Asigurați-vă dulciuri de Halloween ciocolată de Halloween cu fantome - Lucruri mai frumoase
Această ciocolată de Halloween cu fantomele sălbatice și periculoase a fost de fapt doar un produs secundar. Pentru o slujbă a trebuit să fac eu bomboane de Halloween și am ajuns cu o mulțime de ciocolată topită. Eram pe punctul de a scoate doar ciocolata când mi-am adus aminte de ceva ce văzusem foarte mult pe Pinterest recent: Coaja de ciocolată de Halloween. Cum ar fi ciocolata fantomă din The Simple Sweet Life sau barurile boo de la Half Baked Harvest. Întrucât copierea cu legături este în regulă, în timp ce lacomia ar fi fost un păcat de moarte, am optat pentru primul.
Faceți-vă singuri dulciuri de Halloween: ciocolată de Halloween cu fantome
Pentru ciocolata fantomă, nu trebuie decât să turnați ciocolată neagră topită într-o matriță din silicon și să folosiți o lingură pentru a adăuga imediat câteva bloburi de ciocolată albă topită. Apoi, deformați ciocolata albă cu o lingură sau un băț de lemn. Scuturând ușor forma înainte și înapoi pe suprafața de lucru, creați o suprafață plană. În cele din urmă, scufundați din nou un băț de lemn în ciocolata neagră și îl folosiți pentru a picta ochii și gurile fantomelor. Dacă doriți, puteți presăra perle de zahăr sau butoane de ciocolată pe ciocolată. Lasă-l să se răcească - cea mai înfiorătoare ciocolată de Halloween este gata.
Topeste ciocolata pentru ciocolata fantoma de Halloween
Până acum, bine. Cu toate acestea, topirea ciocolatei nu este atât de banală. De exemplu, mi se întâmplă adesea ca ciocolata să se murdărească după o zi și să dezvolte un strat albicios, aspru. De asemenea, ciocolata albă nu devine lichidă în mod corespunzător. Sigur, dacă vrei să faci singur bomboane de Halloween, poate fi dezgustător. Dar nu așa. Deci nu chiar ADEVĂRAT. De aceea am căutat pe Google cum să evit această întunecare albă a ciocolatei.
Problema 1 cu ciocolata de Halloween: Ciocolata devine albă
Faptul că acest strat alb se formează pe ciocolată se poate datora atât producției, cât și depozitării. Acoperirea este și anume grăsimea care se depune la suprafață, numită și "înflorire de grăsime". Deci absolut comestibil, dar doar urât.
Pe de o parte, această înflorire de grăsime poate apărea dacă ciocolata este încălzită prea mult în timp ce se topește. Pentru ca ciocolata să se topească, este suficientă 33 ° C. Deci, ar fi mai mult sau mai puțin inteligent să le împachetezi într-o cratiță și să le pui pe aragaz la nivelul 9. Este mai bine să vă încălziți încet într-o baie de apă, de preferință cu un termometru în ea.
Pe de altă parte, o acoperire albă apare dacă ciocolata se răcește prea repede după ce s-a topit. Chiar și atunci, grăsimea se așează la suprafață.
În special, acestea nu trebuie ambalate în frigider pentru a se răci și trebuie păstrate la temperatura camerei după ce s-au răcit. Apoi, există un al doilea fenomen, „floarea zahărului”. Acest lucru se datorează faptului că se formează condens, care dizolvă zahărul din ciocolată. Acest lucru se cristalizează din nou la suprafață.
În cele din urmă, ciocolata nu trebuie păstrată la o temperatură prea ridicată. Și aici untul de cacao se așează la suprafață.
Pe scurt: topiți ciocolata la temperaturi scăzute, lăsați-o să se răcească încet, nu se răcește în frigider și nu o păstrați prea caldă. Cu sfaturile, ciocolata de Halloween ar trebui să fie doar înfricoșătoare, dar nu dezgustătoare.
Problema 2 a ciocolatei de Halloween: ciocolata albă nu se topește
Un alt sfat dacă doriți să faceți singuri dulciuri de Halloween cu ciocolată: o cantitate mică de ulei de nucă de cocos în ciocolată care urmează să fie topită îmbunătățește enorm proprietățile fluxului. Am menționat-o deja mai sus, ciocolata albă, în special, rămâne uneori atât de dezordonată. O jumătate de linguriță de ulei de cocos în bang, curge strălucitor din lingură. Micile fantome nu ar trebui să arate ca bulgări, ci mai degrabă să aibă pălării drăguțe de Smurf și o coadă dinamică.
Apropo, ceea ce este cel mai eficient la îmbunătățirea proprietăților de curgere a ciocolatei este instrumentul de lichefiere Photoshop. Acum știi cum să obții cu adevărat ciocolata perfectă de Halloween. Acum tot ce trebuie să faceți este să numiți micile fantome. Numele meu sunt Kasimir, Kuno, Gustav, Heinz-Erich, Loretta și Mike.
Puteți utiliza aceste sfaturi și pe batoanele mele de ciocolată DIY. Fie că îi dai soacrei tale o fotografie photoshopată a ciocolatei de Crăciun sau de Halloween depinde de tine 😉
S-ar putea să fii interesat și de asta
Mâncare cu degetele de Halloween: panou de bomboane/panou de pășunat
Cupcakes cu lilieci și Cupcakes cu păianjen: o rețetă de Halloween pentru cupcakes Oreo
Desert de Halloween într-un pahar cu ochi: desert înfiorător în cimitir
Comentarii
. și tot timpul mă uitam cu invidie la fantomele de ciocolată și mă întrebam cum a reușit Vera să o facă atât de perfect. Conform devizei „Toată lumea este un artist de ciocolată” - dar am nevoie de un număr mare de încercări pentru a obține litere decente de ciocolată, ca să nu mai vorbim de găluște cu ciocolată elegantă, care apoi se transformă în niște creaturi drăguțe și înfiorătoare . Dar ultima imagine are mă liniștește. 😀
Așa mă simt mereu când văd toate fotografiile cu mâncare de lux pe Pinterest sau Instagram. Îmi place să inspir, dar să nu frustrez. De aici și ultima imagine 😉 Deși unii oameni o pot face de fapt așa. Dar sunt complet alături de tine, echipă de zeci de încercări și mai degrabă fără turbulențe elegante 😄
Draga Vera,
da, ciocolata poate fi uneori nenorocită. De aceea, motto-ul meu este: mănâncă-l înainte de a ajunge la topping 😁 Uneori ciocolata devine atât de patată pentru mine, chiar dacă o topesc ușor și nu o las să se răcească prea repede 🙄 A fost foarte prost când am pregătit mici suveniruri și am lăsat ciocolata în ziua Aducerea unor pete asemănătoare petelor dintr-o dată 🙈 S-ar fi putut desigur să spun că se dorește efectul, este cea mai recentă nebunie de pe Pinterest
Spiritele tale de ciocolată au nume foarte interesante 😉
cele mai dragi salutări,
Melanie
Ei bine, ești din nou o vulpe pentru mine 😉 Oricum, să mănânc este întotdeauna cel mai bun, sunt complet cu tine.
Haha exact, nu știi efectul norului de șold asupra ciocolatei? După Ombre și Clolour Blocking, noua tendință 😂
Da, am încercat mult cu numele. Numele modelează un astfel de spirit pentru o viață întreagă!
Chiar ai reușit în spirite!
Hei Vera,
Am simțit că mă întorc la timpul meu la școala profesională! Sunt cofetar 🙂 Ciocolata este foarte dificilă, chiar și de multe ori mi-e greu și acasă este mereu diferită. În general, se spune, totuși, că acoperirea este mai întâi încălzită mai mult, apoi „inoculată” cu bucăți de ciocolată și astfel răcită la aproximativ 27-28 de grade. Apoi încălziți din nou scurt timp și apoi procesați la aproximativ 32/33 grade (albul este, de asemenea, puțin mai rece). Și mereu amestecați bine! Ai explicat bine restul 🙂 cu siguranță o idee grozavă! Plăcile s-au dovedit foarte cool.
cele mai dragi salutări
Isa
oh minunat, vă mulțumesc foarte mult pentru sfatul dvs. de primă mână! Inoculând, asta îmi amintește de timpul petrecut în laborator 😄 Internetul nu îți spune atât de ușor, îl voi încerca data viitoare. Și pentru unul sau pentru celălalt cititor aici, aceasta este cu siguranță o informație excelentă. Sunt foarte curios să văd cum va fi ciocolata cu sfaturile tale profesionale.
Aaaaahhhhhaaa, arată atât de grozav.
Mulțumesc Naomi! Și eu și micuții creaturi suntem fericiți 🙂