Bavareză; ch; taigne - Revista Beneficii

taigne

Adăugați la favorite Mondadoripress

Informație practică

  • Tipul felului de mâncare Desert
  • Stil terroir
  • Calorii 290 kcal de persoană.
  • Slăbire Nu
  • Gradul de dificultate Delicat
  • pret aprox.5 €.
  • Cantitate 6 bucăți
  • Exprimați nr
  • Timp de preparare 15 min.
  • Timp de gătit 3 min. aproximativ.
  • Timp de odihnă 3 h.
  • Împrumut în avans Nespecificat
  • Pregătiți-vă cu o zi înainte Nespecificat

Ingrediente

2 galbenusuri de ou
2 dl lapte
30 g zahăr
6 g gelatină (3 frunze)
200 g crema de castane
2 linguri. la s. de coniac
2 dl smântână lichidă

Echipament

1 cratiță
1 salată
1 batator de mana
1 castron îngust + 1 castron mare
Cuburi de gheata
1 tel electric
6 matrite de cel putin 1 dl

Pași

Bavareză cu castan

Pregătește cremă: umflați gelatina în apă rece. Încălziți laptele. În același timp, bateți gălbenușurile și zahărul într-o cremă palidă; adăugați treptat laptele fierbinte în timp ce întoarceți. Reîncălziți în tigaie, rotiți constant: când spuma dispare de la suprafață, crema se leagă. Scoateți imediat de pe foc, adăugați gelatina stoarsă, întoarceți-o pentru a se topi. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.