Ayran - conținut de nutrienți și vitamine dintr-o privire
Cuprins Ayran
Produse populare din magazinul nostru
Ayran își are originile în bucătăria turcească și este o băutură răcoritoare și cu conținut scăzut de calorii, în special în zilele toride de vară.
Acesta este unul dintre motivele pentru care ayranul și alte băuturi mixte cu iaurt sunt populare și răspândite în regiunea Asiei de Est.
Producția este deosebit de simplă. Se compune din iaurt ferm, care este puternic amestecat cu apă rece. Puțină sare și frunze de mentă completează gustul. În consecință, valoarea nutrițională este limitată la conținutul acestor componente, care este în principal grăsimea și proteina iaurtului. Vitaminele și oligoelementele sunt limitate.
Ayran - vitamine și nutrienți
Conținutul de grăsime poate varia foarte mult în funcție de iaurtul utilizat, de exemplu atunci când este amestecat cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. În mod clasic se folosește însă iaurt turcesc, care este puțin mai bogat în grăsimi și are și un gust mai acru. Alternativ, poate fi amestecat și cu iaurt smântână (conținut de grăsime de aproximativ 10%). Vitaminele și oligoelementele sunt conținute sub formă de calciu, magneziu și vitamina B12.
Ayran - utilizare versatilă în bucătărie
Clasicul Ayran poate fi, de asemenea, puțin variat. De exemplu, ca băutură de castravete-iaurt sau ușor îndulcită cu apă de trandafiri. Combinația cu soiuri de legume oferă nu numai o varietate de gust, ci și un adaos de vitamine și minerale. Amestecul de iaurt și apă este, de asemenea, ideal ca bază pentru sosuri proaspete de salată, echilibrat cu puțin ulei de măsline, oțet balsamic și condimente.
Ca înlocuitor al zeiței, Ayran poate fi folosit și pentru coacerea pâinii, de exemplu pentru o pâine plată cu susan și chimen negru.
Ayran, Lassi & Co. - Diferențele
În Iran, de exemplu, Doogh este beat. În loc de apă, iaurtul este adesea amestecat cu zer. O altă posibilitate este adăugarea de apă minerală carbogazoasă, ceea ce face ca băutura să aibă un gust puțin mai acidulat și să nu aibă o consistență atât de cremoasă.
- Clasicul Ayran conține cu greu vitamine. Puțină vitamină C poate fi adăugată cu sucul unei lămâi proaspăt stoarse.
Laptele este folosit în locul apei pentru producerea de lassi indieni. Preparat cu fructe curățate (mango sau banane) sau suc de fructe, are totuși un gust dulce. Conținutul de fructe adaugă vitamine băuturii, în special vitamina C și potasiu (banană).
Ca alternativă la băuturile mixte cu iaurt, iaurturile de băut sunt disponibile și în magazine. În timpul procesului de dezvoltare, acestea își obțin forma lichidă și, prin urmare, potabilă înainte și după fermentare.
Prezentarea nutrienților Ayran
umfla
Societatea agricolă germană: Link de iaurt
Schinharl, Cornelia/Dickhaut, Sebastian: Link Basics Oriental
Elmadfa, Ibrahim/Aign, Waltraute/Muskat, Erich/Fritzsche, Doris: The Great GU Nutritional Value Calorie Link Link