Baruri de muesli fără zahăr - ratiopharm GmbH
Reducerea zahărului joacă un rol vital într-o dietă sănătoasă. Consumul persistent, excesiv de zahăr poate duce la diabet, printre altele. Vă vom arăta cum puteți face fără zahăr.
Dieta cu conținut scăzut de zahăr
Există o serie de factori care asigură o dietă echilibrată. Unul dintre ei este să mănânce o dietă cu conținut scăzut de zahăr. Zahărul este utilizat în multe alimente fabricate automat. De exemplu, 100g de ketchup conține în medie 22g de zahăr. De asemenea, în barurile de muesli, care la prima vedere par a fi sănătoase, este adesea este ascuns un conținut ridicat de zahăr. Pentru a respecta recomandarea nutrițională actuală a OMS * și pentru a mânca cu cât mai puțin zahăr posibil, este logic să pregătiți singuri baruri de muesli rapid și ușor.
Avem cu baschetbalistul profesionist Per Günther și antrenorul de atletism Sebastian Sieghart din Baschet Bundesliga prima divizie echipa ratiopharm ulm a vorbit despre influența zahărului asupra organismului și efectele asupra performanței sportivilor. În următorul videoclip vă arătăm cum puteți coace singură rețeta noastră pentru baruri de granola fără zahăr acasă.
Pregătirea barelor de granola fără zahăr
Ingrediente:
250g fulgi fini de ovăz
250g fulgi de spelta
100g semințe de floarea soarelui
100g semințe de susan alb
1 lingură de suc de lămâie
200g afine (neindulcite)
150g sultane
60g curmale (fără pietre)
425g margarină vegetală
Mai întâi merisoarele, sultanele și curmalele sunt tăiate în bucăți mici. Puteți face acest lucru fie într-un mixer puternic, fie manual. Fructele sunt apoi așezate într-un castron și acoperite cu apă clocotită. Apoi, topiți margarina vegetală într-o cratiță la foc mic. Acesta ar trebui să conțină cel puțin 3 litri de lichid.
După ce margarina s-a topit, adăugați în cratiță fulgi de ovăz, fulgi de vrajă, semințe de floarea soarelui și semințe albe de susan și amestecați-le împreună. Acum cerneti aproximativ apa din fruct. O cantitate mică de lichid ar trebui să rămână cu fructele. Adăugați fructele în fulgi de ovăz și nuci în cratiță și amestecați bine. Adăugați sucul de lămâie. Încălziți totul la foc mediu timp de aproximativ 3 minute, amestecând continuu.
Răspândiți masa de muesli pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt sau completați masa într-o matriță de muesli (puteți găsi forme de muesli din silicon la bucătari specialiști sau online). Acum coaceți barele de granola fără zahăr la 150 de grade căldură sus și jos timp de 30 de minute. Barele de muesli ar trebui lăsate să se răcească peste noapte, dacă este posibil, astfel încât să obțină o durată de valabilitate și stabilitate adecvate. Barele de granola fără zahăr sunt ideale pentru o mică gustare la birou, după exerciții și școală. Datorită margarinei vegetale folosite, barele noastre de muesli fără zahăr sunt chiar vegane.
* Detalii despre recomandarea OMS:
Dieta cu conținut redus de zahăr Conform unui nou studiu al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), ar trebui să consumăm maximum zece procente din caloriile zilnice sub formă de zahăr. Este chiar mai bine să reduceți zahărul gratuit la cinci procente, adică să consumați maximum 25 de grame pe zi, conform unei noi directive. Adică aproximativ șase lingurițe pe zi. (Sursa: dge.de)
Ca zahăr gratuit z. B. numite zaharuri simple precum zahărul alb sau zahărul din struguri.
Aceste zaharuri au un indice glicemic foarte mare și o încărcătură glicemică. Indicele glicemic este valoarea care definește cât de repede este eliberat zahărul în sângele nostru. Sarcina glicemică definește cantitatea de zahăr pe gram în alimente. Adică nivelurile noastre de zahăr din sânge sunt crescute rapid de alimentele cu un indice glicemic ridicat și o încărcătură glicemică mare - dar scad la fel de repede. De exemplu, avem senzația de foame din nou foarte repede după ce a mâncat dulciuri.
Îndulcitorii cu un indice glicemic mai mic sunt alternative de zahăr, cum ar fi siropul de agave, mierea și siropul de mere. Corpul nu le descompune la fel de repede. Cu toate acestea, aceste alternative de zahăr sunt încă dulci! Pentru a urma recomandările OMS, ar trebui să încercați să evitați sau să reduceți zahărul din dieta dumneavoastră. Rețeta noastră pentru bare de muesli fără zahăr este ideală pentru acest lucru.