Băuturile istonice aduc o oarecare sănătate în timpul sportului
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Băuturi izotonice inutile: ce ar trebui să bea sportivii
Deshidratare, șoc termic, crampe musculare: Fără băuturi izotonice, se spune că sportivii sunt expuși riscului de suferință serioasă sau cel puțin de performanță slabă. Băuturile energizante nu sunt necesare chiar și în sportul de top. Există băuturi mai bune pentru fitness.
Jocurile Olimpice de la Londra nu numai că îi încântă pe spectatori, ci vor încuraja și mulți oameni să facă din nou ceva pentru fitnessul lor, fie că merge cu bicicleta câțiva kilometri pe zi sau se pregătește pentru un maraton. Inevitabil, mai devreme sau mai târziu, sportivii recreativi se vor confrunta cu o multitudine de informații despre ce, când și cât ar trebui să bea. Și acest lucru nu este în niciun caz irelevant, se învață, la urma urmei, comportamentul corect al băuturii influențează performanța și, pe deasupra, hidratarea incorectă în timpul exercițiului este chiar periculoasă - riscați deshidratarea, șocul termic sau crampele musculare. Mai presus de toate, producătorii de așa-numitele băuturi sportive fac publicitate că produsele lor sunt superioare apei pure pentru mai mult de 30 de minute de activitate fizică intensă.
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Nu trebuie să fie băutura sportivă scumpă: Fotbalistul Kaylyn Kyle din Canada bea apă în timpul Jocurilor Olimpice de la Londra.
Băuturile sportive sunt un amestec de apă, zahăr și minerale precum sodiul și potasiul, motiv pentru care sunt numite și băuturi electrolitice sau sunt denumite „izotonice”. Unele sunt, de asemenea, îmbogățite cu vitamine și proteine sau conțin stimulenți taurină și cofeină. Sucurile de fructe oferă gust. Companiile mari stau în spatele unor băuturi. Gatorade face parte din PepsiCo, Powerade este de la Coca-Cola, iar producătorul farmaceutic GlaxoSmithKline produce și o băutură specială pentru sport numită Lucozade Sport.
Paginile relevante de Internet explică de ce sportivii amatori ar trebui să prefere aceste „băuturi energizante” decât apa: Sodiul din băuturile sportive stimulează sete, ceea ce duce la o cantitate crescută de băut și o mai bună reținere a apei în organism. Carbohidrații adăugați, cum ar fi zahărul din struguri, ar trebui, de asemenea, să ajute la absorbția mai rapidă a apei din intestinul subțire. În plus, gustul băuturilor mixte ar încuraja oamenii să bea mai mult. Cu conținutul de energie și minerale, performanțele fizice și mentale ar putea fi, de asemenea, menținute la cel mai înalt nivel pe termen lung.
Pâine, batoane, fulgi de ovăz: tot mai multe alimente sunt îmbogățite cu proteine. Acest lucru ar trebui să ajute la construirea mușchilor și la slăbire. Dar funcționează?
De la Kathrin Burger
Toate acestea ar trebui să fie dovedite științific, asigură producătorii. Efectul Lucozade, de exemplu, este susținut de peste 85 de studii, potrivit GlaxoSmithKline. Chiar și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) consideră că aceste date sunt suficiente și anul trecut au aprobat așa-numitele mențiuni de sănătate pentru două băuturi electrolitice, inclusiv Lucozade. Ei pot face publicitate că îmbunătățesc performanța.
Cu toate acestea, efectul acestor băuturi nu a fost în niciun caz dovedit științific. De exemplu, Carl Heneghan de la Centrul de medicină bazată pe dovezi de la Universitatea Oxford a ajuns la Jocurile Olimpice din British Medical Journal peste 100 de băuturi sportive sau shake-uri proteice puse la microscop. El a examinat 430 de promisiuni de îmbunătățire a performanței, căutând studii relevante. Rezultatul: doar trei la sută din studii au fost de bună calitate. De exemplu, doar unul dintre studii a avut mai mult de 100 de participanți, dar cel puțin 1000 de persoane sunt considerate a fi un standard bun. „Avantajele și dezavantajele acestor produse nu au fost cercetate în mod adecvat”, conchide Heneghan.
Cu un spritzer de suc la o victorie maraton
Helmut Heseker, președintele Societății Germane de Nutriție, este de acord cu colegul său de la Oxford: "Pentru sportivii recreativi sau copii, apa sau un spritzer de suc este suficient pentru hidratare. Băuturile sportive speciale sunt complet inutile". Mai ales că băuturile oferă și multe calorii: un pahar cu 250 de mililitri de Powerade, de exemplu, conține 53 de kilocalorii. „Mai ales cei care pedalează sau fac jogging mai puțin de o oră nu au nevoie de băuturi cu conținut ridicat de energie”, spune Daniel König, șeful departamentului de nutriție de la Institutul Sporturilor de la Universitatea din Freiburg.
Povara este mai mare în sportul de top. În timpul muncii intense, sportivii pot pierde mai mult de un litru de transpirație pe oră și, prin urmare, multe minerale. În plus, potrivit medicului sportiv Freiburg König, există suficiente studii care arată că carbohidrații, adică zahărul, cresc performanța după câteva ore de efort. „Sucul de mere amestecat cu apă minerală bogată în magneziu, sodiu și potasiu oferă suficient zahăr și electroliți chiar și în aceste cazuri”, spune König. De exemplu, multiplul campion la maraton la Hamburg Steffen Benecke a fost primul care a trecut linia de sosire doar cu un spritzer de suc, apă plată și ceai zaharat.
Faptul că entuziaștii sportivi sunt bombardați cu informații înșelătoare se datorează unei cooperări între oameni de știință nu în totalitate independenți și experți în marketing creativ, care se desfășoară încă din anii 1970 - Deborah Cohen are și ea acest lucru în ea British Medical Journal neacoperit.
Când maratonele din New York erau din ce în ce mai populare în urmă cu 40 de ani, industria băuturilor a simțit o piață gigantică de vânzări. Consumatorii trebuie doar să fie convinși că băuturile sportive sunt mai bune decât apa și că, în general, ar trebui să beți mult atunci când faceți mișcare. Cu succes: cifrele vânzărilor din industrie au crescut de ani de zile. Potrivit Oficiului Federal de Statistică, fiecare german a băut 1,3 litri de băuturi minerale în 2003, în timp ce era de 2,9 litri în 2009. În SUA, piața a trecut de mult de miliarde.
De fapt, nu există studii care să respingă afirmațiile industriei. Motivul: studiile cu rezultate negative nu ar fi publicate în revistele științifice relevante. Deoarece oamenii de știință care sunt finanțați de industrie stau adesea în comitetele revistelor BMJ-Editorul Cohen a observat. „Pe de altă parte, există cu greu fonduri publice pentru cercetare în acest domeniu”, spune Heseker.
A bea înainte să îți fie sete este ca și cum ai mânca fără foame
Oamenii de știință sponsorizați de industrie au elaborat linii directoare în așa-numitele discuții consensuale care au fost adesea adoptate individual de către societăți specializate. Chiar dacă colaborarea cu industria în domeniul științei nutriționale nu este nicidecum rară sau problematică în sine, potrivit Paul Laursen de la Sports Performance Institute din Noua Zeelandă, cel puțin oamenii de știință cu conflicte de interese nu ar trebui să fie implicați în elaborarea liniilor directoare. La urma urmei, medicii sau antrenorii de fitness folosesc, de asemenea, astfel de sfaturi de băut ca ghid.
Un succes discutabil al alianței științei și industriei este credința pe scară largă conform căreia senzația de sete nu este un indicator fiabil al lipsei de apă din corp. De exemplu, asociația de sănătate Diabetes UK recomandă pacienților săi iubitori de sport să bea 150 de mililitri la fiecare 15 minute, chiar dacă nu le-ar fi fost sete. Recomandările s-au scurs în sporturile școlare: Potrivit lui Cohen, copiii britanici sunt încurajați să-și scoată sticlele de băut la fiecare 20 de minute.
Setea este un semn sigur al acestui lucru. „Corpul sună alarma la o pierdere de apă de 0,5%”, spune Heseker. O meta-analiză a Universității Canadiene McGill din 2011 a arătat că bicicliștii care se bazează pe senzația lor de sete au cele mai bune momente. Societatea germană pentru medicină și prevenire sportivă (DGSP) vă sfătuiește să vă completați rezervoarele de lichide înainte de a vă exercita. Cu toate acestea, potrivit experților, nu aveți nevoie de reaprovizionare în timpul sportului, decât dacă vă antrenați mai mult de o oră.
De asemenea, nu s-a dovedit că deshidratarea, adică lipsa apei, duce inevitabil la accidente vasculare cerebrale sau crampe musculare. Studiile efectuate de specialistul în medicină sportivă Sandy Fowkes-Godek de la West Chester University cu jucători de fotbal au arătat că supraîncălzirea nu are nicio legătură cu deshidratarea.
Alte studii au descoperit o legătură, dar, potrivit lui Fowkes-Godek, acest lucru s-a datorat proiectării studiului: „Majoritatea studiilor despre acest lucru sunt efectuate într-o cameră climatică, fără o bună ventilație. Herbert Löllgen, președintele DGSP, susține, de asemenea, cantități individuale de băut în timpul sportului: „Toată lumea trebuie să experimenteze singură de câte lichide are nevoie”.