Ardei umpluți - rețetă de Frank Rosin - Kabel Eins
Un prânz sau o cină delicioasă cu multe legume este întotdeauna popular. Dacă legumele sunt încă umplute cu carne tocată picantă, nu numai familia, ci și vizitatorul vor fi încântați. Rețeta pentru ardei umpluți în sos de roșii, prezentată de bucătarul vedetă Frank Rosin, este foarte ușor de urmat. Preparatul se prepară rapid și ușor și lasă suficient timp dacă trebuie pregătit un aperitiv și un desert.
Ingrediente pentru porții
| Al 4-lea | Ardei |
| 750 | ml de bulion |
| 400 | g carne tocată amestecată |
| 2 | Ouă |
| 1 | coc uscat în cuburi |
| 100 | ml de lapte |
| 1 | Ceapa în cuburi |
| 1 | Lingură unt clarificat |
| 2 | Linguri capere |
| 1 | Crenguță de rozmarin |
| 1 | Lingură praf de boia |
| 1 | Un vârf de sare și piper (după cum este necesar) |
| 400 | ml de conserve de roșii sau piure de roșii |
| 1 | Ceapa în cuburi |
| 1 | Lingură ulei de măsline |
| 1 | Linguri de zahăr |
| 2 | Lingură pastă de roșii |
| ¼ | Stick de praz |
| 1 | Morcov în cuburi |
| ¼ | Țelină în cuburi |
| 1 | Linguriță pudră curry |
| 1 | pahar de vin roșu |
pregătire
Pasul 1: pregătiți ardeii
Tăiați un capac de pe ardei și aplatizați picioarele, astfel încât păstăile să poată sta într-un vas de copt. Scoateți semințele și piei albe, au un gust amar.
Pasul 2: Pregătiți amestecul de carne tocată și umpleți păstăile
Înmuiați ruloul în lapte, transpirați cuburile de ceapă în untul clarificat până devin aurii și adăugați-le la carnea tocată. Tăiați caperele și rozmarinul în bucăți mici.
Procesați toate ingredientele cu carnea tocată într-o masă și completați ardeii. Puneți capacele și umpleți vasul de copt o treime cu bulion.
Pasul 3: Gatiti ardeii umpluti
Gatiti ardeii la cuptor la 175 de grade pentru aproximativ 40 de minute in pozitia de mijloc.
Pasul 4: gătiți sosul
Între timp, transpirați ceapa în ulei, adăugați pastă de roșii și caramelizați-o cu zahăr.
Adăugați legumele și prăjiți-le ușor. Deglazați cu vinul roșu și roșiile și lăsați-l să fiarbă la temperatură scăzută.
Vă rugăm să aveți grijă ca sosul să nu ardă!
Se condimentează cu curry, sare și piper și se strecoară în cele din urmă printr-o sită.
Se potriveste la: orez gatit.
Al 5-lea pas: servește
Se toarnă orezul într-o farfurie adâncă și se face o fântână cu oală.
Se toarnă sosul de roșii și se pune ardeiul în mijloc.