Beneficiile kefirului - Radio Mélodie

Cronica din 24 noiembrie 2016

radio

Beneficiile chefirului

Kefirul este o băutură ușor spumantă care a fost consumată de milenii în regiunea Caucazului. Această băutură se obține după fermentarea apei cu boabe de chefir care sunt agregate de microorganisme vii sub formă de mici cristale transparente care se înmulțesc în apă cu zahăr.

Virtutile kefirului.

Cum se face kefir ?

Este destul de dificil să obțineți boabe de chefir din punct de vedere comercial. În general, cel mai bine este să te educi și să găsești pe cineva care îți face chefirul, astfel încât să le poți împărtăși tulpinile. Boabele se înmulțesc rapid, de obicei se dublează într-o săptămână. După ce obțineți unele, puteți înmulți boabele și le puteți împărtăși cu alte persoane. Putem face un apel printre ascultătorii noștri cu boabe de kefir care doresc să le împărtășească.

Cum se procedează ?

Într-un borcan cu gură largă sau un castron mare pentru salate, puneți două-trei linguri de zahăr organic. Adăugați un litru și jumătate de izvor sau apă ușor mineralizată. Evitați apa de la robinet clorată. Se amestecă, apoi se adaugă o jumătate de lămâie tăiată în felii și trei smochine uscate, de asemenea organice. Adăugați boabele de kefir spălate anterior într-o strecurătoare de plastic (evitați metalul) Acoperiți cu o cârpă și lăsați să fermenteze între 24 și 48 de ore la temperatura camerei. Băutura dvs. este gata când fructul a ieșit la suprafață. Este suficient să scoateți fructele, să turnați băutura rezultată într-o strecurătoare și să o puneți în sticle. Kefir va păstra timp de 3 zile la frigider. Puteți bea până la un litru pe zi. Boabele sunt clătite și începe din nou o nouă fermentație. Dacă nu îl veți folosi pentru o vreme, păstrați fasolea într-un borcan închis cu apă îndulcită în frigider. Pe o perioadă mai lungă de timp, puteți îngheța fasolea într-un recipient etanș și, atunci când aveți nevoie, le puteți dezgheța pur și simplu în aer liber.