Băuturi răcoritoare - BZfE
Băuturile răcoritoare sunt extrem de populare. Sunt de obicei foarte dulci și sunt disponibile cu sau fără dioxid de carbon, unele cu cofeină și în multe arome diferite.
Băuturile răcoritoare sunt băuturi nealcoolice pe bază de apă, cu sau fără dioxid de carbon, care conțin ingrediente aromatizante. Acesta este modul în care principiile directoare pentru băuturile răcoritoare din German Food Book descriu diversele grupuri de produse. Ca un fel de raport de expertiză recunoscut, principiile directoare definesc, de asemenea, proprietățile tipice ale băuturilor răcoritoare selectate, cum ar fi limonadele, spritzerele și dușurile, într-o manieră legală, fără caracter obligatoriu. Pentru băuturile răcoritoare care conțin cofeină, cum ar fi cola sau așa-numitele băuturi energizante, Ordonanța privind sucurile de fructe conține reglementări obligatorii din punct de vedere juridic privind compoziția și etichetarea. Pentru alți reprezentanți ai categoriei băuturilor răcoritoare, de exemplu băuturi „aproape de apă” sau amestecuri de suc de fructe-zer, nu există nici definiții obligatorii din punct de vedere juridic, nici alte descrieri documentate. Prin urmare, acestea trebuie descrise pe etichetă astfel încât să fie recunoscute caracteristicile produsului.
Ingrediente tipice ale băuturilor răcoritoare
Switchel
Baza băuturilor răcoritoare nealcoolice este apa sub formă de apă potabilă, apă minerală naturală, apă de izvor sau apă de masă. Când vine vorba de gustul lor, aproape că nu există limite pentru imaginație: De obicei se folosesc sucuri de fructe, extracte din plante sau concentrate zaharoase și extracte din fructe. Ei își datorează dulceața diferitelor tipuri de zahăr, adesea zahăr clasic de masă, dar uneori și sirop de agave sau zahăr din fructe, adică fructoză. Variantele fără zahăr sau fără zahăr conțin îndulcitori ca alternativă. Alți aditivi tipici în băuturile răcoritoare sunt acidulanții, cum ar fi acidul citric. Coloranții sunt folosiți mai rar și de obicei se găsesc doar în dușuri. Mai des, extractele de fructe sau plante sporesc culoarea naturală a băuturilor.
Caracteristicile Limo and Co.
În funcție de tip, băuturile răcoritoare diferă foarte clar în ceea ce privește conținutul de suc de fructe și zahăr. Lista ingredientelor oferă informații detaliate despre compoziția băuturii respective. Principiile directoare pentru băuturile răcoritoare oferă o orientare pentru unele tipuri de băuturi de pe piață:
Construit aproape de apă: băuturi aproape de apă
O notă de fructe, extracte din plante sau pur și simplu arome adăugate, plus în principal apă minerală sau de masă - aceasta este caracteristica așa-numitelor „băuturi aproape de apă”. Datorită conținutului ridicat de apă, acestea sunt de obicei sărace în calorii. O privire asupra tabelului nutrițional oferă claritate. Adăugările de ingrediente cu aspect sănătos, cum ar fi extracte din plante, aloe vera sau extracte cu doze mici de plante medicinale, cum ar fi ginseng sau ginkgo, le oferă adesea o imagine care promovează sănătatea. Efectele reale ale băuturilor asupra sănătății nu au fost dovedite științific.