Bacalao

Bacalao este o tocană de origine spaniolă făcută cu cod sărat, roșii, cartofi și usturoi. Se servește în mod tradițional în preajma Crăciunului sau în timpul Postului Mare. Asigurați-vă că lăsați codul să se înmoaie suficient de mult pentru a îndepărta cea mai mare parte a sării.

timp de pregatire

timp de gătit

Salvare Partajare Tipărire

Ce vei avea nevoie

Ardei Cayenne zdrobit

foi de dafin

• 1 lb (500 g) de cod dezosat, fără piele, sărat, clătit și tăiat în bucăți de 2 inci (5 cm)
• 1/4 cană (60 ml) ulei de măsline
• 1 cană (250) ceapă, tocată
• 3 căței de usturoi tocat
• 1/4 cană (60 ml) migdale mărunțite
• 1 C. (2 ml) piper de cayenne zdrobit
• 1 cutie (796 ml) de roșii zdrobite, nedrenate
• 1 lb (500 g) cartofi, curățați, tăiați în cuburi și fierți (aproximativ 4 cani/1 L)
• 1 borcan (225 ml) de ardei spanioli dulci, tăiați și nu scurși
• 1/3 cană (75 ml) de măsline umplute cu ardei dulci spanioli, tăiate felii
• 2 frunze de dafin
• 1 1/2 linguriță. (7 ml) frunze de oregano
• 2 linguri. (30 ml) patrunjel proaspat, tocat

---