Baklava de la Tortine Chef

ingrediente

150 g	Alune și/sau nuci, tocate
100 g	Migdală (e), măcinată
75 g	Fistic, tocat
200 g	zahăr
¼ linguriță	scorţişoară
250 g	unt
450 g	Foi de patiserie (patiserie filo), de la magazinul turcesc
125 ml	Miere
150 ml	apă
½	Lămâi)

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Se amestecă migdalele, nucile, alunele și 50 g de fistic cu 4 linguri de zahăr și scorțișoară.

Topiți untul și lăsați-l să se răcească. Ungeți o tigaie de cuptor cu unt și preîncălziți cuptorul la 200 ° (convecție 180 °).

Așezați toate foile de aluat una peste alta, apoi așezați forma de copt rezistentă la cuptor cu capul în jos pe foile de aluat și tăiați o dată în jurul formei cu un cuțit ascuțit.

Periați foile de patiserie tăiate cu unt și așezați una după alta în vas. De obicei, aveți în jur de 20 de foi de aluat într-un pachet. După aproximativ 5 foi de aluat (poate fi variat) întindeți 1/3 din amestecul de nuci deasupra. Puneți alte 5 foi de patiserie deasupra, apoi amestecați nucile și repetați asta din nou. Așezați deasupra foile de patiserie rămase. Tăiați într-un model de diamant sau dreptunghiuri cu un cuțit ascuțit. Periați cu untul rămas și coaceți timp de aproximativ 25 de minute (urmăriți!) Până se rumenesc.

În timpul coacerii, fierbeți 150 ml apă cu mierea și zahărul rămas într-un sirop timp de aproximativ 10 minute. Apoi amestecați un strop de suc de lămâie (dar nu prea mult) și lăsați să se răcească.

Scoateți baklava din cuptor, lăsați-o să stea aproximativ 5 minute și apoi turnați siropul peste el. Imprastiați fisticul rămas deasupra și lăsați să se răcească în continuare.

---