Beneficiile impresionante ale Stevia
Beneficiile steviei pentru sănătate includ capacitatea sa de a ajuta la scăderea în greutate, scăderea tensiunii arteriale, controlul diabetului, prevenirea unor forme de cancer, protejarea sănătății bucale, construirea oaselor puternice și îngrijirea pielii.
Ce este stevia ?
Stevia este numele dat unei plante erbacee cu frunze verzi, originară din America de Sud și folosită de sute de ani datorită frunzelor sale extrem de dulci. Glicozidele Stevia, în principal steviosida și rebaudiosida, sunt compușii activi responsabili de dulceața sa. Stevia a fost recent recunoscută ca un îndulcitor care este de peste 40 de ori mai dulce decât zahărul, dar care nu afectează nivelul zahărului din sânge. De asemenea, nu are efecte secundare negative asupra organismului, spre deosebire de zahărul normal, și este deosebit de util pentru diabetici.
Există peste 240 de specii de arbuști și plante mici cu flori în familia Asteraceae, care este aceeași familie ca și floarea-soarelui. Stevia este cunoscută sub diferite nume, inclusiv frunze dulci sau frunze de zahăr, dar denumirea științifică oficială este Stevia rebaudiana. Crește în zona tropicală a Americii de Nord și de Sud, dar nu este cunoscută ca plantă.
Pe măsură ce se efectuează mai multe cercetări despre această nouă opțiune minunată pentru persoanele care urmează o dietă controlată cu carbohidrați, numărul țărilor care aprobă stevia ca îndulcitor și aditiv alimentar crește. În 2011, UE a autorizat utilizarea steviei în cele 27 de țări.
Tipuri de stevie
În funcție de nivelul tratamentului, stevia poate avea trei forme.
Stevia cu frunze verzi: Aceasta este cea mai puțin procesată formă de stevia. Este de 30 până la 40 de ori mai dulce decât zahărul și este, de asemenea, ușor amar la gust.
Extractele de Stevia: Extractele sale sunt de 200 de ori mai dulci decât zahărul și comparativ mai puțin amare decât stevia cu frunze verzi.
Stevia modificată: Aceasta este forma foarte prelucrată de Stevia care conține ingrediente OMG. Este de 200 până la 400 de ori mai dulce decât zahărul și este adesea considerată cea mai proastă formă de stevie.
Valoarea nutritivă a steviei
Stevia este cea mai populară pentru gustul său dulce, ceea ce o face capabilă să înlocuiască zahărul într-o dietă. De asemenea, este foarte scăzut în calorii, ceea ce îl plasează în categoria alimentelor „fără calorii”.
Nu au fost suficiente cercetări cu privire la valoarea nutritivă a steviei. În prezent, frunza sa nu conține alți nutrienți în afară de carbohidrați și glicozidele stevia menționate anterior.
Beneficiile pentru sănătate ale steviei
Beneficiile pentru sănătate ale steviei includ gestionarea diabetului, pierderea în greutate, îngrijirea pielii și multe altele. Să aruncăm o privire mai atentă la unele dintre beneficiile sale pentru sănătate.
Controlul diabetului
Cel mai apreciat aspect al steviei pentru problemele de sănătate umană este capacitatea sa de a regla nivelul zahărului din organism. Este un înlocuitor ideal pentru zahărul normal pentru diabetici sau pentru cei care urmează o dietă controlată cu carbohidrați, deoarece pot mânca alimente cu zahăr fără a fi nevoiți să se îngrijoreze de complicațiile de la diabet.
Spre deosebire de zaharoză, care este componenta zahărului de masă normal, stevia îndulcește alimentele în același mod ca zahărul, dar conține steviosid, care este un compus glicozidic fără carbohidrați. După cum s-a explicat mai sus, atunci când steviosidul se descompune, particulele care conțin glucoză sunt absorbite de bacterii din colon, mai degrabă decât absorbite în fluxul sanguin și afectând nivelul glucozei din organism.