Arătarea caloriilor nu schimbă lumea - La Presse
Adăugarea de calorii la meniurile din Ontario și din alte părți este o mișcare inteligentă, dar nu ar trebui să se aștepte miracole dacă intenția este de a scădea rata generală a obezității în Canada.
De la 1 ianuarie în Ontario, orice operator de servicii alimentare cu 20 de unități sau mai multe din provincie trebuie să afișeze numărul de calorii conținute în fiecare fel de mâncare care apare în meniu. Câteva state americane au adoptat deja legislație similară, dar în Canada aceasta este o premieră.
Această nouă reglementare se referă la toate tipurile de restaurante, inclusiv cafenele, magazine, magazine alimentare și cinematografe. Și întrucât această măsură afectează în principal lanțurile mari, mulți canadieni din afara Ontario au observat deja schimbări, chiar și în Quebec. În timp ce mulți dieteticieni și critici de junk food celebrează mișcarea, alții rămân foarte sceptici.
Mulți cred că această nouă măsură va fi de puțin folos pe termen lung. La început, consumatorii vor observa noile date oferite lor și, eventual, vor fi influențați de acestea. Dar după un timp, este un pariu sigur că majoritatea consumatorilor din Ontario nici măcar nu-i vor mai vedea.
De fapt, un studiu de la Universitatea Carnegie Mellon a constatat că consumatorii chiar și-au crescut ușor aportul de calorii. Un rezultat contraintuitiv, probabil, dar studiul sugerează că consumatorii care vizitează aceste unități vor doar să se răsfețe, indiferent de calorii. Mulți nu pot rezista tentației de a mânca alimente bogate în calorii.
Pe de altă parte, puterea numărării caloriilor va avea probabil o influență mai mare în restaurantele unde trebuie să vă așezați la comandă. Unele cercetări sugerează că, dacă clienților li se acordă mai mult timp pentru a alege un fel de mâncare, obiceiurile lor alimentare se pot schimba. În plus, există mai multe opțiuni pentru un meniu de restaurant cu serviciu la masă. Prin urmare, este mai ușor să faci o alegere „sănătoasă” și, prin urmare, mai puțin calorică. Evident, luăm de la sine înțeles că informațiile din meniuri sunt corecte, ceea ce nu este întotdeauna cazul, potrivit unor studii bazate pe dovezi.