Asigurați-vă propriul condiment lichid (alternativă Maggi) - rețetă
Sunătoarea Maggi lichidă este la fel de indispensabilă în multe bucătării ca sarea sau zahărul. Rețeta exactă a condimentelor tradiționale este extrem de secretă, dar o privire rapidă pe eticheta de pe sticla maro relevă faptul că este vorba în principal de arome artificiale, potențiatori de aromă și aproape 25% sare. Lovage, pe de altă parte, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de ierburi Maggi datorită aromei sale similare, este căutat în zadar.
Pentru că vreau să folosesc arome și potențatori artificiali, dar nu și gustul puternic, picant, îmi fac acum alternativa de condimente la Maggi, pur și simplu din ierburi proaspete. Acest lucru necesită doar câțiva pași, iar rezultatul îi va convinge chiar și pe fanii obraznici de condimentele de pe raftul supermarketului. Încercați și voi!
Rețetă pentru alternativă Maggi lichidă
Pentru aproximativ 250 ml din alternativa naturală Maggi aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 50 g dragoste proaspătă
- 25 g patrunjel - alternativ, puteți folosi doar lovage (apoi 75 g).
- 250 ml apă
- 25 g sare (aprox. 2 linguri)
- 1 linguriță de zahăr - pentru a vă apropia și mai mult de gustul dulce și sărat al originalului, puteți crește cantitatea după cum doriți. Caramelizarea zahărului aduce aromă suplimentară.
- ½ linguriță de gumă de roșcove (un agent de legare natural - îl puteți lăsa afară, apoi mustul devine subțire)
- opțional 1 lingură sos de soia
Cum să pregătiți condimentul de plante à la Maggi:
- Curățați ierburile, îndepărtați zonele deteriorate și tocați mărunt.
- Puneți sarea într-o cratiță și turnați apă peste ea.
- Se aduce la fierbere și se fierbe cu capacul închis la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
- Strecurați stocul de plante printr-o sită fină, un filtru de cafea sau o pungă de lapte cu nuci și stoarceți resturile.
- Adăugați zahărul (caramelizat) și sosul de soia.
- Se amestecă guma de boabe de lăcuste și se lasă să se umfle scurt.
- Umpleți mustul finit în sticle mici de sticlă sterilizate, cu un gât îngust, cum ar fi acesta, sau într-o sticlă Maggi goală. Un turnator de vin este, de asemenea, foarte potrivit pentru dozare.
Condimentul de casă conferă supelor, tocanelor, sosurilor și multor alte feluri de mâncare consistente o aromă picantă, deși conține doar aproximativ 40% din cantitatea de sare din produsul obișnuit. Cu toate acestea, cantitatea este suficientă pentru a se asigura că mustul poate fi păstrat în frigider până la un an.
Bacsis: Puteți face singur o condimentă de supă din ierburi uscate, care conferă supelor și tocanelor o aromă foarte specială.
Pe lângă dragoste și pătrunjel, puteți păstra și alte plante în acest fel și puteți crea propria aromă individuală de plante. Îmi place întotdeauna să dau o sticlă ca suvenir original din bucătărie.
Puteți găsi multe alte idei și rețete cu alternative sănătoase la produsele gata făcute în cartea noastră:
Fă-o singur în loc să o cumperi - bucătărie
Faceți-o singur în loc să o cumpărați - bucătărie: 137 de alternative mai sănătoase la produsele gata făcute, care economisesc bani și protejează mediul înconjurător.
Ce produs finit ați înlocuit cu o versiune DIY mai sănătoasă? Așteptăm cu nerăbdare sfaturile și rețetele dvs. într-un comentariu!
S-ar putea să vă intereseze și aceste postări: