Bazele dietei vegane cu Michel Riefoli

Dieta și dieta

Principiile fondatoare ale'Dieta naturală completă conștientă Pe bază de plante se caracterizează prin următoarele șapte principii. conform Michel Riefoli:

Principiul naturaleţe.
Principiul rotație.
Principiul suma corectă.
Principiul distribuției meselor.
Inversarea aportului de masă.
Inversând ordinea vaselor.
Principiul observării clopotelor de alarmă.

Câteva reguli generale vegane:

Sistem complet și echilibrat de dietă pe bază de plante, ANIC (pentru alimentazione naturale integrale consapevole, nutriție naturală completă conștientă) recomandă consumul, în cantități adecvate nevoilor nutriționale individuale, de alimente din următoarele categorii:

Fructe proaspete, coapte și de sezon.

Legume proaspete (frunze, tulpini, tuberculi, fructe neîndulcite, flori, rădăcini, bulbi, plante aromate).
Cereale integrale (spelta, orez, grâu, orz, ovăz, secară, porumb etc.), în cele trei forme ale acestora: înmuiat, încolțit, gătit.
Leguminoase (năut, linte, boabe de soia verzi, hrișcă, fasole verde, mazăre, fasole etc.), dintre care unele au încolțit, precum și fierte (fasolea și fasolea verde nu ar trebui să fie încolțite sau consumate crude).
Semințe și fructe uleioase (migdale, alune, nuci, semințe de floarea-soarelui, semințe de dovleac, semințe de susan, nuci de pin), neprăjite și nesărate, în cantități moderate.

Pentru fiecare dintre acestea alimente, le vom favoriza întotdeauna, când este posibil, pe acelea din agricultura naturală, organică și biodinamică. Sistemul VegAnic recomandă, de asemenea, utilizarea regulată a:

Produse proaspete (în loc de conserve sau congelate).
Uleiuri crude de condimente (ulei adăugat după gătit) și consumat moderat.
Ierburi aromatice, pentru a adăuga aromă, pentru a stimula producția de enzime digestive și pentru a profita de calitățile vindecătoare ale multora dintre aceste plante.
Suc proaspăt de lămâie(pentru a adăuga aromă și a promova absorbția fierului).
Alge marine în cantități mici pentru aromatizarea și integrarea anumitor nutrienți (iod și alte minerale).

Și carnea ?

Toate produsele alimentare produse din carne, peștele și carnea rece sunt puternic descurajate. Toate alimentele pe bază de produse lactate, ouă și derivatele lor nu sunt recomandate celor care aplică în mod consecvent și riguros sfaturile date în această carte pentru o dietă vegetală bine echilibrată.

Dacă adoptați o dietă pe bază de plante, dar cu utilizarea dominantă a alimentelor rafinate și foarte dezechilibrate, vă recomandăm consumul unor cantități suplimentare mici de produse lactate crude (brânză crudă și iaurt, dar fără lapte) și/sau ouă din ferme ecologice.

Rețineți că carne și alte alimente de origine animală, chiar dacă sunt consumate pe scară largă, ar trebui, în realitate, să fie considerate ca fiind o resursă de utilizat pentru a face față momentelor în care devine dificil să găsești alte alimente. Nu sunt în sine cele mai potrivite sau necesare alimente pentru oameni.

Avem avantajul biologic de a ne putea hrăni în mod excepțional cu alimente care nu sunt în conformitate cu natura noastră pentru a depăși posibilele faze critice pentru supraviețuirea noastră. Dar este un avantaj, nu o obligație. Nu trebuie să mâncăm alimente de origine animală, mai ales dacă le consumăm regulat, deci excesiv, acestea constituie o amenințare pentru sănătatea noastră.

Din motive similare este, de asemenea nerecomandat consumul de alimente fermentat, conservat, congelat sau congelat, prelucrate sau care conțin aditivi, rafinați, OMG, sărat sau dulce, chiar de origine vegetală. Este necesar evitați-le sau consumați-le doar ocazional sau în cazuri de forță majoră și niciodată în mod regulat.

Mănâncă sănătos și natural - Carte

Principiul naturalității

Principiul naturalității afirmă mai presus de toate că, în o dietă sănătoasă, alimentele trebuie produse cât mai mult posibil prin metode naturale, organice sau biodinamice și, prin urmare, fără substanțe chimice sintetice.

Conform aceluiași principiu, mai mult mesele sunt preparate cu alimente care își păstrează aspectul și textura naturală, cu cât organismul profită mai mult de calitățile biochimice și energetice ale alimentelor.

Aici sunt cateva exemple:

Un măr organic mai bun decât un măr neorganic, deoarece nu conține urme de substanțe chimice sintetice; este deci mai natural. Dar un măr neorganic este întotdeauna mai bun decât un suc de fructe organic, produs industrial. Într-adevăr, chiar dacă sucul de fructe a fost produs din mere cultivate organic, este totuși o băutură/mâncare foarte săracă în vitamine și enzime naturale. Prin urmare, este lipsit de acești factori de protecție a sănătății, dimpotrivă prezenți la un măr, chiar dacă nu este organic. În plus, în sucurile de fructe substanțele vitale au fost modificate sau distruse și acest lucru este cu atât mai adevărat în sucurile de fructe neorganice sau, și mai rău, în așa-numitele băuturi pe bază de fructe, care conțin mai mult de 80 % apă, zahăr, coloranți și conservanți, restul fiind deșeuri de fructe sau alte legume adesea stricate și „rectificate” chimic.