Ardei gras umpluți cu bulgur

Creat de Lucia

Actualizat: 19 noiembrie 2020

Rețete care v-ar putea plăcea

Ingrediente pentru 2 portii

Pentru ardei și o umplutură

Spălați 2 ardei roșii mari (aprox. 300 g) -
100 g bulgur spelt
Zdrobiți 100 g tofu afumat - cu o furculiță
2 ceapă de primăvară - tăiați separat partea albă și verde în inele

Alte ingrediente și condimente

300 ml bulion de legume
30 g smântână de soia
4 linguri de ulei de măsline, rezistent la căldură
1 lingura tamari (sos de soia)
1 linguriță de fulgi fini de drojdie
1 linguriță de cimbru smuls

Pentru mazărea de zahăr

Reduceți la jumătate 150 g de mazăre tânără de zahăr într-un unghi
50 ml bulion de legume
1 lingură de ulei de măsline, rezistent la căldură
Sare cristalină și piper de la moară

pregătire

Timp de preparare aprox.20 minute
Timp de gătit/coacere aprox.40 minute
Timp de desen/repaus aprox.

Pentru ardeii umpluți, gătiți mai întâi bulgurul în 300 ml bulion de legume conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Între timp, încălziți o tigaie cu 2 linguri de ulei și prăjiți tofuul împreună cu ceapa albă în ea timp de 4 minute. Apoi dezlipiți cu tamari, înfășurați cimbru și scoateți-l din aragaz.

Încălziți cuptorul la 180 ° C prin convecție; pregătiți un mic vas de gratină.

Tăiați un capac din vârful ardeilor, lăsați-l deoparte și scoateți miezul.

Apoi puneți 2 linguri de ulei în vasul de gratinare; sare, piper și periați cei doi ardei, inclusiv capacele, cu ei. Puneți din nou capacele deoparte; Așezați ardeii în vasul de gratină.

Dacă este necesar, scurgeți bulgurul peste o sită și adăugați jumătate din ceapa verde la tofu în tigaie. Apoi adăugați smântâna și fulgii de drojdie, amestecați bine și condimentați cu sare și piper. Umpleți boiaua cu amestecul, puneți capacul și gătiți la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

Încălziți 1 lingură de ulei într-o cratiță cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului și aburiți mazărea de zăpadă timp de 3 minute. Deglazați cu bulionul de legume, adăugați sare și piper și lăsați lichidul să se evapore. Apoi, pliați în ceapa de primăvară rămasă și condimentați după gust.

Serviți ardeii umpluți cu bulgur cu mazărea de zahăr și bucurați-vă.

Valori nutriționale pe porție

Calorii: 683 kcal
Carbohidrați: 74 g
Proteine: 24 g
Grăsime: 31 g

Învățarea la distanță pentru a deveni consilier holistic în nutriție

Te interesează ce conține mâncarea noastră și vrei să știi cum afectează corpul nutrienții și substanțele vitale? Vrei o viață sănătoasă pentru tine, familia ta și semenii tăi? Nutriționiștii sunt populari - dar de multe ori aspectul holistic este uitat atunci când se oferă sfaturi, care sunt necesare pentru o sănătate durabilă. La Academia de Naturopatie, aflați despre relațiile dintre stilul de viață și dietă, precum și despre bunăstarea fizică și psihologică.

Academia de Naturopatie pregătește oameni interesați ca tine în jur 16 luni pentru a deveni consilier holistic în nutriție afară. Comandați aici broșura cu informații gratuite