Bel Foodservice 11 rețete noi pentru bătrâni în case de bătrâni și case de bătrâni -

4 septembrie 2014 de redacția SilverEco 1 comentariu

Persoanele vârstnice din instituții au nevoi nutriționale crescute și unii au probleme de înghițire legate de vârstă.

Pentru a răspunde, Bel Foodservice anunță că a refăcut rețeta pentru The Laughing Cow® Formula Plus și oferă pentru începutul anului școlar o broșură cu 11 rețete realizate cu noul său produs.

Noua rețetă dezvoltată de Bel Foodservice a ajută la consolidarea conținutului său de calciu și vitamina D: o porție de 40 g./persoana acoperă 40% din ANC (aporturi nutriționale recomandate pentru persoanele cu vârsta peste 65 de ani) în calciu și 50% din ANC în vitamina D.

Bel Foodservice anunță că gustul neutru și textura fluidă a Laughing Cow® Formula Plus rămân neschimbate, pentru beneficii culinare identice, dar că produsul are mai multe beneficii nutriționale decât înainte. Pentru a sprijini această schimbare, este disponibilă o nouă broșură cu 11 rețete.

Îmbunătățirea dietei persoanelor vârstnice din casele de bătrâni și casele de bătrâni

Malnutriția afectează 25 până la 40% dintre rezidenții din cămine de bătrâni și case de bătrâni.

Bucătarii acestor unități trebuie să răspundă nevoilor nutriționale specifice persoanelor în vârstă, în timp ce variază compoziția meniurilor și adaptează texturile preparatelor. „Laughing Cow® Formula Plus este un ingredient potrivit pentru dieta persoanelor în vârstă și constrângerile profesioniștilor”.

Laughing Cow® Formula Plus ar trebui să permită:

Contribuiți la prevenirea subnutriției în rândul persoanelor în vârstă
Această rețetă îmbogățește un fel de mâncare cu calciu, vitamina D și proteine. „Practic când se estimează că 80 până la 100% dintre persoanele în vârstă din instituții nu au vitamina D și că în rândul persoanelor în vârstă, 50% dintre bărbați și 75% dintre femei consumă mai puțin de 2/3 din ANC în calciu”.
Redescoperiți plăcerea de a mânca
De asemenea, oferă „netezime și gălăgie atât în preparatele reci, cât și în cele fierbinți și fără a masca aroma altor ingrediente datorită gustului său neutru”. Prin urmare, este o soluție interesantă pentru a restabili pofta de mâncare și a promova redescoperirea plăcerii de a mânca la vârstnici.
Refuză cu ușurință un fel de mâncare în diferite texturi
Textura fluidă a produsului facilitează variația rețetelor în diferite texturi: întregi, mixte și mixte -‐ reconstituite. Permite „să ofere liant și fondant”. Apoi este posibil să pregătiți feluri de mâncare clasice sau mai elaborate, adaptându-vă la posibilele dificultăți de mestecat și de înghițire ale oaspeților vârstnici.