Auto-experiment pentru o săptămână de viață fără zahăr DAK fit!
35 de kilograme de zahăr - atât consumă fiecare german în fiecare an. Experții în nutriție recomandă să consumați maximum 50 de grame de zahăr pe zi. Dar obținem de obicei suma de două ori mai mare. Nu este de mirare: există zahăr în multe alimente, uneori mai mult, alteori mai puțin evident. Cât de greu este să te descurci complet fără zahăr artificial? Ce face îndulcitorul industrial pentru noi și pentru corpul nostru și cum ne descurcăm dacă ne lipsim complet? Editorul nostru Laura îndrăznește să-l încerce singură.
Trăiește o săptămână fără zahăr industrial. De fapt nu este atât de dificil, nu-i așa? Mă descurc fără bucata mea zilnică de ciocolată și îmi beau ceaiul fără zahăr, dar altfel continuu să trăiesc normal. Acestea au fost gândurile mele la începutul experimentului de sine. Dar după prima mea căutare nereușită de a găsi un prânz fără zahăr, a trebuit să-mi revizuiesc gândurile.
Iată o prezentare generală a experiențelor și felurilor mele de mâncare.
Ziua 1:
Prima zi și odată cu aceasta prima problemă: iubitul meu terci fierbinte cu lapte, sirop de agave și compot de afine nu trece fără zahăr. Nu există zahăr industrial în lapte sau suc de agave, dar compotul există - și nu atât de puțin: în jur de 40 de grame se găsesc în 100 de grame de fructe răspândite. Soluția: am tăiat o banană coaptă în terciul meu. Astfel păstrez componenta fructată a micului dejun.
Din păcate, nu am avut timp să pregătesc prânzul cu o zi înainte, așa că trebuie să folosesc ceva ce am cumpărat. Doar pe ce? După o căutare aparent eternă cu stomacul mârâit, în timpul căreia dau peste zahăr în repetate rânduri - în sos de salată, în quark de ierburi, în salată de cartofi - îmi cumpăr în cele din urmă o pâine integrală cu spelte și un avocado. Această gustare este prânzul meu de astăzi. Plănuiesc să fiu mai bine pregătit pentru ziua următoare.
După muncă, primesc niște varză de Bruxelles proaspete și niște șuncă și mă fac o tigaie delicioasă de varză de Bruxelles cu puțină ceapă și lapte. Fără bibelouri - și mai ales fără zahăr. Functioneaza.
Ziua 2:
Astăzi sunt bine pregătit. La micul dejun voi face din nou terci cu banane.
Am planificat ceva special pentru prânzul meu: mă ridic puțin mai devreme dimineața și-mi încep producătorul de smoothie-uri. Intrați în: banane, spanac, portocale, avocado și puțină apă. Smoothie verde sănătos pe care îl am astăzi la prânz este gata.
Din păcate, smoothie-ul nu durează atât de mult, după-amiaza îmi este din nou foame. Ca gustare, primesc un pachet de mixuri de trasee. Nu este la fel de satisfăcător ca o pereche de biscuiți cu ceai, dar cu siguranță durează mai mult.
Pentru cină există rămășițele cratiței de varză de Bruxelles.
Ziua 3:
În această dimineață îmi schimb micul dejun: în loc de fulgi de ovăz mănânc iaurt natural cu migdale, lenjerie și semințe de chia și din nou folosesc suc de agave și o banană pentru a-l îndulci.
Scopul meu pentru astăzi: să găsesc un prânz gata, fără zahăr industrial. Înainte de a mă uita în oraș, Google: "Kumpir este fără zahăr?" De fapt, cartoful turcesc copt făcut cu ingrediente naturale nu conține zahăr adăugat - decât dacă doriți să adăugați smântână sau tzatziki. Fără niciun sos și comand un kumpir cu măsline, castraveți și roșii tăiate cubulețe. HM delicios!
Eram atât de plin de cartofi încât am nevoie doar de o salată la cină. Dar trebuie să fiu atent cu asta: iubitul meu pansament balsamic izbucnește în zahăr. În schimb, folosesc o vinaigretă de casă făcută din ulei, oțet și sare.
Ziua 4:
Astăzi îmi voi face din nou un iaurt la micul dejun, de data aceasta cu amarant pufos, zmeură decongelată și semințe de chia.
La prânz îmi folosesc pâinea de spelta. De data aceasta îl completez nu numai cu avocado, ci și cu roșii, ridichi și brânză. Are un gust grozav cu puțină sare și piper.
Seara îmi fac ouă amestecate cu arpagic și ceapă. Există câteva întâlniri pentru desert. Îmi satisfac dorința de ceva dulce mai bun decât credeam.
Ziua 5:
A cincea zi începe cu marea dorință pentru un mic dejun consistent. De obicei mănânc lucruri dulci dimineața, dar astăzi nu mă pot gândi la nimic mai bun decât un ou prăjit pe pâine cu avocado. Gândit și gata imediat.
În schimb, la prânz, mi-e foame de ceva dulce. Îmi mut micul dejun normal cu terci la prânz și mai tai un măr și o portocală.
Pentru cină obțin somon organic, pe care îl condimentez cu sare și piper și îl grătar la cuptor. Există, de asemenea, conopidă aburită. În cele din urmă, mă răsfăț cu câteva migdale și nuci.
Ziua 6:
Auto-experimentul se apropie de sfârșit. Îmi dau din nou totul și pregătesc un mic dejun sănătos pentru micul dejun făcut din banane, kale, spanac și zmeură congelată.
Din fericire astăzi este weekendul. Așa că pot să-mi las suficient timp pentru prânz și să fac cumpărături în pace. Gatesc cuscusul și apoi îl amestec cu castravete, roșii, ceapă și boia, adaug o picătură de ulei de măsline și condimentează-l cu sare și piper. Salata de cuscus este gata.
Cu toată această sumă rămâne chiar suficient pentru cină. Perfect. Există, de asemenea, un ou prăjit.
Ziua 7:
Este duminică și astfel ultima zi a experimentului meu de sine. Am crezut că pofta mea de ceva dulce era mai mare, dar în acea săptămână a scăzut aproape complet.
Astăzi, la micul dejun, sunt delicioase chifle de spelt cu cremă de brânză și castraveți.
La prânz fac paste integrale din grâu. Vreau automat să iau sosul de roșii finit din pahar până când îmi dau seama că, desigur, există zahăr în el. Așa că fac sosul singur: roșii decojite din conserve, apă, oțet de mere, usturoi și condimente, amestec totul împreună, gata. De fapt nu atât de dificil, făcut rapid și din nou a evitat puțin zahăr superfluu.
Pentru cină am ales rețeta unui burger fără pâine: se amestecă carnea de vită măcinată cu ceapă, usturoi și un ou, se condimentează cu sare și piper și apoi se adaugă pesmet. După ce am tăiat feliile de burger în tigaie, le-am pus pe câte o frunză de salată și am pus deasupra felii de castraveți și roșii. Burgerul fără pâine este gata. Are un gust bun, chiar dacă mi-e dor de ketchup cu el, dar se știe că este o bombă de zahăr absolută.
Concluzie:
Auto-experimentul s-a terminat acum și pot lua din nou zahăr. Ce s-a schimbat în aceste șapte zile și cum a reacționat corpul meu la lipsa zahărului?
La începutul experimentului, mi s-a părut destul de dificil să mă apuc de încercare, deoarece de obicei nu îmi planific masa cu mult timp în avans. Dar dacă doriți să vă schimbați dieta sau să vă lipsiți complet de un aliment, este nevoie de prudență și planificare. Cu o zi înainte a trebuit să mă gândesc la ce aș putea lua la prânz a doua zi. Drept urmare, m-am ocupat intens și de obiceiurile mele alimentare și de substanțele nutritive din alimente - și am observat cât zahăr consum în fiecare zi, fără să-l observ de fapt. Desigur, burgerul are un gust un pic mai bun atunci când există o păpușă de ketchup pe el și o salată cu pansament balsamic este superioară vinaigretei mele de casă. Cu toate acestea, a fost relativ ușor să se facă complet fără zahăr industrial. Atâta timp cât mi-am făcut mâncarea cu alimente naturale în loc să folosesc alimente procesate, am putut evita zahărul.
Am observat mici schimbări în primele trei zile. Dacă tot am avut un nivel scăzut de oboseală după prânz luni și marți, m-am simțit mai bine în a treia zi. Eram mai alert și mai agil. Pofta de dulciuri a scăzut din a treia zi, pofta s-a oprit. Asta în principal pentru că mi-am satisfăcut foamea de ceva dulce cu fructe, migdale și curmale. Din fericire, nu a trebuit să-mi schimb obiceiurile de băut, întrucât beau apă și ceai doar în zilele normale. Bineînțeles, în ceaiul de după-amiază nu exista un vârf de zahăr.
Per total, m-am simțit proaspăt și treaz în timpul săptămânii de autoexperimentare. Am fost optimist și după puțin timp a fost distractiv să mă gândesc la modul în care aș putea să mă descurc cu zahărul industrial. De asemenea, uneori mi-a fost înfricoșător să văd cât de natural consumasem în prealabil cantități mari de zahăr - de exemplu în sos de roșii sau gustarea cu ciocolată între ele.
Ce scot din auto-experiment? În orice caz, o manipulare mai conștientă a alimentelor și o prudență mult mai mare cu zahărul industrial. Deși acum mănânc terciul cu compot de afine din nou dimineața, încerc să evit zahărul în cea mai mare parte la prânz și seara, pregătind eu însumi sau luând ceva cu mine. Economisirea zahărului necesită mai mult timp și planificare, dar de fapt merită să încercați sau cel puțin să vă reduceți conștient consumul.