Beneficii și reconstituire a prafului de lapte - Vitalrest
Surse: Wikipedia. Nestle
Laptele praf cunoscut anterior ca „făină de lapte” este fabricat din lapte deshidratat. Pudra poate proveni din lapte integral, semidegresat sau degresat (cu conținut scăzut de grăsimi). Poate fi, de asemenea, dulce sau conține aditivi (vitaminele adăugate în lapte, de exemplu). Laptele este de aproximativ 87,5% apă (cu variații în funcție de perioada de lactație, animal, specie). Deshidratarea acestuia permite scăderea acestei rate la 3% pentru a reține foarte puțină apă și proteinele, sărurile minerale și grăsimile laptelui (dacă nu a fost complet degresat).
Reconstituire, dozare
Pentru a reconstitui un lichid similar cu laptele original (dacă nu a fost degresat), pur și simplu adăugați cantitatea potrivită de apă călduță. Un kilogram de pulbere poate fi utilizat pentru reconstituirea a 6-7 kg de lichid. Apa utilizată pentru reconstituirea laptelui trebuie să fie de bună calitate (bacteriologic și chimic).
Dacă a circulat prin conducte de plumb, mai ales dacă este acidă în mod natural, apa de la robinet poate fi încărcată cu plumb. O astfel de apă nu trebuie utilizată pentru reconstituirea laptelui, cu excepția cazului în care a fost filtrată de un sistem care permite îndepărtarea metalelor grele (filtru de cărbune activ care este bine utilizat și al cărui cărbune este reînnoit în mod regulat). În alte cazuri, dimineața sau după o perioadă fără a folosi apă, se recomandă să lăsați apa de la robinet să curgă puțin înainte de a o folosi pentru mâncare sau băutură.
Beneficiile laptelui praf
Laptele praf poate fi depozitat mai mult decât laptele lichid și într-un ambalaj mai simplu decât laptele condensat îndulcit, care trebuie ambalat în tuburi, cutii sau cutii;
Nu trebuie depozitat la frigider (dar trebuie să rămână perfect uscat).
Înainte de invenția laptelui UHT, producția sa industrială putea absorbi teoretic și într-o anumită măsură o supraproducție de lapte (dacă aceasta era doar temporară). Primul obiectiv al inventatorului său a fost să poată transporta laptele la un cost mai mic, ceea ce este posibil atunci când ai o sursă ieftină de energie pentru a deshidrata laptele. Amprenta de carbon a laptelui praf ar trebui să ia în considerare toate etapele de fabricație, ambalare, depozitare/transport și reconstituire.