Bellini, un cocktail făcut la Veneția

Cu băuturi alcoolice

cocktail

Prieteni ai internetului, sezonul de pescuit a sosit și cine spune că sosirea pescăriilor spune Cocktail Bellini !

Dacă te-ai dus la Veneția în timpul vacanței, sper că te-ai așezat pe terasa unei cafenele cu vedere la Canalul Mare și te-ai bucurat de o Bellini privind vaporetto (tip 1), porumbei (tip 2), gondolieri (tip 3). Acesta a fost în acest oraș italian cocktail facut din Prosecco (vin alb spumant italian) și piure alb de piersici. Este un cocktail elegant și rafinat, foarte răcoritor. Nu recomand utilizarea sucului de fructe sau a nectarului de piersici, fac parte din echipa „piure de piersică reală sau nimic”.

Pentru acest cocktail folosim piersici albe (și nu gălbenușuri). Alegeți-le de calitate. Piersicile bune și un Prosecco bun (DOCG => Denumire de origine) vor face un Bellini bun. Dacă nu găsiți Prosecco (aveți grijă, puriștii nu citesc), folosiți un Crémant excelent. Există foarte bune în multe regiuni: Alsacia, Loire, Bordeaux etc. Prosecco este servit în general în flauturi de șampanie. Este un cocktail perfect înainte de cină, dar și pentru brunch, unde înlocuiește perfect un Mimosa clasic.