Aranjați platoul de brânză cu imagini Așa funcționează bufetul de brânză!
Nu trebuie să fie întotdeauna ceva dulce pentru desert. Vă arătăm în 5 pași și cu imagini adecvate cum să preparați un platou de brânză care nu lasă nimic de dorit.
Brânza este, ca să spunem așa, echivalentul sărat al înghețatei - funcționează întotdeauna, chiar și după o masă bogată, seara târziu sau dimineața devreme. Instrucțiunile noastre pas cu pas vă vor ajuta să pregătiți un platou de brânză care are un gust bun și arată cel puțin la fel de delicios.
1. De câtă brânză aveți nevoie pentru un platou de brânză?
O placă de brânză contează ca o placă de brânză dacă și numai dacă tu cel puțin patru tipuri diferite de brânză pachete pe ea. Nu există limite superioare, nouă tipuri diferite de brânză sunt cu siguranță destul de sportive. În general, un număr inegal de brânzeturi arată întotdeauna mai interesant.
Câtă brânză ar trebui să fie depinde de ocazia dvs. și de numărul de invitați. Calculați pentru un platou de brânză ca desert de preferință 80 g de persoană. Ca aperitiv sau după un fel principal consistent, 30 - 60 g sunt suficiente. Poate fi în jur de 200 g de brânză pe cap dacă planificați platoul de brânză ca o petrecere separată sau un bufet de brunch.
Bacsis: Fii generos și alege mai multă brânză decât prea puțină. Ceea ce a mai rămas din platoul de brânză poate fi ambalat ermetic în frigider și savurat a doua zi.
2. Alegeți brânza potrivită pentru platoul de brânză
Combinați diferite arome și consistențe, astfel încât platoul dvs. de brânză să fie cât mai variat posibil. De la picant la acru până la blând, totul poate fi acolo - indiferent dacă este vorba de brânză tare, brânză moale sau cremă de brânză.
Deoarece accentul este pus pe brânză, calitatea ar trebui să fie corectă. Deci, nu economisiți la capătul greșit și primiți sfaturi la piață sau la ghișeul de brânză în care aveți încredere în loc să cumpărați brânză ambalată de la ghișeu.
Pentru a nu vă plictisi sau a vă copleși oaspeții, amestecul de brânzeturi clasice și exotice ar trebui să fie corect. La început, nu este rușine să începeți cu Gouda sau Camembert disprețuitor și să vă simțiți încet drumul către un Rambol exclusiv.
Recomandarea noastră pentru alegerea unei brânzeturi:
- Tilsiter: brânză semi-dură picantă, picantă, făcută din lapte de vacă
- Emmentaler: brânză semidură ușoară, cu nuci, cu găuri
- Brie: brânză de mucegai albă cremoasă, ușoară, din Franța
- Chaumes: brânză de cultură roșie picantă, rustică
- Münster: brânză moale intensă cu coajă roșie
- Chavroux: brânză de capră fragedă
- Roquefort: brânză albastră tare făcută din lapte de oaie
- Obazda: Cremă de brânză bavareză cu ardei, semințe de chimion și ceapă
Sfat pentru servire: Denumiți brânza
Mai ales în cazul multor tipuri de brânză mai puțin cunoscute, este recomandabil să distribuiți etichete mici în jurul platoului de brânză sau să lipiți o scobitoare în brânză. Dacă alegeți o ardezie, puteți scrie doar numele de brânză cu cretă.
3. Aranjați brânza frumos pe platoul de brânză
Pentru o experiență gustativă pură, sortați brânzeturile individuale în sensul acelor de ceasornic de la blând la condimentat pe platoul de brânză. Ar trebui să mănânci brânza exact în această ordine. În acest fel puteți fi siguri că cea mai blândă brânză nu cade literalmente pe o brânză albastră aromată.
Pentru ca sporii de mucegai să nu rătăcească și să adultereze gustul celorlalte tipuri de brânză, este de asemenea important ca platoul dvs. de brânză să fie suficient de mare.
Sfat: folosiți suporturi pentru tort și boluri pentru baie
Mutați brânza la o distanță de câțiva centimetri pe platou. În acest fel coborâți mult mai bine și puteți tăia brânza într-un mod mai relaxat. Dacă aveți dubii, puteți pur și simplu să luați mai multe platouri de brânză și să le aranjați unul lângă celălalt sau ușor înălțate, ca pe un suport cu niveluri.
Crema de brânză sau mozzarella tind să atragă multă umezeală. Prin urmare, este recomandabil să aranjați aceste tipuri de brânză separat în boluri de lângă platoul de brânză.
4. Tăiați brânza pe platoul de brânză
Cuțitul potrivit vă ajută să tăiați mai ușor brânza. Expertiză de prezentat: cu rulouri de brânză albastră și cremă de brânză, vă recomandăm să utilizați o harpă de brânză ascuțită. Pentru brânză tare și brânză semidură, folosiți un tăietor de brânză groasă sau un feliator de brânză dacă doriți felii fine. Tăiți brânza moale cu un cuțit special, care are goluri în lamă - astfel încât să nu se lipească nimic de ea când o tăiați.
Foarte important: Indiferent de instrumentul pe care îl alegeți, fiecare brânză de pe platoul de brânză ar trebui să aibă propriul cuțit lângă el. În caz contrar, puteți înmuia și parmezanul în crema de brânză.
Aranjați platoul de brânză: colțuri, cuburi sau felii?
Și acum toacă sălbatic sau ce? Desigur că nu. Brânza tare și semi-dură este tăiată cuburi profesionale sau tăiate în bare late. Împărțiți tartele de brânză rotunde sau pătrate ca un tort în triunghiuri obișnuite.
Cu brânză moale tăiați de-a lungul părții lungi. Cu excepția cazului în care colțul cu brânză este extrem de îngust. Înainte de a vă tăia degetele, puteți aborda în mod excepțional brânza din partea scurtă.
Sfat: așteptați o jumătate de oră
Dar aveți răbdare: pentru început, tăiați doar câteva bucăți de brânză. Apoi, oaspeții dvs. pot vedea cum se face corect și brânza nu se usucă atât de repede.
Majoritatea brânzeturilor își dezvoltă aroma completă doar la temperatura camerei. Așadar, scoateți brânza din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte să o mâncați. Cu excepția cremei de brânză - care are un gust natural deosebit de proaspăt atunci când este răcit.
5. Vesela potrivită pentru platoul de brânză
Cheese nu este solist. Deseori înflorește doar în compania baghetelor crocante, a nucilor crocante, a fructelor dulci sau a sosurilor fierbinți. Iată o mică selecție a modului în care vă puteți proxeneta platoul de brânză cu fructe colorate și alte feluri de mâncare.
Dar nu exagerați cu decorarea tăvii de brânză și urmați mai degrabă deviza: mai puțin este mai mult. În caz contrar, oaspeții dvs. nu își vor mai găsi drumul în jurul bufetului cu brânzeturi.
Fructe: strugurii iute sau stafidele dulci merg întotdeauna bine, smochinele și curmalele orientale (proaspete, uscate sau ca chutney) se potrivesc perfect cu brânza cu nuci. Fructele care nu sunt la fel de aromate ca pere sau pepene galben nu distrag atenția de la brânzeturile blânde, cum ar fi Géramont.
Echipe de vis fructate: tartă de gutui cu brânză picantă de lapte de vacă sau brânză albastră, brânză de capră cu afine sau afine, mango și mozzarella.
Nuci: Alune și nuci întregi sau tocate, nuci dulci, migdale și fistic, nuci fine de pin și nuci de caju, ca distracție extra crocantă cu brânză cremoasă. Sfat: Prajiti usor nucile intr-o tigaie si caramelizati-le cu miere si sare. Divin!
Pâine: Pâine dulce de curmale sau smochine, pâine cu nuci, pâine cu semințe de dovleac sau pumpernickel, pâine sau covrigi puternice de fermier, bețe de susan exotice, grissini crocante sau biscuiți sărați. Nu există limitări în imaginația ta. Dacă doriți să fiți în siguranță, rămâneți cu o baghetă neutră.
Ciocolată: Ciocolata neagră este un plus excelent pentru brânză și, de asemenea, face dinții dulci printre oaspeții tăi fericiți - excelent cu fructe cu coajă lemnoasă și fructe de padure sau spre deosebire de physalis acru.
Muştar: muștar clasic de smochine sau muștar ușor de Dijon. Îl puteți rafina individual cu un dulceață dulce din frigider. Sfat: Cu cât brânza este mai matură, cu atât este mai bine cu pastele picante. Brânzeturilor tinere sau blânde le place dulce și fructat.
Miere: mierea parfumată de lavandă rafinează brânzeturile acre, cum ar fi brânza de capră. Brânzeturile tari tolerează, de asemenea, tipurile aromate de miere, cum ar fi pădurea întunecată sau mierea de cimbru.
Condimente: în general, condimentele libere pe un platou cu brânză nu au pierdut mai mult decât oțet balsamic presărat deasupra. Situația este diferită în cazul ramurilor de plante: rozmarinul și cimbru oferă bufetului dvs. de brânză un aspect rustic și nu se împing în prim plan în ceea ce privește gustul.
Cârnat: Dacă brânza nu este suficient de picantă pentru dvs., vă puteți servi platoul de brânză cu cârnați. De exemplu, sunt posibile șuncă serrano ușoară sau chorizo picant.
Super gustos: servește ca mini fondue pe platoul de brânză
În loc de brânză solidă, puteți încerca și un platou cu brânză topită. Aici vă puteți scufunda garniturile ca o fondu de brânză și vă puteți bucura de ele calde. Resturile din platoul de brânză pot fi, de asemenea, reciclate ca brânză procesată.
În videoclip: Mai multe idei delicioase pentru brânza topită
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.