Aragazul lent în serviciul sănătății - Gabrielle Samson

Gătitul cu aragaz lent nu este nou, deși acest instrument de bucătărie a reapărut în ultimii ani, popularitatea sa datează din anii 1970 și coincide cu mișcarea de eliberare a femeilor. Într-adevăr, ce mod minunat de a merge la serviciu în timp ce luați o masă caldă gătită când ajungeți acasă. Avantajele acestei metode de gătit sunt numeroase, dar dincolo de latura practică, aragazul lent oferă multiple beneficii pentru sănătate în comparație cu gătitul tradițional.

De mulți ani promovez mâncarea vie. Adăugând viață la farfurie, vă ajutați să vă mențineți o sănătate optimă! Eu însumi sunt de ani buni un mâncător brut, apoi un vegan obișnuit. Întotdeauna în căutarea îmbunătățirii cunoștințelor mele despre alimente, multiplele mele cercetări, lecturi și experimente personale m-au determinat să studiez dieta hipotoxică foarte îndeaproape și să colaborez cu dr. Dr. Jacqueline Lagacé în cartea ei Gătit pentru a cuceri durerea și inflamația cronică . Mi-am dat apoi seama că nu gătirea alimentelor este în detrimentul sănătății mele, ci mai degrabă modul în care au fost gătite. Cu alte cuvinte, înțelegerea efectelor temperaturii la care gătim și prelucrăm mâncarea este crucială pentru oricine dorește să mențină sau să recâștige sănătatea. Acesta este motivul pentru care aragazul lent poate deveni un aliat cel mai interesant în această căutare.

Gătirea convențională (coacerea, grătarul, fierberea, fierberea, prăjirea etc.) în special a cărnii, dar și a cartofilor și a porumbului, implică temperaturi ridicate și s-a dovedit că crește riscul de boli de inimă [1], inflamatorii, de cancer [2], supraponderal [3], diabet [4] pe lângă faptul că provoacă mutații genetice [5]. „Partea maronie crocantă” pe care o iubim atât de mult este de fapt sinonimă cu glicotoxinele. Aceste toxine se dezvoltă ca urmare a reacției Maillard care are loc atunci când temperatura acestor alimente depășește 110 ° C sau 230F. De asemenea, acestea sunt implicate în dezvoltarea unor boli inflamatorii multiple. Prin evitarea consumului de glicotoxine, reducem răspunsurile imune inadecvate și putem preveni sau pune în remisie boli multiple [6]. Deși dieta hipotoxică nu se limitează la temperatura de gătit, este totuși un element crucial și prea des trecut cu vederea. Temperatura de gătit a aragazului lent la setarea scăzută este sub 100 ° C. Previne reacția Maillard, care reduce considerabil producția de glicotoxine. Astfel, gătitul în aragazul lent este o alternativă sănătoasă la alte tipuri de gătit tradițional.

10 motive bune pentru a scoate aragazul lent din dulap:

Mai bine pentru sănătatea ta decât gătitul tradițional. Prin reținerea nutrienților în lichidul de gătit și nu se creează glicotoxine. În plus, gătitul în lichid inhibă producția de glototoxine.
Scăzut în grăsimi: nu este nevoie să adăugați grăsime pentru a găti.
Timp minim de preparare, câteva feluri de mâncare.
Nu trebuie să fii un mare bucătar pentru a obține rezultate excelente. Rețete pline de arome făcute cu un minim de ingrediente.
Gătitul lent face carnea moale și suculentă.
Versatil: puteți găti o varietate de rețete (supe, tocănițe, șobolani, legume, carne, chili, sosuri, deserturi etc.). Uită-te doar pe internet pentru a găsi mii de rețete ușoare și gustoase.
Convenabil la pregătirea meselor de vacanță: oferă un element de gătit suplimentar care eliberează spațiu pe plită și în cuptor.
Economice: jumătate din costul de funcționare decât cuptorul, având în vedere timpul de gătit și nu încălzește camera.
Delicios: gătitul lent dezvoltă toate aromele felurilor de mâncare.
Promovează pierderea în greutate minimizând aportul de glicotoxine și grăsimi.