Atelierele pot ajuta copiii din școala primară să conștientizeze o alimentație sănătoasă
Suport științific: Dr. Katharina Weber
În ateliere de 3 zile, practic orientate, școlarii, majoritatea cu experiență migrativă, au învățat multe despre o dietă echilibrată și pregătirea acesteia. Echipa de cercetare speră că astfel de cursuri de formare ar putea avea un efect pozitiv asupra cunoștințelor nutriționale ale copiilor și, prin urmare, poate și asupra obiceiurilor alimentare de familie.
O dietă sănătoasă joacă un rol vital în prevenirea bolilor cronice, cum ar fi diabetul zaharat. Bazele pentru un comportament alimentar echilibrat sunt puse în copilăria timpurie. Studiile anterioare au arătat că copiii cu migrație au mai multe șanse să mănânce mai puțin sănătos și sunt supraponderali decât copiii care cresc în familii germane.
Bucătărie în clasă
Experții în nutriție și diabet au dorit să afle dacă cunoștințele despre nutriția echilibrată și „abilitățile de bucătărie” ale școlarilor pot fi îmbunătățite printr-un atelier de nutriție.
În clasele a III-a și a IV-a (10 bucăți) la 8 școli primare din Düsseldorf, un total de 166 de copii, 73 la sută dintre aceștia cu experiență în migrație, au participat la instruirea nutrițională. Instruirea a fost realizată de potențiali dieteticieni în sălile de clasă ale elevilor în 3 zile consecutive. Copiii au învățat cum să manipuleze mâncarea și ustensilele de bucătărie, ce componente alcătuiesc piramida alimentelor, cum să pregătească feluri de mâncare mici și care reguli de igienă trebuie respectate atunci când se prepară mâncarea.
Un total de 3 ori - înainte de antrenamentul nutrițional, la scurt timp după ce a trecut „permisul de conducere nutrițional” și 3 luni mai târziu - elevii au răspuns la întrebări despre o dietă echilibrată, obiceiurile lor alimentare și pregătirea unor feluri de mâncare sănătoase. Răspunsurile au fost comparate cu cele din 9 clase de control (139 de copii, 76 la sută cu experiență în migrație) care nu obținuseră „permisul de conducere nutrițional”.
Știți ce merge în cutia de prânz a școlii
Imediat după instruire, cunoștințele nutriționale și „abilitățile de bucătărie” ale elevilor s-au îmbunătățit semnificativ. De exemplu, mulți știau acum cantitățile zilnice recomandate de lapte și brânză, fructe și legume, apă și ceai sau dulciuri neîndulcite, știau că sucurile sunt cel mai bine amestecate cu apă, că laptele întărește oasele și dinții, că pâinea făcută din cereale integrale este mai bună decât pâinea fabricat din cereale rafinate și o „bară de lapte pentru copii” este un dulce. În plus, mai mulți copii au acordat acum atenție spălării mâinilor înainte de masă.
Sondajul ambelor grupuri după 3 luni a arătat că copiii cu „licență nutrițională” știau mai bine despre alimentele echilibrate și prepararea acestora și au arătat o îmbunătățire mai mare a „abilităților lor de bucătărie” decât grupul de comparație care nu finalizase atelierul.
Concluzia echipei de cercetare: Educația nutrițională ar trebui să meargă la școală
Rezultatele arată că atelierele orientate practic în școli sunt potrivite pentru consolidarea cunoștințelor nutriționale ale copiilor. Cu toate acestea, cercetătorii sunt de acord că cursurile de formare ar trebui extinse și părinții ar trebui să fie mai implicați pentru a promova obiceiuri alimentare echilibrate în familii și, astfel, pentru a preveni boli precum diabetul.