Baghetă de secară cu semințe de dovleac TMSALZBURGFEE
Reprezentantul Thermomix® Andrea Sigle
Baghetă de secară cu semințe de dovleac
Puneți ușor 2 lingurițe de condimente de pâine (chimion/anason/fenicul/semințe de coriandru) în tigaie fără grăsime
Puneți condimentele de pâine în vasul de amestecare
100 g de secară
Măcinați 100 g speltați timp de 1 min/viteza 10
15 g pulbere de aluat
10 g malț de copt
25 g drojdie, proaspătă
Se încălzește aproximativ 480 g apă călduță timp de 2 minute/37 °/viteză 2
200 g făină de secară (tip 960)
260 g făină de spelt (700)
2 lingurite de sare 2 min/framantare
60 g semințe de dovleac 1 min/nivel de frământare
direct din bolul de amestecare într-un castron mai mare (vezi foto), transfer, 
Sfat: posibil În cele din urmă, utilizați "butonul Turbo" pentru a arunca aluatul de la cuțit la marginea oalei (imagine cu alune în aluat).
aluat Acoperiți și lăsați să crească la foc timp de aproximativ 30 de minute!
Făinați ușor o suprafață de lucru și presărați câteva semințe de dovleac. Tăiați aluatul în treimi cu mâinile umede sau cu o spatulă,
1. Rolați a treia treime pe suprafața de lucru presărată în amestecul de făină și semințe de dovleac într-o baghetă (a se vedea fotografia). Pe unul cu Hârtie pergament Așezați tava acoperită pentru baghete sau pe foaia de copt (hârtie de copt). Procedați în același mod cu celelalte două baghete.
Preîncălziți cuptorul la 230 ° C căldură superioară/inferioară!
Puneți un vas cu apă în cuptor!
Lăsați bagheta să crească acoperită timp de aproximativ 15 minute, tăiați-o în diagonală sau transversal și puneți-o în cuptorul fierbinte și Coaceți timp de aprox.30-35 minute până când este crocant.