii cardiovasculare, cancer de sân și colon, patologii neuro-psihiatrice și DMA).
FA saturate nu mai sunt considerate monolitice, se disting în funcție de efectele diferitelor AGS (vezi articolul următor).
În 2001, ANC-urile pentru lipidele totale au fost de 30-35%. Creșterea acestora cu 5% revalorizează lipidele, datorită efectelor preventive ale anumitor FA. Nevoia fiziologică minimă rămâne stabilită la 30%, dar se subliniază faptul că dorința de a reduce ANC sub 35%, în favoarea carbohidraților, nu induce niciun beneficiu în ceea ce privește reducerea riscurilor patologice.
Reevaluarea cu 5% a ANC pentru lipide necesită o nouă distribuție a ANC pentru carbohidrați și proteine. Deoarece procentul de proteine ​​poate fi redus cu greu sub 15%, aceste noi ANC duc la reducerea ANC a glucidelor între 45 și 50%.

Toate FAs saturate au același efect metabolic ?

Acizii grași saturați au o reputație proastă, dar nu toți sunt dăunători și, mai presus de toate, aportul lor în exces poate deveni dăunător.
A le cunoaște mai bine ne permite să facem alegeri mai bune în dieta noastră zilnică.

Într-o publicație recentă, S. Walrand, F. Fisch și J-M Bourre fac un bilanț al acestora 1 pentru a încerca să le individualizeze mai bine.