Bea în fiecare zi un litru și jumătate de; apă pentru a rămâne în formă

O auzi des în mass-media: pentru a rămâne sănătos, toată lumea ar trebui bea măcar un litru și jumătate de apă curată și limpede pe zi ... Dar pe ce se bazează această recomandare ?

De Florian Gouthière

Scris la 27 iunie 2014, actualizat la 7 aprilie 2016

rezumat

Ce studii susțin aceste recomandări ?
O mare parte din nevoile noastre de apă sunt deja satisfăcute în altă parte ...
Dar de unde știm dacă ne compensăm nevoile de apă? ?
Există vreun beneficiu dacă bei multă apă limpede, dincolo de sete ?
De unde vine mitul litrului și jumătății esențiale de apă curată în fiecare zi? ?
Note și referințe

Ce studii susțin aceste recomandări ?

Când o facem sport, când o face Fierbinte, nu există nicio îndoială că trebuie să te hidratezi; și pentru persoanele în curs de dezvoltare pietre la rinichi, sau suferind de boala de rinichi cu chisturi multiple [1], cu siguranță nu trebuie neglijat băutul.

Dar, așa cum o citim și o auzim foarte frecvent, oricare ar fi clima, oricare ar fi activitatea lor, „un adult sănătos ar trebui să bea cel puțin un litru și jumătate de apă pură și limpede pentru a se menține în formă”.

Cu toate acestea, în țări temperate ca ale noastre, recomandările oficiale pot fi chiar mai mari, adesea aproape de doi litri. Mulți oameni au căutat o sursă pentru această afirmație. Cel mai iconic este un medic nord-american pe nume Heinz Valtin. După o investigație lungă și foarte metodică, s-a ajuns la concluzia că recomandările oficiale se referă la articole ... care se referă la recomandările oficiale. Așa cum a scris în 2002 într-un articol notat: niciun studiu științific nu a susținut vreodată această recomandare.

Mulți alți cercetători [2] au crezut că Heinz Valtin ar fi putut să rateze ceva ... Dar după ce și-au efectuat propriile investigații, toți au fost de acord cu concluziile sale: această poveste despre un litru și jumătate sau doi litri de apă limpede de băut în fiecare zi în adăugarea la dieta obișnuită este complet arbitrar.

O mare parte din nevoile noastre de apă sunt deja satisfăcute în altă parte ...

Desigur - și acest lucru trebuie subliniat - pentru toți,hidratarea corpului este absolut vital. Măsurătorile de laborator [3] arată că prin suflare, din sudoare, din 'urină sau ceva scaun (excrementul este mai mult de 50% apă!), un individ de vârstă mijlocie, sănătos, nu prea activ, pierde o cantitate astronomică de molecule de apă. Acesta ocupă un volum mediu de 2 litri pentru femei și 2,5 litri pentru bărbați.

Hidratarea zilnică ar trebui să compenseze aceste pierderi. Dar iată-l: indiferent dacă provine de la un castravete, o roșie, o cafea [4] sau de la robinet, o moleculă de apă este o moleculă de apă. Fără băutură, doar cu alimente solide, mesele medii ale unui francez [5] îi oferă 0,8 litri de apă. În medie, întotdeauna: cafea, ceai, suc de portocale, lapte, toate băuturile, cu excepția apei, reprezintă 0,7 litri de apă. Fără alimentare cu apă lichidă, suntem deja la un litru și jumătate !

Trebuie adăugat că funcționarea normală a organismului nostru implică o grămadă de reacții chimice pe plan intern. Printre acestea, una care oferă o mare resursă de energie, este întâlnește oxigenul și hidrogenul, care produce apă ... Se estimează că rezultă în plus 300 mL de apă produsă pe zi, când cineva este în repaus. Fără să fi atins robinetul, suntem la 1,8 litri. Pentru un francez mediu, dacă adăugăm două pahare mari de apă în timpul zilei și am îndeplinit contractul: ne echilibrăm pierderile.

Aici, suntem departe de a fi litru și jumătate de apă limpede care ar fi esențială, cu excepția bolilor, căldurii și sportului ...

Dar de unde știm dacă ne compensăm nevoile de apă? ?

Când proporția de apă din plasmă scade sub un anumit prag, senzația de sete este declanșat automat. Acest semnal este foarte fin. Contrar a ceea ce se aude uneori, la adulții sănătoși de vârstă mijlocie setea precede de departe deshidratarea [6]. Performanța fizică și intelectuală, vigilența, nu sunt mai mici atunci când apare setea. În schimb, studiile mici sugerează că forțarea de a bea atunci când nu îți este sete tinde să reducă performanța [7].

Atenție: ce spunem aici se aplică persoanelor la care funcționează semnalul de sete. Acest simț slăbește odată cu înaintarea în vârstă, iar persoanele în vârstă trebuie să mențină reflexele apei potabile. Cei mai tineri nu sunt deseori dispuși să-și asculte setea, din nou, ar trebui să-i facem să se gândească la băut.

Există beneficii dacă bei multă apă limpede, dincolo de sete ?

Diverse studii arată că persoanele ale căror diete furnizează multă apă, în toate formele sale, sunt mai sănătoase, dar acest lucru se poate datora pur și simplu beneficiului fructelor, mai mult decât cel al apei. Sau s-ar putea ca sportul să-ți facă sete și, în acest caz, sportul să fie binevenit, nu neapărat apă.