Barbara Simonsohn Siberian Cedar Nuts - PDF Descărcare gratuită
Barbara Simonsohn Sibirische Zedernnüsse Fragment de lectură Sibirische Zedernnüsse de Barbara Simonsohn Editor: Schirner Verlag http://www.narayana-verlag.com/b20421 În magazinul online Narayana puteți găsi toate cărțile în limba engleză despre homeopatie, medicină alternativă și o viață sănătoasă. Copierea fragmentelor nu este permisă. Narayana Verlag GmbH, Blumenplatz 2, D-79400 Kandern, Germania Tel. +49 7626 9749 700 Email [email protected] http://www.narayana-verlag.com
Cuprins Introducere. 8 Piulița de cedru din »anastasia«. 11 Puterile vindecătoare ale cedrului siberian. 13 De ce nuci. 14 Pe botanica cedrului siberian. 18 Cultivarea cedrului siberian acasă. 24 O prezentare generală a ingredientelor valoroase. 26 Ingredientele în detaliu și semnificația lor. 30 100 g nuci de cedru. 31 nuci de cedru un super aliment. 50 de studii științifice asupra nucii de cedru siberian. 51 Nuci de cedru siberian: un protector pentru inimă. 54 Efectele medicinale ale cedrului siberian de la A la Z. 56 Sindromul deficitului de atenție (ADD). 58 alergii. 58 Efect antibacterian. 59 artrita. 59
Astm cu nuci de cedru siberian. 60 hipertensiune arterială. 61 burn-out. 61 de intestine. 61 diabet. 62 Eczeme și alte probleme ale pielii. 63 Electrosmog. 63 inflamații. 64 epuizare. 65 fertilitate. 66 de boli biliare. 66 gastrită. 67 memorie. 67 greutate. 67 inima. 68 tuse. 70 sistemul imunitar. 70 de produse cosmetice. 71 de cancer. 71 speranța de viață. 72 ficat. 73 Inflamația mucoasei gastrice. 73 osteoporoză. 74 potență. 74 sindromul intestinului iritabil. 75 reumatism. 75 probleme de somn. 76 supraponderal. 76
Remedii de casă și cosmetice naturale. 77 Săpun de cedru. 77 Îngrijirea pielii cu nuci de cedru. 78 Șampon Cedar. 78 Parfumul de cedru din saună. 79 lichior de pin elvețian. 79 Coniac de pin. 80 Aplicarea nucilor de cedru pentru a crește potența. 81 nuci de cedru pentru probleme cardiace. 81 Prescripție pentru acționare slabă. 82 Îngrijirea părului cu ulei de nucă de cedru. 82 de rețete și delicii culinare pentru nuci de cedru. 84 mic dejun (pentru 1 persoană). 85 de feluri principale (pentru 4 persoane). 86 salate (pentru 4 persoane). 90 desert (pentru 4 persoane). 96 Sănătatea care o însoțește. 100 Bibliografie. 104 Despre autor. 109 credite imagine. 111
Nuci de cedru siberian Introducere V-ați întrebat vreodată cum oamenii din Siberia reușesc să rămână sănătoși în proverbialul „frig siberian” de până la minus 65 de grade Celsius și ajung la o vârstă mare? Siberienii sunt plini de vitalitate și bucurie și se consideră cei mai fericiți oameni de pe pământ. Cel puțin o parte din secretul vitalității sale de neegalat pare să fi fost dezvăluită acum: datorită puterii de vindecare a nucii de cedru, siberienii s-au închinat cedrului siberian ca „copac al vieții” încă din cele mai vechi timpuri. La fel ca și medicii indienilor din America de Nord care au populat continentul din Siberia prin Alaska în urmă cu aproximativ 12.000 de ani. Deci, baza medicinei indiene se află în Siberia. În mitologia germanică, lumea este purtată de arborele antic Yggdrasil, ale cărui ramuri ajung departe în cer și sub ale căror trei rădăcini 8
Nuci de înțelepciune din cedru siberian. Arborele atinge o înălțime de 50 de metri și un diametru al trunchiului de până la doi metri. Semințele conurilor lor, nucile de cedru, sunt numite și „pâine de taiga”. Acestea conțin până la 68% grăsimi de înaltă calitate și aproximativ 20%, de asemenea, proteine de foarte bună calitate și, prin urmare, sunt printre cele mai hrănitoare fructe de copac din lume. Datorită calității excelente a lemnului și rășinii sale și a valorii nutritive enorme a semințelor sale, cedrul siberian a fost considerat unul dintre cei mai valoroși copaci pe care pământul i-a produs vreodată de mai multe secole. În vremurile noastre agitate se vorbește mult despre „rezistență” și rezistență. Mulți oameni suferă de epuizare sau epuizare. Mâncarea noastră conține din ce în ce mai puține substanțe vitale, dar având în vedere stilul nostru de viață stresant, avem nevoie de mai multe și nu mai puține. După ce ați citit acest lucru, dvs., drag cititor, puteți fi convins, de asemenea, că nuca de cedru siberian și uleiul valoros obținut din aceasta, precum și frumosul cedru
Nucile de cedru siberian O privire de ansamblu asupra ingredientelor valoroase Dacă te uiți la ingredientele valoroase ale nucii de cedru, nu mai este surprinzător faptul că au ajutat siberienii să-și atingă proverbialul „fier” sănătate și longevitate de mii de ani. Nucile de cedru și uleiul obținut din acestea nu provin din agricultură, ci din păduri străvechi netratate și nefertilizate. Piulița de cedru conține o proporție ridicată de vitamina E și acizi grași polinesaturați, incluzând mai presus de toate acidul linoleic valoros, precum și oligoelemente importante precum iod, fosfor, magneziu și fier. Acidul linoleic este necesar pentru a produce substanțe importante pentru sistemul imunitar, cum ar fi prostaglandina E1, care previne inflamația și stabilizează membranele celulare. 26
Nucile de cedru siberian au 99,1% grăsimi. Proporția de acizi grași este de aproximativ două ori mai mare decât în nuci. Conținutul de vitamine al nucilor de cedru este, de asemenea, considerabil. În raport cu 100 g, conținutul de vitamina E este de 16 mg, necesarul zilnic al unui adult este de aproximativ 10 mg. Vitamina B1 sau tiamina este reprezentată cu 0,45 mg, ceea ce corespunde cu 32% din necesarul zilnic, vitamina B2 sau riboflavonă cu 0,25 mg, adică 15% din necesarul zilnic, niacina cu 3,5 mg, care este 19% din necesarul zilnic, și vitamina B6 sau piridoxină cu 0,39 mg, adică 20% din necesarul zilnic. Conținutul de acid folic este de 75 μg, ceea ce corespunde la 38% din necesarul zilnic. Conținutul mineral la 100 g este de 650 mg potasiu, adică 33% din necesarul zilnic, 11 mg calciu (1% din necesarul zilnic), 510 mg fosfor (64% din necesarul zilnic), 225 mg magneziu (75% din necesarul zilnic), 5,3 mg fier (38% din necesarul zilnic) și 1,2 mg cupru (96% din necesarul zilnic). Nucile de cedru conțin, de asemenea, 200 μg mai mult iod la 100 g decât orice alt aliment, ceea ce reprezintă 43% din necesarul zilnic 28
corespunde. Magneziul este important pentru formarea oaselor. Manganul susține digestia și permite absorbția glucozei, fierul este principala componentă a hemoglobinei pigmentului roșu din sânge, cuprul este, de asemenea, esențial pentru formarea celulelor roșii din sânge, iar fosforul este important pentru oase și dinți sănătoși, pentru nervi stabili și funcționarea optimă a mușchilor noștri. Nucile de cedru conțin, de asemenea, o mulțime de enzime. Pentru a vă asigura că enzimele, acizii grași sensibili și proteinele sunt conservate, trebuie să acordați atenție calității alimentelor crude. Temperaturile de 60 până la 100 de grade sunt adesea folosite pentru prelucrarea nucilor, ceea ce denaturează și devalorizează multe dintre ingredientele valoroase. Dar există furnizori care tratează nucile de cedru siberian garantate sub 40 de grade Celsius. Acest proces este mai complex, dar mai blând. 29
100 g nuci de cedru: valori nutritive putere calorică 667 kcal/2791 kj proteină 19,1 g carbohidrați 7,5 g grăsimi 62,3 g din care acizi grași saturați 4,24 g fibre 5,6 g minerale și oligoelemente Magneziu (Mg) 225 mg fier (Fe ) 5,3 mg zinc (Zn) 6,2 mg cupru (Cu) 1,2 mg mangan (Mn) 10,8 mg seleniu (Se) 0,70 μg fosfor (P) 510 μg calciu (Ca) 11 μg potasiu (Ka) 597 μg 19, de asemenea, oligoelemente vanadiu, molibden, nichel, staniu și bor Vitamine Vitamine E 16 mg din care alfa-tocoferol 9,33 mg din care gamma-tocoferol 11,15 mg 20 19 Baza de date națională a nutrienților pentru referință standard (USDA), Ediția 16, 2003. 20 Ibid. 31
Nuci de cedru siberian vitamina B1 (tiamină) 0,45 mg vitamina B2 (riboflavină) 0,24 mg vitamina B6 (piridoxină) 0,39 mg niacină/acid niacic 3,5 mg acid folic (B9) 75 μg provitamină 29 unități internaționale (UI) 21 dintre care beta-caroten 17 μg din care luteină și zeaxantină 9 μg vitamina K 53,90 μg 22 vitamina C 0,80 23 proteine Cea mai frecventă aminoacizi: triptofan 40,88 mg metionină 57,9 mg 70% din aminoacizii din nucile de cedru sunt esențiali oferă o indicație a biodisponibilității ridicate a proteinei de cedru. Compoziția acidului gras Acid palmitic 4,2% (din conținutul total de grăsimi) Acid stearic 2,3% Acid oleic 23,5% Acid linoleic 46,2% 21 Ibid. 22 Ibidem. 23 Ibidem. 32
Nuci de cedru siberian Cedru siberian Efecte de vindecare de la A la Z Cedru siberian este strămoșul pinului de piatră alpin. În Munții Altai din sudul Siberiei, sa întărit împotriva frigului și furtunilor. Pinul de piatră crește în principal în Tirol și formează linia superioară a copacilor. Fulgerele, presiunea zăpezii, furtunile și temperaturile extrem de scăzute nu pot face mare lucru ambilor copaci. Lemnul lor bogat în rășini are puteri excelente de auto-vindecare. Pinul de piatră alpin și pinul siberian își transferă rezistența la oameni și animale. Profesorul Maximilian Moser de la Universitatea de Medicină din Graz spune: „Cea mai veche ființă vie din Tirolul de Sud este un pin de piatră vechi de 1.100 de ani din Sarntal.” Studiile sale științifice privind puterea de vindecare a pinului de piatră sunt revoluționare și au declanșat un braț de pin de piatră și lemn masiv în Europa. În 56
În Austria, Germania, Tirolul de Sud și Elveția, au apărut tâmplari de pin de piatră, regiuni turistice de pin de piatră și hoteluri de pin de piatră. Moser a adus o contribuție semnificativă la salvarea comerțului tradițional cu tâmplărie din Europa Centrală. Studiile științifice asupra nucii de cedru siberian sunt, de asemenea, impresionante. Semințele și uleiul obținut din acestea reprezintă un adaptogen, un remediu care optimizează toate funcțiile fizice și psihologice. Dragă cititor, nu trebuie să mă crezi. Este o invitație pentru tine de a experimenta avantajele cedrului siberian pentru tine, pentru că: a încerca este mai bine decât a studia. 57
Sindromul de cedru siberian Sindromul deficitului de atenție (ADD) Maximilian Moser a descoperit că copiii învață mai bine în camerele din pin de piatră solidă, inima lor funcționează mult mai relaxată, se concentrează mai bine și se pot regenera mai bine după școală. Pin de piatră în loc de Ritalin! Alergii Anumite substanțe din uleiul de nucă de cedru stabilizează reacțiile excesive ale limfocitelor T la pacienții cu alergie. 37 Aceasta previne o reacție exagerată patologică a sistemului imunitar de către anticorpi. Organismul poate reduce substanțele care duc la o reacție alergică-inflamatorie. În Rusia, uleiul de cedru este utilizat în mod tradițional ca agent terapeutic pentru febra fânului. 37 Cf. Carrasco, Rotraut, p. 29. 58
Efect antibacterian Potrivit lui Maximilian Moser, s-a dovedit efectul antibacterian al schnappsului de pin de piatră sau al schnappsului de cedru siberian, care se datorează uleiurilor esențiale pe care le conține. Lemnul în sine are, de asemenea, acest efect antibacterian. Datorită uleiurilor esențiale de pin elvețian sau pin siberian, rata de reproducere a bacteriilor dăunătoare este încetinită. Ele pot fi apoi mai ușor controlate și distruse de sistemul nostru imunitar. În plus, spre deosebire de antibioticele clasice fabricate de obicei din mucegai, se previne dezvoltarea temută a rezistenței. Maximilian Moser spune: „Este foarte dificil pentru bacterii să efectueze mai multe mutații în același timp pentru a scăpa de efectele uleiurilor esențiale.” 38 De aceea, uleiurile esențiale sunt denumite și „antibioticul viitorului”. Artrita Milioane de germani suferă de artrită reumatoidă. Boala este în prezent tratată cu medicamente antiinflamatoare nesteroidiene, care au efecte secundare grave cu 38 Moser, M.: Secretul pinului. Bună ziua: Salzburg 2015. 59
Aduceți nuci de cedru siberian și, prin urmare, nu sunt recomandate pentru utilizare pe termen lung. Există încă o căutare pentru un medicament care este extrem de eficient și, în același timp, are un potențial toxic scăzut. În 2008, un grup de cercetare condus de Shikov a testat efectele antiinflamatorii ale uleiului de nucă de cedru în comparație cu medicamentul antiinflamator fenilbutazonă. Animalelor testate li s-au administrat 300 mg pe kg de greutate corporală de ulei de nucă de cedru sau o doză de 56 mg pe kg de fenilbutazonă. Rezultatul a arătat un „efect analgezic (antiinflamator) semnificativ al uleiului de nucă de cedru”. În plus, efectele au durat mai mult decât cel al fenilbutazonei și s-a observat un efect antipiretic. Schnapps de astm pin sau cedru siberian are un efect vindecător și calmant asupra astmului. Puteți utiliza și schnapps ca aditiv pentru ceai. Uleiurile esențiale dizolvate, potrivit lui Maximilian Moser, pot curăța efectiv căile respiratorii. 60
Fel principal de nuci de cedru siberian (pentru 4 persoane) tocană de varză 1 kg varză neagră (alternativ varză varză sau savoy) 500 g cartofi 1 pahar de cârnați vegetarieni "stil turingian" cu lichid 1 lingură praf de fructe baobab 2 lingurițe nuci de cedru 2 lingurițe semințe de cânepă decojite 2 lingurițe ulei de nucă de cedru Spală și Împărțiți în bucăți de mușcătură. Curățați și tăiați cartofii în cuburi. Tăiați cârnații felii. Puneți într-o cratiță apa cârnaților, varza, cartofii, cârnații și 250 ml apă și gătiți-o timp de 25 de minute. La final, adăugați nucile de cedru, semințele de cânepă și uleiul de nucă de cedru și amestecați în legume cu pudră de baobab. Apa de cârnați are un gust delicios de fum. 86
Dovleac la cuptor 1 dovlecei de nucă 500 g cartofi 2 ceapă mică 2 linguri de rozmarin proaspăt 2 linguri de ulei de cocos 1 cățel de usturoi 500 g smântână 175 g brânză de plante pe bază de plante 3 linguri de nuci de cedru 2 lingurițe ulei de nucă de cedru Sare, piper roșu Înnoiți dovleacul și spălați bine cartofii. Tăiați ambele în pene de dimensiuni franceze. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade Celsius. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Ulei de cocos lichefiat. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în cuburi mici, zdrobiți usturoiul. Puneți într-un castron mare cu uleiul și amestecați bine cu dovleacul și cartofii, condimentați cu sare și piper. Întindeți pene pe foaia de copt și presărați cu ace de rozmarin. Coaceți timp de 50 de minute până când sunt crocante. Între timp, amestecați smântâna, cremă de brânză, ulei de cedru și nuci de cedru, condimentați cu sare și piper. Se servește ca o baie cu dovleac fierbinte și pene de cartofi. 87
Budinca de lapte cu ciocolata 200 ml lapte sau lapte vegetal 200 ml crema de soia sau ovaz 2 lingurite stevia 3 lingurite sirop de agave sau sirop de floare de cocos 1 lingurita pulbere de cardamom cateva picaturi de apa de trandafiri 2 lingurite nuci de cedru 1 lingurita lapte de ciocolata neagra, crema de soia, stevia, sirop de agave si praf de cardamom mare se amestecă. Se aduce la fierbere și se amestecă până când lichidul se îngroașă. Se ia de pe foc, se adaugă apă de trandafiri și se lasă să se răcească timp de 10 minute. Apoi turnați amestecul în boluri sau pahare de desert, acoperiți cu folie alimentară și puneți-l la frigider timp de 2-3 ore până când budinca este rece. Tocam marunt ciocolata si nucile de cedru si presaram budinca cu ele. 97