Avem nevoie de fapt de grăsimi animale?
Publicare: 31 ianuarie 2020
Are corpul nostru nevoie de fapt de grăsimi animale pentru a rămâne sănătos? Imagine: pixabay.com (combi)
Există o serie de prejudecăți persistente împotriva unei diete pe bază de plante. Una dintre ele este: oamenii au nevoie și de grăsimi animale.
De fapt, dimpotrivă, se aplică regula generală: încercați să evitați grăsimile animale!
Acest articol explică de ce este așa.
Din punct de vedere al sănătății, ceea ce contează pentru noi este ce componente sau acizi grași alcătuiesc grăsimea. Deci nu este doar o chestiune dacă grăsimea este „animală” sau „vegetală”.
Acizii grași sunt acizi organici compuși din diferite lanțuri de hidrocarburi. Lungimea acestor lanțuri și structura chimică determină dacă sunt acizi grași „saturați”, „nesaturați” sau „polinesaturați”.
Acizii grași saturați nu au legături duble în atomii lanțurilor de hidrocarburi. Acizii grași nesaturați au o legătură dublă. Acizii grași polinesaturați au mai multe legături duble.
Cu cât o grăsime este mai saturată, cu atât este mai solidă. Untul este z. B. destul de bogat în grăsimi saturate. Uleiul de in, pe de altă parte, este bogat în acizi grași nesaturați și foarte lichid.
Omul are nevoie de toți acizii grași. Singur: corpurile noastre pot produce în sine suficient acizi grași saturați și mononesaturați. Nu are nevoie de niciun aport suplimentar prin dietă.
Când vine vorba de acizi grași polinesaturați, corpul nostru depinde de un aport extern - aceștia sunt considerați „esențiali”. Cu toate acestea, acestea nu trebuie neapărat să fie uleiuri extrase. Nucile, semințele și anumite alge conțin, de asemenea, acizi grași valoroși nesaturați.
O privire mai atentă asupra produselor de origine animală și vegetală relevă rapid regula generală: este mai bine să eviți grăsimile animale.
Deoarece grăsimile animale sunt aproape constant mai puțin favorabile în ceea ce privește compoziția lor decât grăsimile vegetale. Următorul exemplu arată clar acest lucru:
- Ulei de rapita conține 28% acizi grași polinesaturați, 63% acizi grași mononesaturați și 7% acizi grași saturați.
- ulei de masline conține 11% acizi grași polinesaturați, 73% acizi grași mononesaturați și 14% acizi grași saturați.
- Ulei de floarea soarelui conține 36% acizi grași polinesaturați, 46% acizi grași mononesaturați și 13% acizi grași saturați.
- unt conține 3% acizi grași polinesaturați, 21% acizi grași mononesaturați și 51% acizi grași saturați.
- Lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsimi (1% grăsime) conține
0% acizi grași polinesaturați, 0,3% acizi grași mononesaturați și 0,6% acizi grași saturați.
Apropo, puteți căuta cu ușurință valorile de grăsime din Google. Aceste valori sunt supuse fluctuațiilor naturale și trebuie înțelese ca exemple.
Desigur, grăsimile vegetale nu sunt în mod automat sănătoase doar pentru că grăsimile animale tind să fie nesănătoase. Este mai bine să înlocuiți uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline sau rapiță datorită raportului nefavorabil dintre acizii grași omega-6 și omega-3.
De asemenea, ar trebui să evitați grăsimile vegetale hidrogenate artificial, în special datorită acizilor grași trans pe care îi conțin. Cu toate acestea, acestea joacă un rol secundar în dieta medie din Germania - spre deosebire de grăsimile animale, care sunt consumate în cantități mult prea mari.
Deci, atunci când mâncăm grăsimi, o facem cu un procent ridicat de acizi grași nesaturați. Deci, mai degrabă grăsimi vegetale precum uleiul de măsline, uleiul de rapiță și uleiul de in.
Dacă știți puțin despre nutriție, veți ști că oamenii din Germania consumă mult prea mulți acizi grași saturați. Acest lucru promovează obezitatea și dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a diabetului de tip 2.
Obezitatea este un simptom al malnutriției care are consecințe grave, grave asupra sănătății pentru mulți oameni. A fi supraponderal te face imobil. Un stil de viață sedentar te face să fii singur. Iar singurătatea te face să te deprimi. Este o spirală descendentă și cel mai bine este să te oprești devreme!
În Germania, peste 50% din populație este supraponderală. Mulți copii sunt, de asemenea, afectați de obezitate. Având în vedere astfel de numere, devine clar cât de serios ar trebui să luați subiectul dacă doriți să rămâneți sănătos și în formă pentru o lungă perioadă de timp.
Așadar, ai face bine să eviți produsele de origine animală și să mănânci în principal pe bază de plante.
Apropo: Dacă doriți cu adevărat să mâncați o dietă sănătoasă și echilibrată, nu aveți deloc nevoie de grăsimi adăugate. Puteți afla de ce este așa aici.