Arahide - ce mâncăm La Mutuelle Générale
Cifrele cheie în aperitive, arahide sunt foarte bogate în grăsimi și sodiu, mai ales atunci când sunt prăjite și sărate. Mai bine să nu îl folosiți în exces. Și dacă valoarea lor nutrițională este incontestabilă atunci când este cumpărată în păstăi, sunt periculoase pentru copiii sub 5 ani.
Caracteristici nutriționale
Alunele sunt bogate în calorii datorită conținutului ridicat de lipide, aproape de 50%. Aceștia sunt în principal acizi grași mononesaturați și polinesaturați, cunoscuți ca fiind utili în prevenirea cardiovasculară, deoarece ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge.
Bogate în proteine și fibre care reglează tranzitul intestinal, arahidele conțin, de asemenea, proporții bune de săruri minerale, oligoelemente și vitamine. Acestea includ magneziu, fosfor (care joacă un rol în construirea oaselor și a dinților împreună cu calciu), potasiu, sodiu (când este sărat), fier, zinc, vitamina E antioxidantă și vitaminele B1, B3 și B9 (acesta din urmă are un rol important în creșterea celulelor).
Consumul de arahide ar trebui să fie moderat la persoanele supraponderale. Sărate, nu sunt recomandate în cazurile de hipertensiune arterială.
A alege
Alegeți arahide în păstăi.
A pastra
Alunele în păstăi pot fi păstrate timp de trei luni într-un recipient bine închis în frigider. Când este prăjită și sărată, este suficientă păstrarea într-un loc răcoros și uscat, în schimb alegeți arahide în păstăi.
A prepara
Alunele simple pot fi consumate simple sau folosite în feluri de mâncare exotice, de exemplu pui cu arahide și patlagină.